Étel párosítás Mit kell inni

párosítás

Ha az Asterix bolygó sikere szinte mindent Goscinny humorának és az Uderzo ceruzájának köszönhet, akkor nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a történelmi szigort, amelyet minden egyes albumukra rátettek. Így a spanyolországi Asterix-ben (1969), amelynek cselekménye Kr. E. 45-ben játszódik le, a kis ibériai falu fejét, aki szintén "ellenáll a betolakodónak", Soupalognon y Crouton-nak hívják.. Az igazság még a Pireneusokon túl is: akkoriban valóban a hagymalevessel lakmároztunk a római seregekben, sőt a patrícius villákban is. Zöldséges és fűszeres egyaránt, a hagymát az idők hajnala óta értékelik: a kínaiak az intelligencia és a hosszú élettartam szimbólumává tették, a káldeusok varázsitalot láttak benne, az egyiptomiak pedig sírjukba vitték az utolsó útra. A középkorban nagyon népszerű, a reneszánsz idején használhatatlanná vált velünk, amelynek finomításai nem alkalmazkodtak jól az erős illatához. Csak most kezdjük újra felfedezni hatalmas gyógyászati ​​tulajdonságait: alacsony kalóriatartalmú, antioxidáns, ritka ásványi sókban (szelén, kobalt, molibdén) gazdag, vizelethajtó, antibiotikum, kiváló a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ellen, ízesít minden kedves és szomorú étrendet.

A hagymagratiné lényegében téli étel, következetes és élénkítő. Az ízek sokfélék és bonyolítja a bor választását. Ehhez szükség lesz frissesség a zsír egyensúlyának biztosítása érdekében bizonyos mértékű alkoholtartalom a sós árnyalatok és a gömbölyűség ellen, hogy mérsékelje a hagyma enyhe savanyúságát. Vörösbor nyilván nincs: a tanninok itt nem egyeztethetők össze. Szívesen elmennék egy chardonnay-t Jurától, egy arboist Jacques Puffeney birtok: négy vagy öt éves korában igazi aromás extravaganciával rendelkezik (mogyoró, vaj, pirítós, pala és vulkanikus kő ásványi jegyei). A szájban "kövér", kerekség, frissesség még mindig nagyon jelen van és jó erő az alkoholban: ideális készlet a gratinée előtt. Eredetibb, sherry a cutizi Gutierrez Colosia birtokról. Az orrán oxidációs jegyek (diófélék, mandula, kávé, szilva), szájízében pedig csodálatos telítettség „zsírral”, valamint ez a Jerez borokra oly jellemző sótartalom. Legyen óvatos: az itt nagyon örvendő alkoholtartalom (18 °) még mindig kivételes.