Ételintolerancia - Vitalisklinik Bad Hersfeld GmbH - Klinika és
Az étkezési intolerancia számos oka lehet: oka lehet a vékonybél nyálkahártyájának veleszületett vagy szerzett hibája, vagy hiányzó vagy hibás emésztőenzimek, amelyek megnehezítik bizonyos élelmiszer-összetevők lebontását. Az ételek különféle összetevői, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket, ételintoleranciához vezethetnek. Az okoktól függően az intolerancia három típusa különböztethető meg:
Felszívódási intolerancia
a vékonybél nyálkahártyájának veleszületett vagy szerzett hibáiból származnak, amelyekben a tápanyagokat és az építőanyagokat szállítják. Ebbe beletartozik B. az úgynevezett bél fruktóz intolerancia (fruktóz felszívódási zavar)
Enzimatikus intolerancia
az élelmiszer-összetevők emésztésében szerepet játszó enzimek hiánya vagy hibái okozzák. Ilyen például a laktóz-intolerancia.
Farmakológiai intolerancia
az élelmiszerek bizonyos anyagainak hatásán alapulnak, amelyek nagy mennyiségben intoleranciához vezethetnek. Jól ismert példák: triptamin paradicsomban, feniletilamin csokoládéban, szerotonin banánban és diófélékben vagy glutamát és koffein. A pszeudoallergiák, amelyek megjelenésükben megfelelnek az immunológiai tényezők okozta allergiának, szintén fontos szerepet játszanak az ételintoleranciában. Általában a bőrön és a nyálkahártyákon jelentkeznek klinikai tünetek, de a tüdő, a gyomor-bél rendszer (akár 20%) és a szív- és érrendszer (akár 10%) is érintett lehet.
Az élelmiszer-intolerancia előnyös kezelési módja a vétkes ételek elkerülése. Miután felismerték, rehabilitációs intézkedés lehetséges egy táplálkozásorientált létesítményben, például a Vitalisklinikben. Különösen összetett ételintolerancia vagy allergiák esetén, amelyek jelentős étrendi korlátozásokhoz vezetnek, a rehabilitációs intézkedés megkezdése előtt fel kell venni a kapcsolatot a klinika táplálékgyógyászati osztályával, hogy a táplálkozási csoport ellenőrizhesse, szükséges-e rehabilitációs intézkedést végrehajtani és megfelelő ellátást nyújtani a A vendéglátás a klinikán végezhető.
Coeliakia
A lisztérzékenység, amelyet korábban Sprue-nak is neveztek, a glutén, egy bizonyos típusú gabonafélék fehérjéjének egész életen át tartó intoleranciája. Az érintetteknél a vékonybél nyálkahártyájának érintkezése a szemfehérjével az immunrendszer reakcióját váltja ki, amely a vékonybél nyálkahártyájának tartós gyulladásához vezethet. Itt a vékonybél nyálkahártyájának immunrendszere antitesteket termel a glutén (a gliadin részfrakció) és a szervezet saját transzglutamináz 2 (TG2) enzimje ellen. Ezeknek az antitesteknek a vér kimutatását klinikailag diagnosztizálják vagy a lisztérzékenység kizárására használják. Ha glutén intolerancia gyanúja merül fel a nyálkahártyán észlelhető változásokkal, de negatív antitest kimutatással, a vérben lévő genetikai marker vizsgálata ajánlott HLA-DQ2/8.
A Vitalisklinik csapata rengeteg tapasztalatra támaszkodhat a lisztérzékenység diagnosztizálásában és kezelésében. Tudjuk: Bármennyire is konkrétak a lisztérzékenység okai, a megjelenés is ugyanolyan változatos: a korábban hasmenés, zsíros széklet és fogyás esetén alkalmazott klasszikus tünetek ritkábban fordultak elő felnőtteknél, és ma már csak vashiányos vérszegénység vagy csontritkulás figyelhető meg. A lisztérzékenységet differenciáldiagnózisnak kell tekinteni vesikuláris bőrkiütésben (dermatitis herpetiformis), reflux betegségben szenvedőknél vagy B12- vagy D-vitamin-hiányban szenvedő betegeknél. Bizonyos autoimmun betegségek a celiakiahoz is köthetők. Példák: 1% -os cukorbetegségben szenvedő betegek 4% -a, autoimmun pajzsmirigy betegségekben 13%, autoimmun hepatitisben pedig 6%. A glutén intolerancia azonban nem mindig autoimmun celiakia. Ez egy "nem lisztérzékenységi lisztérzékenység", amely feltehetően a búzában és a glutént tartalmazó gabonafélék bomlástermékeivel szembeni veleszületett immunitáson alapul. A valódi cöliákiával szemben itt nem mutatható ki specifikus antitest.
A gluténérzékenység betegenként változó. A lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelési módja a szigorú gluténmentes étrend. Ez a vékonybél nyálkahártyájának felépüléséhez vezet, és így teljes mértékben mentes a tünetektől és megszünteti a lisztérzékenység által okozott összes mellékhatást. Ez általában néhány hétig, néha akár hat hónapig is eltarthat. A következő ábra egyértelművé teszi, hogy ennek a célnak az elérése nem enged meg semmilyen étrendi kompromisszumot a táplálkozás tekintetében: 10 milligrammnál kevesebb glutén bevitele esetén a vékonybél nyálkahártyájának változásai nem valószínűek. De: csak egy szelet normál kenyér már tartalmaz 2,5 gramm glutént - a mennyiség 250-szerese!
A gluténtartalmú gabonafélék elkerülése mellett különösen fontos felhívni a lisztérzékenységben szenvedő betegek figyelmét az élelmiszerekben és a gyógyszerekben rejlő rejtett gluténra. A Vitalisklinikben ezt a mindennapi életre vonatkozó ismételt táplálkozási tanácsokkal érjük el. Mivel a cöliákia visszatérésének oka tízből legfeljebb hat esetben a gluténmentes étrend be nem tartásában rejlik a kórházi tartózkodás után. Támogató pszichológiai ellátást is kínálnak a motiváció erősítésére, a betegségekkel való megbirkózásra és a stressz csökkentésére, mivel ezek pozitív hatással lehetnek a táplálkozási rehabilitációs intézkedések sikerére.