Ételek, amelyek boldoggá tesznek - a boldogság ételei
Frissítve 2020. július 17, 12:33
Írta: Marie-Laurence Grézaud
Az agyunkra hatnak, és befolyásolják a hangulatunkat. Mi van, ha az élet öröme a tányéron kezdődik? Négy évszak alatt íme néhány recept a boldogságra.
"A jól étkezés a boldogság kezdete" - áll a Camembert egyik reklámjában. És ha igaz volt? Az Assises de Nestlé negyedik kiadásában a szociológusok és az étkezési szakemberek hangsúlyozták az evés örömének fontosságát. Egy felmérés (amelyet a Harris Interactive készített a Nestlé France Alapítvány számára) szintén megerősíti, hogy válság idején számítunk rá, hogy felvidít. És még akkor is, ha a boldogság érzése sok más paramétertől is függ, nem csak attól, mi van a tányérunkon, ma már felismerték, hogy az élelmiszerekben található bizonyos anyagok "antidepresszáns" hatásúak, és általában boldogabbá tesznek minket. Cselekvésük nem múlandó és pszichológiai - amint ez gyakran előfordul a „megnyugtató”, cukros és zsíros ételeknél -, de idővel nagyon is valóságos. Feltéve, hogy rendszeresen, egész évben eszi őket, ezek a tápanyagok a jó hangulattól kezdve befolyásolják a hangulatunkban részt vevő neurotranszmitterek termelését. Paradicsom nyáron, cékla ősszel, télen hal, tavasszal borsó ... Itt van, hogyan fogadhat ezekre az ételekre, miközben tiszteletben tartja az évszakok ritmusát.
Télen: fokozza a morálját
A gyenge fény ebben a szezonban hangsúlyozza a morál csökkenését. Mivel ebben az időszakban hiányoznak az UVB-sugarak, amelyek lehetővé teszik a D-vitamin szintetizálását. És tudjuk, hogy ennek a vitaminnak a csökkenése közvetlenül korrelál a depresszióval (forrás : British Journal of Psychiatry, 2013). A tél tehát kettős büntetés: nemcsak a készletek fogynak, de ami kevés marad, az sem rögzül. A Közegészségügyi Felügyeleti Intézet 2012-ben közzétett adatai szerint tízből kilenc francia embernek hiánya van ebben az évszakban.
A kompenzáció érdekében növeli a bevitelt, ha rendszeresen elfogyasztja a D-vitaminnal dúsított tejet, egy teáskanál tőkehalmájolajat, tojássárgáját és zsíros halakat (szardínia, lazac, makréla). Ez utóbbiak tartalmaznak omega-3-kat is, amelyek az idegsejtek membránjainak folyékonyságára hatnak, és elősegítik a jólét hormonjainak, a szerotoninnak és az endorfinoknak a megfelelő eloszlását (forrás: The Journal of Clinical Psychiatry, 2010).
Kihasználjuk az alkalmat arra is, hogy jódban gazdag tengeri moszatokat és kagylókat készítsünk a pajzsmirigy természetes kiegyensúlyozására. Ha nem, fáradtsághoz, memóriaproblémákhoz és depresszióhoz vezet.
A tél is jó szezon ínyenc fehérjék ízesítésére: lencse, hasított borsó, babszem, de baromfi is, például pulyka, kacsa, csirke, nem is beszélve étcsokoládéról, aminosavakban gazdag, a főzéshez elengedhetetlen elemek. Neurotranszmitterek gyártása.
Tanácsunk: minél régebbi doboz szardínia, annál jobban felszívódik a szervezetben az omega-3.
A megfelelő recept: lencsesaláta + metélőhagyma + medvehagyma + szardínia olajban. Két négyzet étcsokoládé csemegeként
Továbbá
Tavasszal: stabilizálja a hangulatát
A kínaiak körében az ötödik évadot - kéthetes tél vége és kora tavasz között - nagy fiziológiai és pszichológiai törékenység időszakának tekintik. Annak érdekében, hogy jobban megemészthesse ezt a szezonon kívül, ajánlatos enyhébbet enni. A gazdag téli (és ünnepi) ételek megterhelik a májat és az emésztést, és fokozzák az ingerlékenységet.