Ételintolerancia, túlérzékenység vagy allergia, mi a különbség Siga
Allergiás téma: zavartság, félreértés és viták
Hogyan lehet, hogy az étel egyeseket táplál, másokat pedig megbetegít? Hogy az ételekhez való alkalmazkodás ősi mechanizmusa már nem működik? Hogy folyamatosan, sőt aggasztóan növekszik azoknak az embereknek a betegsége vagy betegsége, különösen a gyermekek körében, akik elfogyasztottak egy adott ételt? Élelmiszerallergiában vagy intoleranciában szenvednek-e? ?
A lisztérzékenység a lakosság 1% -át érinti, az 1-es típusú allergiát a felnőttek 4% -a és a gyermekek 8% -a között, valamint az ételekkel szembeni túlérzékenységet és intoleranciát, legalább 35% -ot.
Próbáljuk tisztázni ezt a nagy népszerűségnek örvendő imbroglio-t. Kezdjük azzal, hogy meghatározzuk a három reakciót (allergia, túlérzékenység, intolerancia), amelyek többé-kevésbé súlyos tünetekhez vezetnek, étkezés után.
Hogyan lehet megkülönböztetni az allergiát az ételintoleranciától ?
Az allergia, más néven 1. típus, akkor vált ki, amikor a bevitt fehérjetáplálékot az immunrendszer ellenségnek tekinti: "nem énnek" ismerik el. A válasz azonnali vagy csaknem: néhány másodperctől 30 percig.
Mi az allergia hatásmechanizmusa ?
Első zavartság, hogy nem az úgynevezett allergén idegen anyag, amely tökéletesen ártalmatlan a nem allergiás emberek számára, kiváltja az allergiát, hanem az immunrendszer túlzott, rosszul szabályozott reakciója a jogsértő ételre.
Élelmiszerekkel érintkezve ez a védekező rendszer B-limfocitákon keresztül specifikus antitesteket vagy immunglobulinokat (IgE) termel.
Ezek az immunrendszer által termelt fehérjék, amelyek kimutatják az ellenség táplálékát és felszabadítják a gyulladásos anyagokat (többek között a leghíresebb hisztamin).
Hogyan nyilvánul meg az allergia? ?
Ez egy könnyen felismerhető reakció az ismert megnyilvánulásokra, tünetekre és kezelésekre, amelyet mindenki ismer és retteg.
Az azonnali és akut megnyilvánulás az ödémától az anafilaxiás sokkig terjed, beleértve mindenféle légzési, szem-, bőr- vagy emésztőrendszeri reakciót.
Az 1. típusú allergia a legsúlyosabb, de ez nem a szervezet egyetlen védekező reakciója az étel bevitelére. Van egy másik típusú allergia, amelyet nemrégiben jelöltek ki, és a jobb megértés érdekében a "túlérzékenység" kifejezéssel.
Élelmiszer túlérzékenység
Az élelmiszer-túlérzékenység (HSA), más néven 3. típusú allergia, magában foglalja az immunrendszert és a specifikus immunglobulinokat, az IgG-t, amelyek különböznek az IgE-től az 1. típusú allergiában.
Az utóbbihoz hasonlóan a HSA is nem megfelelő immunreakció vagy az immunrendszer rendellenes aktiválása bizonyos ételek, különösen a legfinomabb gyulladások: búzafehérje, glutén és tejfehérje, kazein.
Számos paraméter különbözteti meg a túlérzékenységet az allergiától és az élelmiszer-intoleranciától
Késleltetett reakció
A HSA-t illetően a reakció késik (3 órától 3 nappal a lenyelés után). Lassabb és kevésbé erőszakos reakciót vált ki, de összetettebb és diffúzabb: a test érzékennyé vált bizonyos ételekkel szemben, és memória antitesteket (IgG) termelt.
Eltérő tünetek
A tünetek sokkal homályosabbak, alattomosabbak, ami megnehezíti az ASA diagnosztizálását:
- krónikus fül-orr-gégészeti fertőző betegségek: serózus otitis, rhinitis, sinusitis, hörgők törékenysége, asztma ...
- emésztési rendellenességek: puffadás, gáz, vastagbélgyulladás, székrekedés vagy krónikus hasmenés ...
- bőrbetegségek: ekcéma, pattanások, pikkelysömör, viszketés, száraz bőr, bőrpír ...
- ízületi vagy izom patológiák, akár ízületi gyulladás,
- neurológiai patológiák: migrén, fejfájás, szédülés, álmosság, a depresszió vagy hiperaktivitási problémák jeleiig, vagy fibromyalgia, autizmus ...
- autoimmun betegségek stb.
HSA: létfontosságú kockázat nélküli, de rokkant betegség
Más szavakkal, olyan betegségek, amelyek nem vezetnek halálhoz, de továbbra is súlyosak és mindenekelőtt rokkantak.
A HSA életveszélyes (nincs angioödéma vagy anafilaxiás sokk), és az ilyen típusú allergiára nincs specifikus gyógyszeres kezelés, kivéve a teszt kilakoltatást egy adott időszakban.