Étkezés teljes táplálékú étkezéseként - tippek és tapasztalatok a Vollwert-Blog étterem meglátogatásához
Fotó: Petr Sevcovic az Unsplash-on
Tehát most végre be akarjuk fejezni az „Egész nap” cikksorozatunkat. Az utolsó cikk arról szól, hogy „Étkezés teljes élelmiszer-ként” - „Hogyan élhetem túl egy étteremben tett látogatást előítéletek nélkül?” Alcím. Viccet félretéve, szerencsére nem is olyan rossz. 😉 Ennek ellenére az „étkezés” nem könnyű téma.
Az éttermek látogatása gyorsan kihívássá válik számunkra, mivel az alapanyagok gyakran nem igazán természetesek. A fehér lisztből készült keksz, a hámozott rizs és a fehér lisztből készült tészta sajnos alapfelszereltség, de mégis könnyen felismerhető és elkerülhető. De ki gondol a cukorra, a fluoridozott és jódozott konyhasóra és az olcsó, finomított olajokra salátaöntetben vagy a Maggi zöldségleveséből zöldséglevesbe? Ami nem látható, azt nehéz elkerülni.
Tehát hogyan kezeljük az éttermi látogatásokat, és mik a lehető legteljesebb stratégiáink a megélhetéshez?
A mindennapi életben ritkán járunk ki enni, mivel Osnabrück tartománya sajnos nem olyan elsöprő a teljes élelmiszerek számára. Másrészt nyaraláskor vagy útközben nincs mindig magunkkal ellátás hegyei, ezért gyakran visszafogjuk a helyi ételkínálatot. Kíváncsiak vagyunk és szeretnénk felfedezni a kulináris kínálatot. Gyakran el tudtuk venni a saját konyhánk ötleteit. Természetesen szeretünk barátokkal is találkozni vacsorára.
Első választásunk
Előnyben részesítjük azokat a „valódi” teljes értékű éttermeket, ahol nem használnak késztermékeket vagy adalékanyagokat, a teljes kiőrlésű lisztet frissen őrlik, csak természetes édesítőszereket használnak, és jó természetes, hidegen sajtolt olajokat használnak. Például a gelsenkircheni évszakok teljes mértékben megfeleltek ezeknek a kritériumoknak (és igazán finom ételek közül választhattak). Sajnos ez a ragyogó étterem 2013. október vége óta zárva tart. 🙁
Alternatívák
A „teljes éttermek” sajnos ritkaság. A jó alternatívák közül leginkább az ökológiai éttermek és a vegetáriánus vagy vegán táplálkozásra szakosodott éttermek fogadhatók el. Bár korántsem egészséges, legalább kétes adalékanyagok és zöldségkonzervek nélkül dolgoznak.
Egyébként inkább az arab, az indiai és az olasz éttermeket részesítjük előnyben a német éttermek helyett. Ezekkel a vegetáriánus ételek köre általában meglehetősen változatos. Néha vannak olyan olaszok is, akik kívánság szerint teljes kiőrlésű pizzát sütnek, vagy könnyű tészta helyett teljes kiőrlésű tésztát használnak. Nagyon jó tapasztalataink vannak a thaiföldi és más ázsiai éttermekkel kapcsolatban is, amelyek kifejezetten a glutamate & Co. nélkül működnek.
Aztán itt-ott nyers ételeket kínáló éttermeket nyitnak meg, amelyekben az ételeknek nagyrészt kompatibilisnek kell lenniük egészséges étrendünkkel. A nyers ételeket kínáló éttermek látogatása ezért elég magas a kívánságlistánkon. 🙂
A jó felkészülés minden
Ha találkozunk enni, megpróbálunk beleszólni, hová menjünk. Gyakran előzetesen kutatunk az interneten, hogy megtudjuk, mi van az étlapon és mi az ételfilozófia. Az olyan értékelési platformok, mint a Yelp vagy az olyan éttermi útmutatók, mint a Deutschland nem vegánok és a Németország Goes Raw, szintén segítenek értékelni és megtalálni a megfelelő éttermeket.
