Étel kombinálása - mit ehetek
Az ételkombinációt nagy népszerűségnek örvendő étrendnek tekintik. Néhány kivételtől eltekintve semmilyen ételt nem tilt. Azoknak, akik követik őket, nem kell kalóriát számolniuk. Az ételkombináció elve étkezésenként meghatározott ételek kombinálásán alapul.
Az ételek kombinálásának háttere és eredete
Az ételek kombinálása a táplálkozás egyik formája, amelyet a 20. század elején fejlesztettek ki. Az élelmiszerkombinációt fejlesztő New York-i orvos, William Howard Hay azon az állásponton volt, hogy a civilizáció minden betegségét a fehérjék és szénhidrátok közös bevitele okozza.
Azt állította, hogy az emberi szervezet nem képes megemészteni mindkét tápanyagot egyszerre - ennek eredménye a vékonybél fermentációs folyamata. A helytelen étrend miatt a szervezet túl savas lesz, és a sav-bázis egyensúly kiegyensúlyozatlan lesz.
Ban,-ben Étel kombinálása áll étkezés minden egyes akár fehérjésből vagy ki szénhidrátos ételek, de soha nem kombinálva mindkettőt.
Tiltott élelmiszerek kombinálva az élelmiszerekben:
Hivatalosan nincsenek tiltott ételek. A fehérje és a szénhidrát szétválasztása döntő fontosságú. Javasoljuk azonban, hogy a következő ételeket törölje az étrendből:
- hüvelyesek E követelmény szerint azon kevés ételek közé tartoznak, amelyeket nem szabad enni, mert fehérjéket és szénhidrátokat egyaránt tartalmaznak.
- Ezt a logikát követve a burgonyát, a teljes kiőrlésű termékeket vagy a diót is be kell tiltani, de megengedett.
- Az olyan ételek, mint a pizza, a lasagna stb., Mert szénhidrátokat és fehérjét tartalmaznak.
- elkészült termékek
- fehér liszt
- Finomított cukor
Étrendi irányelvek Hay szerint:
- 80% az étrendnek tehát alaposabb Természetnek lenni (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék);
- 20% - savképző ételek (hús, hal, tejtermékek, sajt, finomított lisztek, cukor)
- A semleges ételeket, például a vajat vagy a hidegen sajtolt olajat, mindkét csoporttal kombinálhatjuk.
- Hay tanácsolja, Tojásfehérje délben fogyasztani és Szénhidrát fogyasztása reggel és este.
- Körülbelül négy órának kell lennie az étkezések között.
Ételkombináció a gyakorlatban
Mint fent említettük, Hay három ételcsoportot különböztet meg:
- Fehérje csoport: Hús, hal, tej és 50% alatti zsírtartalmú tejtermékek, tofu, tojás
- Szénhidrátcsoport: Kenyér, gabonafélék, tészta, rizs, burgonya, cukor, banán
- Semleges csoport: Saláta és zöldség, avokádó, legalább 60% zsírtartalmú tejtermékek, földimogyoró, gomba
Az ételeket táblázat segítségével lehet összeállítani.
Az ételek kombinálásának kritikája
A szakértők egyetértenek abban, hogy a Hays-elméletek nem igazolhatók. Különösen megkérdőjelezhetőnek tűnik a fehérjék és a szénhidrátok szétválasztása, különösen azért, mert számos olyan élelmiszer található, amely mindkét tápanyagot tartalmazza.
A két tápanyag emésztése nem jelent problémát az egészséges bél számára. Az energiaellátás mindig meghatározó a súlyváltozás szempontjából. A túl sok bevitt kalória nem csökken, ha bizonyos ételeket nem együtt fogyasztanak!
Az élelmiszerek kombinálásának szigorú betartása akár vitamin- és ásványianyag-hiányhoz is vezethet. Az ételkombinációnak köszönhetően fogyni lehet.
A fogyás valószínűleg annak köszönhető, hogy az ételkombinációnak köszönhetően tudatosabban eszel, és több zöldséget, salátát vagy gyümölcsöt, és ennélfogva kevesebb szénhidrátot fogyasztasz.