Étel hogyan válogassunk jó és rossz termékeket

A Percben Papillon !, Sidonie Bonnec ismét érdekli tányérjaink tartalma. Az orvossal Cyril Laporte, ez segít abban, hogy mi magunk válogassuk ki a jó és a rossz ételeket, különösen azokat, amelyek egy új élelmiszerforradalom óta megjelentek.

rossz

Egy közelmúltbeli forradalom tányérjainkon

Az emberi táplálék két nagy forradalmat élt át. Az új dátum az újkőkorból nyilvánvalóan a tűz és ezzel együtt a főtt étel megjelenése. A második sokkal újabb, fokozatosan jelent meg az elmúlt száz évben.

A társadalom iparosításának tiszta terméke, ez a "második élelmiszer-forradalom", ahogy az onkológus nevezi Cyril Laporte átalakította étrendünket és egészségünket. Ez az új krónikus betegségek, például a rák megjelenésének eredete is.

Túl bonyolult étrend

Ezen új betegségek forrásánál megtaláljuk a híres ultra-feldolgozott ételeket. Az orvos Cyril Laporte emlékeztet a termékek előállításának folyamatára a következőképpen: "Nyers ételeket veszünk, amelyeket különféle összetevőkre bontunk, majd ezeket az összetevőket más élelmiszerekből összeállítjuk más élelmiszerekből az élelmiszer elkészítéséhez". Törd össze, állítsd össze, gyártd, nagyon messze vagyunk a konyha énekes szókincsétől.