Amit eszünk
Szeretünk egy nagy salátát enni az éttermekben. Ha belegondolunk, külön rendeljük meg a salátaöntetet. Ezután először tesztelhetjük, hogy ehető-e. Gyakran olvastuk a tippet, hogy vegyen magával saját salátaöntetet a kétes kész mártások elkerülése érdekében. Magunk még nem mertük megtenni ...
Ha nem szeretjük a főételeket, akkor már meg is ettük az előételeket. Nincs is gondunk azzal, ha az ételeket a kívánságainkhoz igazítjuk (pl. Pizza sajt nélkül, sült burgonya sült burgonya helyett). A legtöbb étterem szívesen kielégíti a különleges kéréseket.
Persze kössünk kompromisszumokat, különben nehéz lesz. Nem esünk le egy darab fehér kenyérről vagy fehér rizsről, még akkor sem, ha a teljes kiőrlésű változatot részesítenénk előnyben.
No-gos!
Amikor azonban kimegyünk enni, tudatosan határokat szabunk magunknak, amelyeket nem lépünk túl. Maradunk z. B. a szigorúan vegetáriánus és gyorséttermek, mint a McDonald’s & Co., abszolút semmilyen számunkra.
Az úgynevezett „házias német konyhával” rendelkező éttermekben általában problémákat találunk valami értelmes dolog megtalálásával, és megpróbáljuk következetesen elkerülni. Ez azonban nem mindig felel meg születésnapi meghívókkal és hasonlókkal ...
Még a vegetáriánusoknak is vannak problémáik, ha ennivalót találnak az ilyen éttermekben. Mivel a büfék gyakran hatalmas húshegyekből állnak, a nyájas fagyasztott zöldségeket szalonnával "finomítják", a salátákat pedig gyakran torokkal égő ecettel öltözik. Nem csoda, hogy a „húsevőknek” előítéleteik vannak a zöldségekkel szemben. A zöldségek nekünk is határozottan nem ízlelnek. Ha rendelkezésre áll, ezekben a büfékben a díszítés (gyümölcsdarabok, zöldségek, hajtások) még mindig a legjobb, ezért mi kifosztjuk. 😉
Ha az ételt megrendelik, az étlap egyetlen vegetáriánus alternatívája valahogy mindig a „holland mártással sült zöldségek” (a legrosszabb a kész mártással). Számunkra ez nem megfelelő vegetáriánus étel: sokk:. Különösen sajnálatosnak tartjuk, ha z. B. gombamártásról kiderül, hogy kész mártás konzerv gombával. Nem értjük, miért nem használ sok (drága) étterem friss gombát. Ezeket egész évben olcsón lehet megvásárolni ... Észre fogja venni, hogy már néhány traumatikus élményt tudhatunk magunk mögött. 😉 (Szerencsére vannak progresszívebb éttermek is, kreatív házias konyhával és kiváló minőségű alapanyagokkal.)
Annak érdekében, hogy a házias ételkészítés ellenére ne haljunk éhen az ünnepeken, elõzünk valamit, vagy sürgõs adagként van egy kis banán vagy szendvics. Az is előfordul, hogy a buli után egy kis egészséges éjféli uzsonnát fogyasztunk otthon. 😉
A látomásunk
Különösen akkor, amikor mozgásban vagyunk, és nincs időnk vagy kedvünk, vagy túl szűk a készletünk, gyakran éhes gyomorral képzeltük, milyen fantasztikus lenne „zöld gyorséttermet” kapni a vasútállomásokon és a városban. Ideális teljes ételek, vegetáriánusok, vegánok, nyers étkezők és allergiások számára. Az ajánlat állhat szendvicsekből, például frissen őrölt gabonából sütve, házi vegetáriánus és vegán kenettel. A saláták megfelelő öntettel elkészíthetők, jó hidegen sajtolt finomítatlan olajokból, adalékok nélküli ecetekből és tengeri sóból. Vannak frissen készített zöld turmixok is, amelyek az évszaktól és a napi menütől függően változnak. Annyi gyönyörű finomság van, amelyek elkészítése nem lenne olyan fáradságos ...
