Zöldségek és hüvelyesek - az egészséges egészség és fitnesz étrend első választása
Frissítve: 2018.06.28 - 13.44
Hogy pontosan mi legyen a tudatos és egészséges étrend része, arról a tudomány is többször heves vitákat folytat, és a jelenlegi eredmények bebizonyítják vagy cáfolják.
Hogy pontosan mi legyen a tudatos és egészséges étrend része, arról a tudomány is többször heves vitákat folytat, és a jelenlegi eredmények bebizonyítják vagy cáfolják. A zöldségek egészségfejlesztő hatásai azonban minden új kutatási eredmény és táplálkozási trend ellenére vitathatatlanok. Még gyermekként is megtanulja az alapszabályt „napi 5” - azaz legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget minden nap. A Német Táplálkozási Társaság által fejenként és évente ajánlott 146 kilogramm zöldség közül a németek átlagosan csak 90 kilogrammot esznek. A mindennap elfogyasztott ételek háromnegyedének növényi eredetűnek kell lennie, mivel sok értékes összetevőt tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.
Hüvelyesek - gyümölcsök vagy zöldségek?
Ez a kérdés korántsem olyan banális, mint amilyennek hangzik, mert számos zöldségfajta - beleértve a hüvelyeseket is - "gyümölcsöt" terem, vagyis a növény ehető része a magot körülvevő petefészkéből származik. Ide tartozik a paradicsom és az uborka, de a bab, a borsó és a lencse is. A döntő pont az, hogy csak olyan gyümölcsöknek nevezzük azokat a gyümölcsöket, amelyek olyan növényből származnak, amely több éven át egymás után képes gyümölcsöt hozni. Ez nem vonatkozik a paradicsomra és hasonlókra, ezért egyértelműen a zöldségekhez, vagy inkább a zöldségfélékhez tartoznak. Mivel szigorúan véve az ember nem a hüvelyesek gyümölcsét eszi, hanem csak a magjaikat, ezért magzöldségként is ismertek.