Ételkényszer
Lehet, hogy szembe is esel
a földön próbál túl messzire hajolni
visszafelé.
Mindannyian felismerjük, hogy az étel szorosan kapcsolódik az egészséghez, de ami egészséges, vagy akár megengedett enni, az a szokások, a hagyományok és a vallás korlátai alá tartozik. A közelmúltban a táplálkozással kapcsolatos tudományos nézetek léptek ebbe az erődbe, de az emberi fiziológia és a biokémia olyan összetett terület, hogy a dietetikus tudomány új elméletei, amelyek gyakran ellentmondásosak, úgy tűnik, hogy az orvosok, a guruk. valójában bárki kiadhat könyvet vagy cikket egy folyóiratban. Mivel ezen diéták egyike sem kelt sokáig lelkesedést, mindig van nyitott piac az új divatok számára.
Bratman még orvosa előtt felfedezte az orthorexia nervosát. Organikus szakács és kertész volt New York államban. Minden étkezéshez több különböző menüt kellett elkészítenie: húsevőknek, vegetáriánusoknak, vegetáriánusoknak, akik számára a sajt méreg, Hindu szekták híveinek, akik kerülik a hagymát és a fokhagymát, attól tartva, hogy felébresztik nemi vágyukat. Az egyik oldalon ott voltak a nyers ételek is, és a makrobiotika követői, akik elítélik a másik előző csoport nyers ételeit. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a gyümölcs- és zöldséghéjak tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, és szembesülnek azokkal, akik elkerülték a héjat, mert azok koncentrálták a környezeti szennyező anyagokat. A táplálkozás minden elméletéhez vannak olyanok, amelyek ennek ellentmondására születnek. Ezeknek az ételcsaládoknak az egyik közös vonása a gyűlölet a környező városok tudatlan polgárai iránt, akik hamburgert, krumplit és csokis sütit zabálnak.
Alternatív orvosként Bratmant több száz orthorexiás beteg kereste fel. Egyikük krónikus asztmában szenvedett. Tejtermék, búza, szója és kukorica mentes étrenddel lett jobb. De nem volt elégedett, és megszüntette a tojást, az avokádót, a paradicsomot, az árpát, a rozsot, a csirkét, a marhahúst, a pulykát, a lazacot és a tonhalat is. Végül az egyetlen étel, amelyet elviselhetett, a bárány és a fehér cukor volt, bizonyos más ételek összetett váltakozásával. Mindenhova hozza a saját ételeit, ahová megy, és mondanom sem kell, hogy nem nagyon hívjuk meg. Bratman megjegyzi, hogy amikor gyógyszeres kezelést kapott, gyakorlatilag nem voltak asztmás tünetei, és élete volt. Most már csak egy menüje van.
Egy másik páciense, aki az örök életre vágyott, akár tizenkét kis ételt is megevett naponta, mindegyik egyetlen ételből állt, és 80 étrend-kiegészítőt fogyasztott, amelyeket egészséges élelmiszerboltokból vásároltak.