Ételpazarlás; A

Világszerte az emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek körülbelül egyharmadát pazarolják el, és az Európai Unióban becslések szerint az összes megtermelt élelmiszer 20% -a elveszik vagy elpazarolódik, míg az Európai Unióban 43 millió ember nem engedélyezze a napi étkezést a megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében.

fejlődő országokban

Az élelmiszer-pazarlás 70% -a háztartásokból származik (több mint 50% - 47 millió tonna), közétkeztetési és kiskereskedelmi szolgáltatásokból (FUSIONS, 2016).

Az ipari országokban keletkező élelmiszer-hulladék mennyisége ugyanolyan magas, mint a fejlődő országokban, de az eloszlás eltérő:

  • a fejlődő országokban az élelmiszerveszteség több mint 40% -a betakarítás után és a feldolgozás során következik be;
  • az iparosodott országokban az élelmiszer-veszteségek több mint 40% -a a kiskereskedelmi értékesítés és a fogyasztók szintjén is bekövetkezik.

Az élelmiszer-pazarlás okai

Az élelmiszer-pazarlás az élelmiszer-ellátási lánc minden pontján előfordulhat, nevezetesen a gazdaságban, a feldolgozásban és a gyártásban, a marketingben, az éttermekben és étkezdékben, valamint a háztartásokban. Az élelmiszer-hulladék keletkezésének okai nagyon eltérőek és az egyes tevékenységi ágazatokra jellemzőek.

Az élelmiszer-pazarláshoz hozzájáruló tényezők a következők:

  • A helytelen ételvásárlási tervezés és promóciók, például "vásárolj egyet és kapj ingyen", túl sok étel vásárlásához vagy elkészítéséhez vezetnek.,
  • Félreértések a "lejárati idő" és a "lehetőleg elfogyasztott" címkékkel kapcsolatban, olyan adatokkal ellátott címkékkel, amelyek megnövekedett mennyiségű ételpazarláshoz vezetnek,
  • Szabványos adagméretek éttermekben és menzákban,
  • Nehéz megjósolni az ügyfelek számát (probléma a vendéglátóipari szolgáltatásokkal),
  • Készletkezelési kérdések a termelők és kereskedők számára,
  • Magas minőségi előírások (pl. Kiskereskedelmi termékek esetében),
  • Túltermelés vagy bizonyos termékek iránti kereslet hiánya az év bizonyos szakaszaiban, hibás termékek és csomagolások (gazdálkodók és élelmiszertermelés),
  • Helytelen tárolás/szállítás az élelmiszerlánc minden szakaszában.

Mindezen problémák gyökere a tudatosság hiánya a lehetséges megoldásokról és az élelmiszer-pazarlás csökkentésének előnyeiről.

Nemzeti jogszabályi keret

Románia elfogadta az élelmiszer-pazarlás csökkentésére vonatkozó jogszabályi keretet. A hatályos normatív aktusok, amelyek meghatározzák az élelmiszer-ipari vállalkozók által az élelmiszer-pazarlás megelőzésének hierarchiája szerint végrehajtandó intézkedéseket:

Mit tehet fogyasztóként?

Minden embernek fontos szerepe van az élelmiszer-pazarlás csökkentésében! Gyakran, minimális erőfeszítéssel, az élelmiszer-pazarlás csökkenthető, így pénzt takaríthat meg és elősegítheti a környezet védelmét. Sokkal könnyebb, mint gondolnád! Itt van, hogyan:

  • Tervezze meg étkezését;
  • Használhatja az előző étkezés elkészítéséből származó többletet;
  • Olvassa el az élelmiszer minimális eltarthatóságának dátumára vonatkozó információkat. Az élelmiszer romlandóságától függően kétféleképpen fejezhető ki: „lejár a dátum ...” (tájékoztat minket az élelmiszerbiztonságról) és „lehetőleg a dátum előtt elfogyasztott…” (az élelmiszerek minőségéről tájékoztat);
  • Tegyen kevesebbet a lemezbe, és ha szükséges, töltse fel újra;
  • Fagy! (kész adagok);
  • Tárolja az ételeket megfelelően (ellenőrizze a címkéket a tárolási utasításokról, ellenőrizze, hogy a hűtőszekrény alkalmas-e 1 ° C és 5 ° C közötti hőmérsékletre);
  • Mindig tudd, milyen élelmiszerek vannak a kamrában és a hűtőszekrényben;
  • A tárolt élelmiszerek forgatása otthon - "első be, első ki"!

BOLTOKBAN VAGY A PIACON:

  • Készítsen bevásárlólistát;
  • Ne vásároljon, ha éhes vagy;
  • Csak annyit vásároljon, amire szüksége van (megfelelő méretű csomagolás vagy ömlesztett élelmiszer);
  • Kiválaszthatja a megjelenését (alakját, méretét) tekintve tökéletlen gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek gyakran eladóak;
  • Olyan termékeket vásárolhat és fogyaszthat, amelyek közel állnak a minimális eltarthatósági idő eléréséhez.

SZOLGÁLTATÁSBAN/ISKOLÁBAN:

  • Kérje meg, hogy az Ön számára megfelelő adagot tálalják (a menzán);
  • Ügyeljen az irodai hűtőszekrényre/gyümölcskosárra/édességdobozra;
  • Terjessze a kollégákkal az élelmiszer-pazarlás megelőzésére vonatkozó ajánlásokat.

BÉRLETEKBEN, ÉTTEREMEKBEN ÉS SZÁLLODÁKBAN:

  • Tegyen egy keveset a tányérra és töltse fel, ha szükséges;
  • Vidd haza, ami maradt;
  • Kezelje étvágyát és étvágyát, a napszak függvényében.

Fordította és adaptálta az Európai Bizottság honlapján közzétett anyagból