Ételkérdés Hogyan működik egy házi készítésű holland szósz?

Ez a spárga végső kísérője: a holland szósz. De felhasználható hal- vagy húsétel finomítására is. De sokan azt sem tudják, hogyan készítsék el maguk a finom mártást.

ételkérdés

A BILD grillmestere, Michael Quandt (51, foodundglut.de) hat lépésben (4 fő) ajánl receptet:

► Keverjen össze 4 tojássárgáját, 3 evőkanál fehérbort, 2 evőkanál vizet, 1 csipet sót és cukrot habverővel egy fémtálban.

► Helyezze az edényt forró vizes fürdőbe úgy, hogy a tál alja csak a vízhez érjen.

► A tojássárgája keverékét habverővel addig verjük, amíg a szósz krémes nem lesz.

► Közben egy kis lábosban olvasztjon fel 125 gramm vajat,
de ne barnulj meg.

► Lassan verje fel a folyékony vajat habverővel habverővel a tojássárgája tejszín alatt, amíg sűrű, krémes holland szósz lesz.

► Ízesítse a holland szószt sóval, citromlével és borssal.