Étel - étkezésférgek étkezésként - ismeretek
Trump terve hibája
A leköszönő amerikai elnök kitalálta, hogy esélye van arra, hogy végül a bíróságon megnyerje a választásokat. Miért nem működik ez a terv.
Senki nem fog minket zavarni
Walter Emmisberger egész életében pánikrohamok és homályos félelem ellen küzdött. Aztán felfedezi az életével kapcsolatos aktákat, olvas orvosokról, akik gyermekkorában tesztelték a drogokat - és a hatóságokról,.
Milyen nagyszerű gondolkodók tanácsolnák a koronai válságot
A kormányzás jól - hogyan működik? Olyan híres filozófusok, mint Platon, Machiavelli vagy Hegel találtak válaszokat, amelyek ma is jelentősek. Amit Ön és más gondolkodók mondanának a maszkkövetelésről, a Corona-tiltakozásokról és a kancellár munkájáról.
Az otthonom az irodám
Villany be, fűtés be: Azok, akik az otthoni irodában dolgoznak, hamarosan képesek lesznek levonni a költségeket az adójukból. De a nagylelkűségnek vannak korlátai.
Semmi sem fog történni
A görbe ellapításához személyes felelősségre van szükség. Csak vicces, hogy sokan azt gondolják, hogy biztosan nincsenek veszélyben - és mások számára sem jelent veszélyt.
Élénk, halott kulcstanú
Franz Beckenbauer rejtélyes milliói egyszer a funkcionárius Mohamed bin Hammamhoz kerültek. Meg tudja oldani a német világbajnokság ügyét - de Katar megkérdőjelezése helyett a Fifa etikusai halottnak nyilvánították.
"Ha kint vagy, kezdd el a semmiből"
20 éven át Gabriele Metzger Charlie-t játszotta a "Verbotene Liebe" bárjában. Most a sorozat újraindul - és visszatért. Beszélgetés 4664 epizódról, amelyek megváltoztatták az életedet, és arról a kérdésről, hogy a színészkedés miért brutális szakma.
"Soha nem tapasztaltam még ilyen teljes kontrollvesztés érzését"
A riói Fláviat és a düsseldorfi Robint hónapokig különítették el az utazási korlátozások miatt. Amit közben megtudtak a szerelemről.
A nő, aki vissza akarja állítani a bizalmat
Még Obama csapatában is sokat bíztak Jennifer Psakiban. Négy év Trump után a Fehér Ház leendő szóvivőjének elvárásai sokkal magasabbak.
Dél-Németország legnagyobb turisztikai projektjét egy régi lőszerraktár helyén lehetne megépíteni. Egy meghiúsult polgári kezdeményezésről és egy miniszterről, aki titokban lobbistával sétál az erdőn.
Étel: étkezésférgek étkezésként
Az Élelmezési Világszervezet (FAO) feltételezi, hogy az emberiség hosszú távon nem lehet tele rovarok nélkül. A languszta tehát a táplálkozás jövője. Most a fiatal vállalkozók szeretnének üzletet kötni vele.
Az amerikai egyetemek kollégiumaiban már globális vállalatok jelentek meg. Mark Zuckerberg egy Facebook platformot fejlesztett ki a Harvardon. Kenneth Griffin két alapot indított ott - a sokmilliárd dolláros Citadel fedezeti alapcsoport gyökereit. És ki tudja, mi fog kinézni Harman Johar diáklakásából.
Az Élelmezési Világszervezet (FAO) azt állítja, hogy rovarok - vagy lárváik, mint ezek a lisztférgek - nélkül az emberiség hosszú távon nem elégedett meg.
Harman Singh Johar 21 éves és entomológiát tanul az athéni Georgia Egyetemen. A szobájában egy légmentesen lezárt és légkondicionált szekrény található. A diák nem ingeket vagy könyveket tart benne, hanem rovarokat. Pontosabban: lisztférgeket és tücsköket tenyészt emberi fogyasztásra. - Ne aggódjon, ha kint étkezési férget látok, azonnal kidoblak - tette világossá a szobatársa számára - mondja Johar. De mindent kézben tart.
Johar szekrénye a "World Entomophagy" (nagyjából: "Eszik rovarokat világszerte") nevű fiatal vállalat magja. "Ökológiailag előállított rovarokat szeretnénk biztosítani a gyorsan növekvő piac számára" - mondja Johar. "A legnagyobb probléma jelenleg az, hogy nincs elég áru."
A világ entomofágiájának jelenleg több terve van, mint tartalma. Johar 17 alkalmazottjának, akik mind hallgatói, nem fizetnek, de "ösztönzőket" kapnak; Például részt vehetnek egy csúcskategóriás rovarkonferencián a rangos Los Angeles-i Természettudományi Múzeumban, és reménykedhetnek abban, hogy részt vehetnek a World Entomophagy jövőbeni sikerében. Johar nem beszél eladásairól, de ez nem lehet több, mint néhány ezer dollár évente. Ennek most meg kellene változnia.
