Étkezés egészséges és élvezetes, de ugyanakkor etikailag is helyes - ez még lehetséges is

Link a közösségi médiához

Mit jelent az egészséges táplálkozás?

Változatos ételek (mennyiség és minőség).
Rengeteg gabonafélék (teljes kiőrlésű gabona: rizs, búza, rozs, hajdina, kukorica, quinoa, köles, kamut stb.) És hüvelyesek.
600g zöldség és gyümölcs/nap (3 adag zöldség, 2 adag gyümölcs).
Hal 1x-2x/hét. Jó minőségű tej.
Hús 300-500g/hét (a lehető legkevesebb feldolgozott hús, pl. Kolbász).
A lehető legkevesebb cukrot és sót. Ehelyett kiváló minőségű friss fűszernövények és fűszerek!
Előnyösek az alacsony zsírtartalmú növényi zsírok, például a repce és az olívaolaj.
1,5 liter víz vagy cukrozatlan tea naponta.
Az alkohol csak alkalmanként és mérsékelt mennyiségben (10 g-20 g alkohol/nap. 40 g alkohol/nap ötször nagyobb rizikót jelent a rák kialakulásában!)
Élvezze az ételt és szánjon rá időt.
Az étel gondos előkészítése. Mártásokhoz roux helyett mártást, friss fűszernövényeket, jus-t, szószkötőket vagy más ízfokozókat használjon.
Biztosítson elegendő testmozgást, és figyeljen a testsúlyára.

Az állat iránti tisztelet és megölése relativizálja azt a kérdést, hogy együnk-e több vörös vagy fehér húst. Inkább a kérdés az, hogy kell-e még alkalmatlan tenyésztésből származó húst enni? Ami az ideális esetben elfogyasztandó mennyiséget illeti, nem feltételezhető, hogy túlzott további pénzügyi teher állna fenn, ezért a válasz egyértelmű: nem!

Ha hús, akkor gondoljon egy olyan réstermékre is, amely megfelel a kívánt követelményeknek: vadhús. Ennek a húsnak a minőségét ép környezet és a biztonságos lövés határozza meg. A vaddisznó itt kivétel, mivel a csernobili utóhatás áldozata lehet. A radioaktivitás mérése gyorsan világosságot hoz itt.

A házi halaknál a környezeti viszonyok határozzák meg a minőséget. De ennek az erőforrásnak megvannak a maga természetes korlátai is. A felelős haltenyésztők fontos szerepet játszanak. A felelősség azt jelenti, hogy a halakat növekedésfokozók, antibiotikumok és mesterséges oxigénellátás nélkül kell nevelni, ami serkenti a hal étvágyát, valamint a fajoknak megfelelő táplálékot.

A mindennap megitt tejnek egészségesnek és ízletesnek kell lennie, vagyis megfelelő táplálékkal ellátott állatoktól kell származnia. Mit jelent ez a tehenek esetében? Elsősorban kevés koncentrált takarmány és legalább 180 nap a legelőn. Ezek a tehenek télen is elegendő testmozgást, napsütést, friss levegőt és természetesen széna. Egy nemrégiben megjelent német-angol tanulmányban a táplálékgyógyászat be tudta bizonyítani, hogy az organikus tej és hús 50% -kal több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a hagyományos termékek! A bio tej 40% -kal több egészséget elősegítő konjugált linolsavat (CLA), valamint valamivel nagyobb arányban tartalmaz vasat, E-vitamint és néhány karotinoidot.

Ideális esetben a vaj legyen ennek a tejnek a terméke. De még akkor is, ha ez a helyzet, sok fogyasztó meggyalázza. Ennek oka a telített zsír rossz hírneve. A napi irányelvek betartásával azonban inkább örömként kell tekinteni, mintsem a lelkiismeret okára.

