Étel az elme számára
Az etetés napjainkban bonyolult problémává vált. Egyrészt a racionális, egészséges táplálkozásról adnak információkat, másrészt minden utcasarkon vannak kísértések: gyorsétterem, snack bár, pizzériák ... Órákig töltjük az ételérzékenységünket, kb. jelzett és ellenjavallt ételek, arra törekszünk, hogy hat hónapra lemondjunk a burgonyáról, hogy jobbá váljunk (ezért olvastam valahol), de megpróbáljuk meggyőzni magunkat, hogy végül is a csokoládé nem jelent veszélyt az egészségre ... Nem csoda, hogy egyre több nő ragaszkodik saját étrendjéhez.
Mi történt az evés örömével? Senki se tudja. Úgy tűnik, hogy csak ebben a kérdésben sikerült fenntartani az egyensúlyt a franciákban (akik az elhízás legalacsonyabb arányával büszkélkedhetnek). "Az európaiak élelmiszerekkel való kapcsolata az elmúlt 20 évben óriási mértékben megváltozott" - mondta Ian Marber, táplálkozási tanácsadó, a The Food Doctor in The City szerzője. "Da kiegyensúlyozott étrend, a fehérje és a zöldség megszállottja vagyunk, jobban amerikanizálódunk, mint valaha. Mindez a kényelem, az időmegtakarítás és a kalóriaszámolás eredménye. Arra törekszünk, hogy minél elfoglaltabbak legyünk, és túl kevés időnk van arra, hogy táplálkozzunk. Az ételt valóságos ellenségnek kezdték tekinteni: itt van egy újabb felesleges időpazarlás.
A rengeteg táplálkozási információ ellenére, hozzáférhetőbb, mint valaha, annak ellenére, hogy szinte mindenünk van, amire vágyhatunk (ételre gondolok), tanulmányok azt mutatják, hogy jelenleg rosszabbul eszünk, mint az időszakban. világháború után (amikor minden egyszerűsödött). Feladjuk a reggelit (egy nemrégiben készült tanulmány szerint a nők 39% -a rendszeresen kihagyja a reggelit), de néhány órával később éheztünk egy sütit. Az ebédet futás közben vesszük, és a nap végén a vacsora… mindenből áll, ami melegíthető a mikrohullámú sütőben.
A statisztikák szerint ezt a problémát leginkább a város lakói érintik. "A koffein vagy cukor alapú gyors gyógymód állandó kísértése bonyolítja a nők életét a városban" - mondja Marber. "Emiatt, hajlamosak fáradtságra, depresszióra és szorongásra, fejfájásra és emésztési problémákra.- És úgy tűnik, hogy a dolgok nem mennek jól. "Minden generáció - mondja Roz Kadir, a londoni táplálékgyógyászati központ vezető táplálkozási szakértője - magasabb, de korántsem egészségesebb. Különösen a serdülők hosszúak és vékonyak, mint a felnőttek.
Borzasztóan hangzik? Sajnos ez az igazság. Ügyfelei modellekből állnak, akik fontos szerződéseket veszítettek, egyszerűen azért, mert túl vékonyak. "A probléma az, hogy méretük ellenére nagyon magas a zsírtartalmuk és nincs izomtónusuk" - magyarázza. "Eu nem csinál semmit, csak megtanítja őket enni: több kis étkezés a nap folyamán. Még akkor is, ha sminkelnek egy fotózásra. Néhány diót, magot, banánt, esetleg gabonapogácsát rövid szünetben lenyelhetünk.
Melyek a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen elemei? Marbernek egyetlen válasza van: „A diéta egyensúlya ez minden embertől függ, mert biokémiailag különbözünk. Mindannyiunknak szüksége van egy bizonyos típusú ételre. "Indiában az ételt alkotmányos és szellemi típusának megfelelően választják meg" - magyarázza Jane Alexander táplálkozási szakember. "Az emberek ehetnek nyers, enyhén főtt, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon fűszeres és fűszeres ételeket, attól függően, hogy milyen típusúak."