Ételkombináció / ételkombinációs étrend
Az ételkombináció/az ételkombináció étrendjének filozófiája
Az ételkombináció egy táplálkozási elv, amelyet egy New York-i orvos dolgozott ki Dr. William Howard Hay-t 1907-ben fejlesztették ki. Hay szerint azok, akik betartják az ételek kombinálásának szabályait, nemcsak fogyhatnak, hanem a civilizáció számos betegségét is gyógyíthatják. Az ételkombinációs elmélet szerint szinte bármit megehet, kivéve a kevesebb ételt, például a hüvelyeseket. Az ételek elkészítésekor azonban a következők érvényesek: Soha ne kombinálja az elsősorban fehérjében gazdag ételeket azokkal az ételekkel, amelyek elsősorban szénhidrátok. A Hay minden ételt három különböző csoportra osztott: szénhidrát, fehérje és semleges. Elmélete szerint a fehérjetartalmú ételeket soha nem szabad szénhidrátot tartalmazó ételekkel fogyasztani. A semleges ételeket mindig kombinálhatjuk a másik két csoporttal. Ez azt jelenti: soha nem lehet curywurst hasábburgonyával vagy savanyú barnával spaetzle-vel, de steak salátával megengedett. További információkért kérjük, olvassa el a részletes élelmiszer-kombinációs táblázatot.
Hay feltételezte, hogy a civilizáció minden betegségének oka a szervezet túlsavasodása, amelyet elsősorban a fehérje és a szénhidrát együttes bevitele okoz. Hay elmélete szerint az emberek nem tudják megemészteni mindkét tápanyagot egyszerre. Az eredmény egy erjedési folyamat a vékonybélben.
Sokaknak jó tapasztalataik voltak az ételek kombinálásával: velük együtt az ételek kombinációja fogyáshoz, jobb emésztéshez és kevesebb bél- és gyomorproblémához vezetett. Az ételek kombináló étrendje nem számolja az étkezés mennyiségét vagy a kalóriákat. Németországban az ételkombinációt főleg Heinrich Ludwig Walb orvos tette ismertté.
Az ételeket ötvöző étrend egyik változata az alvási étrend Dr. Pape.
Súlycsökkenés az ételkombinációval/az ételt kombináló étrenddel
Az ételkombináció nem összeomlási diéta, amellyel gyorsan elveszíti a kilókat. Az ételek kombinálása inkább az étrend megváltoztatása. Hay azt javasolja, hogy reggel és este fogyasszon szénhidrátot, délben pedig fehérjét. Ez azt jelenti, hogy a könnyen emészthető ételeket este fogyasztják, és súlycsökkentő hatáshoz vezetnek.
Ezt mondják a táplálkozási szakértők:
Az ételkombinációs étrend hatása ellentmondásos, az elméleteket, amelyek alapján az ételkombinációt orvosilag részben cáfolják. A Hay szerinti ételkombináció használatakor hiányozhat a B-csoport kalcium-, vas-, kiváló minőségű fehérje- és vitamin-tartalma. Túl kevés gabonaterméket fogyasztanak. Az étrend ezért alkalmatlan gyermekek, terhes nők és szoptató anyák számára. Egyes táplálkozási szakemberek szempontjából az ételkombináció nem alkalmas fogyásra, mivel véleményük szerint a fogyás szempontjából csak az összes elfogyasztott kalória száma és nem az ételek kombinációja a meghatározó.