Ételmérg-glutamát - Dr

Glutamát: ételmérg

A glutamát szinte mindenhol megtalálható: sóban, borsban, olajban, zöldségkonzervekben, halakban, hamburgerekben, Coca-Cola-ban, üdítőkben, szójaszószban, ázsiai ételekben ...Ez egy olcsó élelmiszer-adalék, amely fokozza az ízét. Ezt a sónak tűnő terméket ipari sütéshez adják hozzá: kenyér, sütemények, aprósütemények, borok, szószalapok, készételek, alacsony zsírtartalmú termékek és zsírtalanított tejtermékek.A glutamát azonban hosszú ideje összekapcsolódik a híres „kínai étterem-szindrómával”. De most már jobban aggódik a legújabb tanulmányok nyomán, amelyek azt mutatják, hogy a kofaktorok korrelálnak az Alzheimer-kórral és a cukorbetegséggel.

belsőleges oldat

  • Miért használunk ízfokozót ?

Mivel lehetővé teszi az alapanyagok nagyon kis mennyiségben történő felhasználását az íz megváltoztatása nélkül. Például egy "csokoládé ízű" sütibe nagyon kevés csokoládét teszünk és glutamátot adunk hozzá. És voila, minden profit a gyártónak. Ezenkívül, mivel a glutamát az emésztőrendszert irritálja, mechanikus éhséget vált ki, ami fogyasztáshoz vezet - ez is minden előny.

  • De mi is pontosan a glutamát ?

Ez egy aminosav (glutaminsav), amely neurotranszmitterként működik, jelen van az agyban, és játszik a hormonokon és a neuronokon. A memorizálás és a tanulás során elengedhetetlen.
A probléma az, hogy a természetes szerves glutamát és a szintetikus, tisztított kémiai molekula között molekuláris szerkezetben van különbség, amelyet az élő szervezetek nem ismernek fel. Pontosan a gyártók legfontosabb érve az, hogy mivel természeti termék, nem lehet veszélyes. Ez rossz. Bizonyítékunk van arra, hogy ez a szintetikus termék rendszeres iteratív dózisokban fogyasztva veszélyes méreg, különösen azóta mivel a test nem képes azonosítani a glutamát ízét, a fogyasztó tudtán kívül túllépi tűrési küszöbét. Ezt átlagosan 5 mg-nál értékelik.
Különösen a gyermekek agyának nincs védelme a glutamáttal szemben, és szellemi fejlődésüket veszélyeztethetik a rendezetlen módon kiváltott szüntelen idegi impulzusok. A glutamát mérgezést okozhat a szerotoninnal is, amely tényező destabilizálja a bőr működését, ami pattanásokhoz, kopaszodáshoz és pattanásokhoz vezethet a faggyúfeleslegből.