Ételallergiák; Asztma, allergia és csalánkiütés

Ételallergiák

Mi az ?

Élelmiszerallergiának nevezik az összes olyan klinikai megnyilvánulást, amely egy élelmiszer elfogyasztása után következik be (néha a bőrön való érintkezés után vagy egyszerűen annak illatát belélegezve), és amelyekben van egy bizonyos immunológiai mechanizmus (specifikus antitestek, IgE termelődése).

allergia

Legyen óvatos, az egyik ételallergia elrejtheti a másikat, és újabb allergiát okozhat.

Néhány szám

Becslések szerint 5 év alatt megduplázódott. Összehasonlításképpen, az asztma gyakorisága is megduplázódott ... de 15-20 év alatt! Referencia Dutau G, Rancé F. Élelmiszerallergiák. In: Vervloet D, Magnan A. Az allergológia értekezése. Párizs: Orvostudományok Flamamrion; 2003. 63. fejezet. Élelmiszerallergia a lakosság (felnőttek és gyermekek) 3,4% -át, vagyis 2 108 000 embert érinti Franciaországban. A gyermekeket háromszor nagyobb mértékben érinti, mint a felnőtteket. Az ételallergia a 15 év alatti gyermekek 5-7% -át érinti.

Milyen ételekről van szó ?

Minden étel képes ételallergiát okozni túlérzékeny egyéneknél. Egyes ételek azonban nagyobb valószínűséggel okoznak ételallergiát, mint mások.

1. sz .: tojásfehérje
2. sz .: földimogyoró3. sz .: tehéntej

  • Hüvelyesek: szójabab, borsó, bab, lencse, széles bab
  • Hal
  • Ételek a "diócsoportból": mandula, mogyoró, dió, brazil dió, kesudió, pekándió, fenyőmag, pisztácia
  • A "latex csoport" ételei: avokádó, banán, gesztenye, kivi
  • A gabonafélék
  • Umbelliferae: kapor, sárgarépa, zeller, koriander, édeskömény, ánizsmag, petrezselyem

1. szám: a "rosaceae" csoport
2. szám: „latex” csoport
3. sz .: "umbellifera" csoport

  • Ételek a "diócsoportból": mandula, mogyoró, dió, brazil dió, kesudió, pekándió, fenyőmag, pisztácia
  • A gabonafélék
  • Földimogyoró
  • A tojás
  • Hüvelyesek: szójabab, borsó, bab, lencse, széles bab
  • Hal
  • Tej

Mik a jelek ?

A jelek általában nagyon gyorsan jelentkeznek, néhány perctől 4 óráig az étel elfogyasztása után. De ekcéma és emésztési tünetek esetén a jelek tartósak, vagy az étel elfogyasztásától számított legfeljebb néhány napon belül jelentkeznek.