Ételeink
Frissen készülünk nektek szeretettel és szenvedéllyel.
Célunk, hogy friss és szezonális alapanyagokat készítsünk régiónkból egy perc alatt. A változatos és kreatív húsételektől a vegetáriánus alkotásokig kínáljuk vendégeinknek a hagyományos és a modern konyha keverékét.
étlapunk
A Künstlerhof kicsi, de finom menüt, friss, autentikus és őszinte ételeket kínál a régió termékeivel. A több mint 6-8 különböző típusú húst és halat tartalmazó étlapot, valamint több tucat szószt és köretet csak fagyasztott termékekkel (kényelem) lehet megvalósítani konyhánk nagyságrendjében. Meggyőződésből elutasítjuk a vendégeinknek szóló ilyen termékajánlatokat.
| Miért vannak hetente ajánlások, amelyek minden héten változnak? |
Változó heti ajánlásaink hozzájárulnak az étlap állandó változatosságához, és gazdagítják vendégeinket. Minden héten tükrözik konyhánk szezonális termékkínálatát, frissességét és kreatív ötleteit. A heti ajánlásokon keresztül olyan ételeket is tartalmazunk, amelyeket vendégeink javaslatai alapján hoznak nekünk.
| Miért nincs Schnitzel-nap vagy más cselekvési nap? |
Nemcsak napi árral szeretnénk Önt magához kötni, hanem receptjeinkkel, ötleteinkkel és ételeinkkel is inspirálunk. Az őszinte vendéglátás és a professzionális kiszolgálás mellett étlapunkban tisztességesen rögzített árat mutattunk friss termékeinkért. Mivel már vannak szezonális árkülönbségek és áringadozások, mint pl Ha figyelembe vette például a zöldségféléket, salátákat és a friss hús kínálatát, akkor "minden nap" a legjobb terméket kapja egész évben a "legjobb áron".
| Miért van nyitva a Künstlerhof 3 szabadnapos, ezért csak a hét 4 napján? |
Az éttermi pihenőnapok gyakran csak azt jelentik, hogy az étteremben nincs fény egy héten egy napon. Két napon, amikor a Künstlerhof zárva tart, a feleségemmel különböző feladatokat látunk el: vásárolok, piacokat látogatok, könyvelek, takarítok,
Konyhai előkészületek, magánünnepek megtervezése, szükséges javítások és karbantartások, a sörkert tisztán tartása, a levelek ártalmatlanítása, megbeszélések a beszállítókkal, látogatások vásárokon, tanfolyamokon ... stb. Szerezzen be gyógynövényeket, amelyeket a konyhánkban használunk. és "egy" napon élvezem a magánéletet, barátaimmal és ismerőseimmel való kapcsolattartással.
| Hogyan gondolja a Künstlerhof az állatjólétet és annak húskészítményeit? |
A fenntartható, felelősségteljes főzés annak tudatában kezdődik, hogy a hús értékes étel. Ennek a megbecsülésnek elsőbbsége van abban, amit a tányérra teszünk. Többet társítunk az étellel, mint az evéshez. Véleményünk szerint az ételnek tiszta élvezetnek kell lennie, nem sajnálva. Ezt a vendégeink számára úgy valósítjuk meg, hogy regionális eredetű és megbízható hozzáállású friss húskészítményeket választunk. Számunkra ennek az a következménye, hogy nem feldolgozzuk a gyári gazdálkodásból származó húskészítményeket. Ezzel szemben ez azt jelenti, hogy fel kell készülnünk arra, hogy megfizetjük az állatjólét árát.
| Miért van a Künstlerhofnál viszonylag kevés hely a szobájában? |
A fogadó koncepciójától függ, amelyet a Künstlerhofban szeretne megvalósítani. A kissé korlátozottabb ülőhelyekkel a Künstlerhof egy nagyobb privát környezetet szeretne kínálni vendégeinek anélkül, hogy szó szerint egymásnak ülnének, mint a verebek. Lehetővé kell tenni, hogy a Künstlerhof egyes szobáiban a vendégek kommunikációban nyugodt légkörben ülhessenek együtt, anélkül, hogy a szomszédokat nyakon éreznék. Szeretnénk felkínálni vendégeinknek azt a bizonyos meghittséget, amelyet otthon megszoktak. A férőhelyek számának csökkentésével szándékosan kínálunk vendégeinknek egy helyet, ahol nyugodt élvezetet élvezhetnek és "ellazulhatnak" elfoglalt mindennapjaikból.
| Miért zár be a konyha vasárnap 19: 00-kor? |
A friss termékek iránti affinitás megköveteli, hogy ezeket napi szinten kell elkészíteni és elkészíteni. Feltételezhetjük, hogy a Künstlerhof konyhájában már 3 órával a kijelölt főzési idő előtt a házigazda keze több mint elfoglalt vágás, reszelés, keverés és kaparás. Fontos a szükséges szószok elkészítése, a saláták frissen történő megtisztítása és felvágása, a hús tiszta parírozása, a zöldséges köretek kifehérítése és, ami egy sváb házigazdának nagyon fontos, hogy a régióban egyedülálló házi latexét újra előállítsák. A munkanap vasárnaponként 11 órán át tart, folyamatosan meleg konyhával 19: 00-ig. A Künstlerhof a vendégek számától függően 21: 00-ig tart nyitva. Ez akár 13 óra a bérbeadónak és feleségének. . valamikor egy "munka utáni estére" is gondolhatunk.