Ételallergiák

  • Megosztani Facebookon
  • Csipog
  • Oszd meg a LinkedIn-en
  • Küldjön e-mailt

Mi az allergia ?

allergiás gyermekek

Az ételallergia a gyermekek 6-8% -át, a felnőttek 2-4% -át érinti. Ezek a számok lennének folyamatosan növekszik. Az élelmiszeripar által felhasznált nyersanyagok sokfélesége, új eljárások vagy új adalékanyagok alkalmazása, az egzotikus gyümölcsök, a nem mindig jól ismert összetételű importált ipari készítmények gyors fejlődése lenne felelős.

Abszolút értelemben minden étel valószínűleg allergiás reakciót vált ki, ha fehérjét tartalmaz. Az allergia az a természetes védekezés (immunrendszer) rendellenes és aránytalan reakciója amely táplálékkal, légzőszervekkel vagy bőrrel érintkezik egy "kiváltó" anyagként.

Számos összetett tényező elősegítheti az ételallergiákat: genetikai hajlamok, a találkozik szokatlan étellel vagy annak megjelenésével keresztallergia. Az étrend túl korai diverzifikálását (6 hónap előtt) az allergiát elősegítő tényezőként javasolták, de ez a tézis most ellentmondásos.

A családban előforduló allergiás esetekben a terhes nőknek azt javasolják, hogy ne fogyasszanak mogyorót vagy azokat tartalmazó termékeket. Ez segíthet csökkenteni az allergia kialakulásának kockázatát a gyermekeknél. Hasonlóképpen, a szoptatás is szerepet játszhat az allergiás kockázat megelőzésében, ha az kizárólagos és hosszan tartó.

Allergiás. címkéihez

Szerencsére a gyermekkorban bejelentett néhány allergia idővel elmúlik. Ez a helyzet például a tojás vagy a tej allergiája esetén. Más allergia azonban egy életen át tarthat. Az élelmiszerallergiával küzdő fogyasztók számára a vásárlás már régóta akadályt jelent.

Bizonyos ételek gyakrabban fordulnak elő allergiában. Így az esetek körülbelül 75% -áért a tojás, a földimogyoró, a tehéntej, a szójabab, a diófélék, a hal és a kagyló felelős. Ennek alapján állította össze az Európai Unió az élelmiszerek címkézésén feltüntetendő és a francia fogyasztói törvénykönyvbe beillesztendő fő allergén összetevők listáját. Új allergének kerülhetnek e rendszeresen frissített listára.

Ban ben 2014. december, az INCO rendelet hatálybalépése elősegítette az allergiás családok vásárlásának egy kicsit megkönnyítését. Valójában az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagoknak ettől az időponttól kezdve meg kell lenniük az élelmiszer-csomagoláson nyomtatással kiemelve, egyértelműen megkülönböztetve a többi összetevőtől, pl. nagyobb, félkövér vagy aláhúzott karakterekkel.