Elég álom, visszatérve a valóságba: étterembe járás nehéz üzlet lehet. Fontos, hogy nyugodt maradjon, és próbáljon a legjobbat kiválasztani az ajánlatból.
Most kíváncsiak vagyunk, hogyan kezeli az étkezést: mi a stratégiája? Vannak olyan éttermek, amelyek teljes ételválasztékkal rendelkeznek a környéken? Várjuk tapasztalatait és tippjeit!
Olvasói interakciók
Hozzászólások
Mondj nekem valamit, gyakran álmodok ilyen zöld gyorséttermekről a vasútállomásokon ... de néha vannak legalább olyan standok, ahol friss gyümölcsöt, friss gyümölcsleveket és turmixokat lehet kapni.
Ettől eltekintve én is nehezen étkezem, ezen a hétvégén ismét itt az ideje. 😉 Általában ragaszkodom a salátákhoz vagy az egyszerű burgonyaételekhez, de a cukor akkor sem áll távol. A salátaöntet külön megrendeléséhez (vagy csak ecetet és olajat kérni hozzá) végül el akarom készíteni. Az indiai vagy más távol-keleti konyhával is a legjobb tapasztalataim vannak. Néha a kínaiaknak vagy a mongoloknak olyan büfék vannak, ahol választhatunk előre felaprított zöldségeket, amelyeket aztán frissen elkészítenek az Ön számára. Természetesen nem a legjobb olajjal, de általában valóban sokféle zöldség van, és szerencsére elhagyhatja a kétes szószokat. És egyél a zöldségekből frissen, salátaként.
Melanie és Sönke
Szia Julia,
Nagyon köszönöm a tippeket! Talán továbbra is felismerik a piaci „zöld gyorsétterem” rést:-).
Közel nyolc éve teljes értékű éttermet vezetek Berlinben. Van teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta, nyers nádcukor stb. A menü 70 százaléka vegetáriánus (részben vegán is), a többi hússal vagy halal. A divatos kerületekben számos biotermékeket kínáló ajánlat - némelyik egészséges.
Annette a Berlin-Friedenau-i Fire & Flame-től
Melanie és Sönke
Szia Annette,
Köszönöm a tippet! Az egész étterme remekül hangzik! Most már tudjuk, hol fogunk megállni a következő berlini látogatásra.
Igen, ami finom volt.
Sajnos be kellett zárnia. Számomra sokk. Remélem jól boldogulsz! Esetleg nyithat meg valahol máshol?!
Helló ketten,
a gelsenkircheni „Seasons” étterem igazán remek volt. tudnék
Tegye egy tányérra a finom dolgokat anélkül, hogy megkérdezné, hogy teheti-e
Vannak benne olyan összetevők, amelyek ismét tüneteket okoznak.
Néhány traumatikus élményem is volt útközben, ezért nagyon óvatos lettem.
Az északi-tengeri Langeoog és Spiekeroog szigetek több éttermében a
Az ételek megrendelésekor a „különleges kérések” nagyon jól működnek, amiket itt ritkán találok a környéken. Esetleg ajánlhatok itt egy éttermet, mégpedig a lengerichi Gasthof Prigge-t,
Az ottani konyha különleges igényeket is kielégít, és néhány bioélelmiszer is rendelkezésre áll
feldolgozott - a "szomszédságban" lévő biogazdaságból.
Azok az éttermek, amelyek többnyire friss zöldségeket használnak, és nem tartalmaznak fagyasztott árut, általában problémamentesen megtehetik ezt
varázsoljon ízletes és megfelelő ételeket.
Münsterben található még a „Prütt” kávézó, amely ajánlott, a pizza, amely onnan friss
Teljes kiőrlésű liszt készül, kérésre feltölthető és nagyon jó íze van, beleértve a
A saláták finomak.
