Ételallergia; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus

Ételallergia: óriási progresszió.

A négy leggyakoribb allergiás megnyilvánulás a következő:

allergiás nátha (fül-orr-gégészeti terület),
allergiás asztma (tüdőterület),
atópiás dermatitis (bőrterület)
ételallergia (bélterület).

Gyakran halljuk az atópia kifejezést, amely megfelel az immunrendszer válaszának a környezetben előforduló általános allergénekre, különösen az élelmiszerekre, ami spontán E típusú immunglobulinok (IgE) termelését eredményezi.

Számos tényező kedvez az allergia kialakulásának:

Először is, a higiénikus hipotézis. Az allergia növekedése összefügg a higiénés körülmények időbeli javulásával, amely korlátozza immunrendszerünk fertőző ágensekkel való érintkezését. Az antibiotikumok, az oltóanyagok növekvő és jelentős mértékű használata, a "környezet fertőtlenítése" a legfőbb ok. Az immunrendszer - mivel nincs eléggé stimulálva - reagál a nem fertőző anyagokkal (allergének, nem önmaguként elismert önösszetevők) és kiváltja az allergiát.
A "kémiai molekulák" használata különböző területeken(gyógyszerészeti, ipari, élelmiszer-feldolgozó stb.) hajlamosak növelni az allergének iránti érzékenységet, hogy "gyengébbé" és "érzékenyebbé" tegyék területünket
A nyugati életmód kedvez a háztartási allergéneknek való kitettségünknek mint a kutyák, macskák szőre ... a jelentős mozgásszegény életmód, a dohányzás, a szennyezés, a stressz, az alváshiány jelensége által
Végül, étkezési szokások sokat fejlődtek és nem feltétlenül a "jó" érdekében: kulturálisan, szimbolikusan és belső értelemben. Valójában az új ipari előállítási, tartósítási technológiák, mindenféle "vegyi anyag" adalékanyag, amelyet a szervezet rosszul ismer fel, a "gyorsétel gyorsétel" növekedése, a világ minden tájáról származó élelmiszerek diverzifikálása ... kedvez az allergia kialakulásának azáltal, hogy új anyagokat vezet be immunrendszerünk számára.