Ételintolerancia a laktóz lev diéta - táplálkozási szakértői
Ha egy élelmiszer nem emészthető meg, nem metabolizálódik vagy nem asszimilálódik megfelelően, például a laktóz és a glutén, az nem kívánt reakciókat okozhat a szervezetben.
A legismertebb intoleranciák közül az, amelyről ma beszélni fogunk: a laktóz. Svájcban körülbelül ötödik ember szenved ettől, és ez az intolerancia még gyakoribb más kultúrákban és etnikumokban, az ázsiaiak, az arabok és az afrikaiak jobban ki vannak téve ennek a betegségnek.
Mi a laktóz ?
A laktóz minden típusú tejben megtalálható cukor, beleértve az anyatejet is. Édes íze van, és két másik cukor, az úgynevezett glükóz és galaktóz egyesüléséből készül. A szójatej és más hasonló termékek technikailag nem „tej”, ezért nem tartalmaznak laktózt.
Hogyan befolyásolja a laktóz az intoleranciát és milyen tünetek jelennek meg ?
Az ilyen betegségben szenvedők ennek a cukornak a felszívódási zavarai miatt szenvednek, ami megakadályozza őket a tejtermékek megfelelő emésztésében.
A laktóz normális felszívódásának folyamatában van egy enzim, amely a vékonybélben termelődik, az úgynevezett laktáz. Ez az enzim lehetővé teszi a cukor alkotó két molekula szétválasztását, valamint glükóz és galaktóz előállítását. Ez a lépés elengedhetetlen a szervezet számára a laktóz megfelelő felszívódásához. Ha egy személy nem termel elegendő mennyiségű laktázt a bélben, akkor laktóz felszívódási zavarokat tapasztal, és ennek következtében nem tolerálja ezt a cukrot.
Megkülönböztethetünk azonban különböző mértékű laktáz enzim hiányt:
Veleszületett laktázhiány ...
… A születéskor megfigyelt genetikai hiba okozza, mivel az újszülöttnek az első anyatejfogyasztás után vannak tünetei. Olyan mutáció okozza, amely miatt ez az enzim nem, vagy csak minimális aktivitást mutat. Ez az állapot ritka, de ha ez bekövetkezne, elengedhetetlen a laktózmentes étrend betartása a sérülés és a súlyos szövődmények elkerülése érdekében a fejlődés során.
Elsődleges laktáz-hiány ...
… Ennek genetikai oka is van, de a laktáztermelés csökkenése fokozatos és visszafordíthatatlan. Csak diétával lehet kezelni a tejtermékek eltávolításával.
Másodlagos laktáz hiány ...
más okok termelik genetikai eredet nélkül. A laktáz csökkenése általában más betegségek, alultápláltság vagy akár bakteriális fertőzések következménye. Ebben az esetben, ha az érintett személy kezeli ezeket a problémákat és regenerálja a vékonybél jó állapotát, akkor ismét laktázt termel.
Egy vagy másik okból a tejtermékek elfogyasztása után laktóz-intoleranciában szenvedők szenvednek a fő tünetek közül. Ezek fájdalom vagy puffadás, gáz, hányinger, hányás, hasmenés és székrekedés. Más nem specifikus betegségekkel is szembesülhetnek, mint például fejfájás, fáradtság, izom- és ízületi fájdalmak, bőrproblémák, szájfekélyek, depresszió és koncentrációhiány.