Étel. Keresse meg az endokrin rendellenességeket

étel

Dioxinok, higany, biszfenol A. az endokrin rendszert károsító anyagok (ED) listája jelenleg 550 vegyületet tartalmaz, és a tudományos vizsgálatok során folyamatosan növekszik. Az Egészségügyi Világszervezet úgy definiálja őket az endokrin rendszer működését módosító (hormonális) anyagok, káros hatással egészségünkre és esetleg utódainkra. A gondozási, kertészeti és barkácsolási termékek tartalmazzák, akárcsak a kozmetikumok, játékok, bútorok és padlóburkolatok. Levegőben, vízben és talajban szállítva megtalálhatók a tányérunkon.

• Bizonyított egészségügyi hatások

"Első hatásukat állatokban írták le, jóval azelőtt, hogy endokrin rendszert károsítónak nevezték volna őket", - idézi fel Rémy Slamát, az Inserm kutatóját és a Nemzeti Endokrin Rendszert Károsító Kutatási Program (PNRPE) tudományos tanácsának elnökét. Az 1960-as években az Egyesült Államokban a DDT-t, azóta betiltott rovarirtó szereket fogyasztó madarak már nem tudtak szaporodni. Az Atlanti-óceán francia partvidékén a csónakok hajótestének festékében 1981-ig jelen lévő tributil ónnak kitett whelks és nőstény periwinkles férfiassá válik.

"Az iparosítás megnövelte a PE-k jelenlétét a környezetben. Az embereknél növekvő betegségekben inkriminálják őket: hormonfüggő rákos megbetegedések, elhízás, cukorbetegség, neurológiai betegségek, gyermekek viselkedési rendellenességei, a férfiak termékenységének csökkenése, csecsemők fejlődési rendellenességei. " Mivel a szabályozás életbe léptetésével küzd, a következőket teheti meg mindenki a mindennapokban, hogy megvédje önmagát.

1/V ater menük és ellátási források

Váltogassa a növényeket és az állati termékeket, és változtassa meg a termelés helyét (márkák, földrajzi eredet.) továbbra is a legjobb módszer a nagy dózisok koncentrációjának elkerülésére. A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) 2016 vége óta ajánlja minden ételre és italra: a PE elfogyasztásának kockázatát minimalizálják azáltal, hogy elkerülik kis mennyiségű élelmiszer nagy mennyiségben történő fogyasztását. Mivel minden élelmiszer-kategória tartalmazhat PE-t anélkül, hogy pontosan tudnánk, milyen adagban.

Így a hús, a baromfi, a tojás és a tejtermékek tartalmazhatnak PCB-ket (tiltott, de perzisztens a környezetben) vagy mikotoxinok (penészmérgek). A nem organikus gyümölcsök, zöldségek és gabonák gyakran tartalmaznak növényvédőszer-maradványokat. A kávé vagy a sült burgonya az akrilamid forrása, amely anyag magas hőmérsékleten képződik. Tudva, hogy a legtöbb PE kötődik a zsírokhoz, korlátozva a zsíros húsokat és tejtermékeket, vagy akár a baromfi és a hal bőrének eltávolításával is korlátozható a fogyasztás. Ami a zsíros halakat illeti, hetente egyszer ajánlott nélkülözhetetlen omega-3-ájukra, inkább a kisebbeket (makréla, szardínia, hering), amelyek kevésbé veszélyeztetettek a metil-higany, a PCB-k vagy a dioxinok, mint a nagyok (kardhal, tonhal, lazac, angolna).

- Tudni: Az ANSES bizonyos PE-ket adagol az élelmiszerekben annak érdekében, hogy a szabályozott dózisokat meghaladó termékeket kivonja a piacról.