Szinte unalmas: a sóval és a cukorral kapcsolatos végtelen beszélgetések! A probléma az élelmiszertermelésben való felhasználásukban rejlik. Számos termékben, például konzervekben, limonádékban és gyümölcslevekben „rejtve” használják őket az íz javítása érdekében. A normális mindennapi életre csak egy dolog vonatkozik: Kerülje ezeket a termékeket! Az étel elkészítésekor pedig a lehető legkevesebb cukrot és sót használja. Ehelyett friss fűszernövényeket és jó fűszereket. Ne feledje, hogy a fűszerek eltarthatósága korlátozott. Inkább olyan fűszereket vásároljon, amelyeket még nem zúztak össze, hogy megbizonyosodhasson a fűszerkeverékek tisztaságáról.

Nem kérdés, a mértékletes alkohol a legjobb megoldás. Ez különösen igaz a rákmegelőzés szempontjából. Vagyis a 20 g-ot bor és sör formájában nyugodtan kell élvezni, de nem minden nap. Ez előnyösebb lehet az életminőség szempontjából. Nem hiába beszélünk bor- vagy sörkultúráról. De nemcsak a sört veszélyeztetik tisztaságát tekintve, hanem a bort is. Sajnos számtalan olyan borászati adalékanyag létezik, amelyek bejelentés nélkül növelhetik a bort. Ezért vásároljon közvetlenül a borászban, akiben megbízik, amennyire csak lehetséges, és ezáltal hozzájáruljon ahhoz, hogy a bor őszinte természetes termék maradjon. Nemcsak egészségügyi okokból, hanem a szőlőskertben és a borospincében folytatott becsületes munka iránti tiszteletből is.

Magától értetődik, hogy az alkoholnak "nem szabad" -nak kell lennie a rákkezelés során! Alkohol és gyógyszeres kezelés - ez egy robbanékony keverék, amelyet jobb elhagyni.

Az a tény, hogy a gyümölcsnek, zöldségnek és gabonának ökológiai mezőgazdaságból kell származnia, nemcsak az egészséges táplálkozás elengedhetetlen előfeltétele, hanem a szintetikus növényvédő szerek, ásványi műtrágyák és a géntechnológia kiterjedt lemondása miatt hosszú távú következményekkel jár környezetünk számára.

Orvosként és tudósként természetesen mindig az a kérdés foglalkoztatja: Szükség van-e tanulmányokra az egyik vagy másik állítás megválaszolásához? Ha megvalósíthatók, minden bizonnyal hasznosak lennének, legjobb esetben is a következő generáció számára, mert általában hosszú távú tanulmányoknak kell lenniük. Az egyik kulcsfontosságú kérdés a következő lenne: Milyen hatással lenne az egészségre egy olyan étrend, amely a nem megfelelő állattenyésztésből származó húst, valamint a nem ökológiai gazdálkodásból származó gyümölcsöt, zöldséget és gabonát részesíti előnyben? Tegyük fel például, hogy kiderült, hogy nincsenek negatív egészségügyi hatások. Ennek következménye lenne tehát az, hogy továbbra is mozdulatlanul kizsákmányolhatjuk az állatokat és kimoshatjuk a talajt, vagy etikai és társadalmi felelősséggel tartozunk-e az állatok és a természet iránt az önfenntartás ösztönén túl.?

A felvetett kérdések megválaszolása és hasznos ajánlások megfogalmazása érdekében a müncheni Tumor Center együttműködési partnerekkel szeretne együttműködni, hogy a jövőben felhívja a figyelmet ezekre a kérdésekre, és aktívan befolyásolja a nemkívánatos fejleményeket.

Gyakorlati ajánlás már levezethető a leírtakból: Vásárláskor figyeljen az állattenyésztésre, valamint a gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek és gabonafélék ökológiai termesztésére vonatkozó követelményekre. A következő logikus lépés az egészség és a környezettudatos főzés, az élvezet szem elől tévesztése nélkül. Maradjon velünk!