A rovarok jelenleg a legforróbb téma a környezettudatos emberek körében az Egyesült Államokban. Ennek oka van: az Élelmezési Világszervezet (FAO) állítása szerint az emberiség hosszú távon nem lehet tele rovarok nélkül. "Húsválsággal küzdünk a világon" - mondja Arnold van Huis, a Wageningen Egyetem (Hollandia) professzora, aki a FAO-nál dolgozik. "2050-ben kilencmilliárd ember fog élni a földön, ugyanakkor egyre több húst eszik. 20 évvel ezelőtt ez átlagosan 20, ma 50 és 20 év múlva 80 kiló volt. Ha így folytatjuk, szükségünk van egy második föld. "
A megoldás: rovarok. A rovarok fehérjében gazdagok és nem versenyeznek az emberekkel az élelmiszer-tartalékokért. "A büdös hibának annyi fehérje van, mint egy steaknek" - írta az amerikai Üzleti hét gyönyörködve. A Wageningen Egyetem szakértői több mint 1700 ehető rovarfajt azonosítottak a világon, az Angolától származó ékszerbogaraktól kezdve a Kongóból származó óriási csótányokig, a különféle pillangókig és takács termeszektől az óriási japán szaruvákig.
A világ számos részén a rovarok az étrend természetes részét képezik. Dél-Ázsiában, Latin-Amerikában és Afrikában jó 2,5 milliárd ember eszik sáskát, lisztférget és más állatokat. Még a Biblia is foglalkozik a témával. Miután elhagyta Egyiptomot, Isten megtiltja Izrael népének, hogy általában rovarokat fogyasszon, de négy sáskafajra kifejezett kivételt tesz (3Móz 11:22). A közelmúltig a rovarok csak Európában és Észak-Amerikában voltak tabutémák.
Harman Johar az indiai pandzsábi bevándorlók fia, ahol a sáska a kulináris hagyomány része. A szülei serpenyőjében nem volt rovar, "de soha nem tudtam, hogy a legtöbb amerikaiak vonakodnak". Cége jelenleg két terméket kínál: egy 100 grammos doboz fagyasztva szárított lisztférget 10 dollárért és egy csomag 200 tücsköt, szintén fagyasztva szárítva, 15 dollárért.
"A fagyasztva szárítás nagyon humánus módja az állatok megölésének" - mondja Johar. A World Entomophagynak még mindig van néhány ügyfele: a Yale Egyetem, iskolák, egy Delibug nevű holland online postai küldeményt gyártó cég. Most Johar ügyvéd segítségével invitálja a befektetőket. Kaliforniában "termelő létesítményeket" kell építeni, vagyis olyan helyiségeket, amelyekben tücsköket és lisztférgeket lehet majdnem ipari méretben termeszteni. Az FDA-val együtt - az amerikai ügynökség felelős az élelmiszer- és gyógyszerbiztonságért - szabványokat akar kidolgozni a rovarok konyhai kezelésére.
A rovarélelmiszer-piac minden szempontból szokatlan. 20 éve a kaliforniai Grover Beach-ből származó Hotlix cég állandó nyalókákat gyárt, amelyek cukortömegében egész (és valódi) skorpiók, hangyák, pillangók és tücskök találhatók meg - sokkal inkább undorító játék, mintsem hozzájárulás a globális táplálkozáshoz. A kaliforniai Redlandsből származó Bugmuscle fehérjében gazdag, rovarokból készült élelmiszer-adalékanyagokat kínál nagy teljesítményű sportolóknak és izmos férfiaknak. Reklámszlogen: "Nem használunk szteroidokat! Hibákat eszünk" ("Nem szteroidokat szedünk, rovarokat eszünk").
A Bugmuscle termékekben a rovarokat porrá dolgozzák fel, így már nem láthatja, mit eszel. Matthew Krisiloff, a Chicagói Egyetem 21 éves hallgatója 2011-ben 10 000 dolláros támogatást kapott egy olyan technika kifejlesztésére, amely a rákokhoz hasonló módon képes ránctalanítani a rovarokat, étvágygerjesztőbbé téve őket. A gasztronómia is felfedezte a témát. New York-ban a Brooklyn Kitchen Cooking School tesztvacsorákat tart ágyi poloskákkal, lisztférgekkel és szöcskékkel, résztvevőnként 85 dollárért. A manhattani Toloache étterem mexikói "Chapulines" különlegességet, szárított szöcskéket kínál.
A rovarok nagyjából két csoportba oszthatók: kalandorok és jótétemények. Van, aki az izgalmat keresi ("evett már skorpiót?"), Mások megpróbálják meggyőzni embertársaikat, hogy étrendjüket rovarokká kell változtatniuk felelősségtudatból. Például David Gracer, a Rhode Island-i Providence irodalomprofesszora. 1997 óta népszerűsíti a rovareledeleket, és tanácsot ad a cég alapítójának, Harman Joharnak is. Nyáron önkísérletet végzett: 30 napig csak zöldségeket és rovarokat evett. - Sikerült - mondja Gracer.
Most pedig vannak olyan fiatalok, mint Harman Johar, akik komoly üzletgé akarják alakítani az egészet. Van igény. Ha ma szeretne főzni férgeket otthon, akkor azokat egy kisállat-boltban kell megvásárolnia, ahol valójában halételként kínálják őket - nem feltétlenül mindenki számára. "Mindig alaposan megfőzöm az állatokat, akkor biztonságban lehet a parazitáktól" - mondja Marianne Shockley, Harman Johar mentora a Georgia Egyetemen és egy meggyőző rovarevő. Johar szerves tücskéi és férgei állítólag az állatkereskedés alternatívái.
Kérdés a cég alapítójának: Mit kell tennie egy normális nyugati embernek, hogy legyőzze undorát a rovarok iránt? Válasz: "Kezdje a lisztférgekkel. Nagyon finom ízük van, szinte olyan, mint a pattogatott kukorica."