Kellemes hétvégét
LG Marita
Melanie és Sönke
Szia Marita,
Mi is szívesen megállunk a Café Prütt-ben, kirándulásokon Münsterbe. Köszönjük a Gasthof Prigge tippjét! Nem olyan messze tőlünk, minden bizonnyal kedves egy vasárnapi kiránduláshoz.
Helló ketten, ez megint szuper érdekes és vicces volt. Egyébként itt éhen nem halna éhen New Yorkban. Minden diétára x lehetőség van. A nyers ételek kedvelői számára például a „Pure” étterem. Régóta szerettem volna oda menni ...
Melanie és Sönke
Szia Julia,
nagyon köszönöm:-). New Yorkban mindenképpen találnánk valamit, sajnos az út egy kicsit messze van;-). Szerencsére a nagy német városok, mint Hamburg és Berlin, már kínálnak még néhány szokatlan éttermet kedvünkre. De New York minden bizonnyal még változatosabb lenne.
Jó reggelt ti ketten,
igen, tudom az éttermi látogatás problémáját is. Vegetáriánusként általában csak akkor rendelhet salátát német éttermekben, ha enni akar valamit.
Sok étterem büfét kínál a születésnapi partikra, én pedig sok zöldséget és köretet hagyok ki, egyszerűen azért, mert mindent szalonnával "finomítanak". Aztán gyakran görcsösen néznek rám, miért nem akarom megenni, elvégre a vörös káposzta mégis „vegetáriánus” (jó tudni, hogy a szalonnával finomított vörös káposzta vegetáriánus.) A német konyha valóban nem könnyű. Van néhány jó étterem, ahol vegetáriánus ételeket is kínálnak, de ezek sajnos ritkaságnak számítanak.
A minap Brüsszelben voltunk látogatáson, és egy ott lévő étteremben rendeltem egy nagy salátát. Nos, a saláta alapvetően csak majonéz volt, és az én szememben abszolút ehetetlen volt. Csak sejteni lehetett a majonéz alatti saláta leveleket. Amikor azt mondtuk a pincérnek, hogy „kicsit túl sok öltözködés”, abszolút értetlenséggel találkoztunk.
Az ázsiai és az olasz konyhát is jobban szeretem, egyszerűen azért, mert ott nagyobb a vegetáriánus ételek köre. A konyhák is többnyire friss alapanyagokkal dolgoznak. Igazából imádom a német konyhát. A kvarkos vagy spenótos burgonya a kedvenc ételeim közé tartozik. Sajnos ezt soha nem kínálják éttermekben. Igazából kár.
Melanie és Sönke
Piros káposztában szalonnát is fogyasztottunk a legutóbbi születésnapi partin az otthoni stílusú étteremben:-(. Elvileg a gombócokat csak egyenesen az étlapról ehettük ... Kár, hogy az éttermek nem alkalmazkodnak az egyre növekvő számú németországi vegetáriánushoz és vegánhoz.
A majonézes salátákat már tapasztaltuk. Jobban szeretjük a finom öntetet, vagyis a salátát öntettel és nem a salátával való öntést;-).
Melanie és Sönke
Szia Angelika,
Üdvözöljük a blogunkban és köszönjük megjegyzését! Jó volt olvasni. Tisztán egy hullámhosszon vagyunk 🙂 .
Nagyon szerencsések vagyunk ott. Nagyon közel hozzánk - Gießenben - egy ideje teljes értékű étterem működik. Minden nap van egy menü, ahonnan annyit fogyaszthat, amennyit csak akar - mindig nagyon érdekes, organikus, egészséges és vegán. Még azt is nézheti, ahogy főznek. Nagyon örülünk ennek, és tényleg hébe-hóba kimentünk enni. Még néhány apróságot is vásárolhat ott. Van házi vegán fagylalt is. Ha valaha is a környéken tartózkodik, mindenképp oda kell néznie 😉 üdvözlettel
Melanie és Sönke
Oh irigység! 😉 Ez jól hangzik! Meg tudná mondani, hogy hívják a teljes értékű éttermet és hol található, hogy a közelben tartózkodva megállhassunk?