Étkezés Ugandában Hogyan eszik Uganda a # VolunteerUganda ételt
„Mi a kedvenc ételed?” Ugandában sok gyermek kérdezi tőlem. És hogy őszinte legyek, erre nincs helyes válaszom. Szeretek sokat enni. Néha vegyes tányér a libanoni, néha indiai, néha sushi, néha egy nagy tál saláta dióval vagy hamburger. Csak a húsevést hagytam abba. De az ugandai emberek ezt nem értik. Szinte mindenkinek van itt tyúkja, van, akinek disznója és kecskéje is van; nem sok tehén. A húsevést Ugandában a jólét egyik jellemzőjének tekintik. Vicces, hogy a magas fehér ember akkor nem eszik húst. Nem értik az indítékaimat.
„És mi a kedvenc ételed?” - válaszolom, hogy eltereljem a figyelmemet a húsról. Csirke és sültkrumpli a leggyakoribb válasz. Ez azonban gyakran nem található meg Uganda konyháiban. Néhányan Matooke-re esküsznek. Matookét is eszem, de nem rajongok az útifű kásáért.
Ugandában mindenféle zöldséget beszerezhet, például útifű, burgonya, édesburgonya, manióka (más néven manióka), paradicsom, hagyma, paprika, sárgarépa, bab vagy akár tök. Ugandában olcsón és gyorsan megeheti a gyümölcsöt. Az aranyszabály azonban fontos: Héjazza meg, főzze meg, vagy hagyja el. Mangót, ananászt, dinnyét, passiógyümölcsöt vagy papayát vásárláskor a jackfruit és a banán mellett találunk.
Fél tehén és disznó lóg le a csapokról a piacokon, az állat gyomra és bélrendszere üvegtokban fekszik - védve a legyektől, de nem a forró hőtől. A megrendelések súly szerint kerülnek leadásra, majd a hentes felkavarja a kést, kivágja a véres húsból a kívánt mennyiséget, és egy öntöttvas, poros tálba csapja. Mindig felfelé kerekítik.
Ha közel áll a Viktória-tóhoz vagy a Nílushoz, akkor is lehetősége van halat vásárolni.
Reggelire többnyire pirítatlan pirítós, mogyoróvaj és katogo van. A Katogo nevet kapják az elmaradt útifűek, mártással és néhány zöldséggel. Ebédidőben és este gyakran fogyasztunk mindenféle szénhidrátot. A matooke, a rizs és a csak egy szószos, babos és zöldség nélküli tészta nem ritka Ugandában. A meglehetősen monoton és véleményem szerint nem éppen egészséges étel legalább néhány kalóriát tartalmaz, így az itt élők másnap vagy másnap túlélik. Itt, a plébánia területén, amely az egyik leggazdagabb ház, két-három naponta húst vagy halat szolgálnak fel.
Tegnapelőtt Winny házvezetőnővel elhajtottuk a Boda-Bodát egy közeli faluba. Szent József napja volt, és valamit vásárolni akartam József atyának. A kirándulást további élelmiszerek vásárlására használjuk. Amikor majdnem végeztünk, Boda-Bodánk utoljára megállt. Kíváncsi voltam, mire van még szükségünk, és készítettem néhány képet a motorkerékpár hátsó üléséről. Gyanútlanul lefényképeztem azt a csapot is, amelyet Winnynek másodpercekkel később kellett volna megvásárolnia. Mire van szükségünk? Már jó néhány csirke és kakas szaladgál a plébánia korlátján. - Este kapható - válaszolta szárazon a lány.
Szánalmasan és szomorúan néztem rá. Tudta, mi vár rá? Az emberek évezredek óta eszik állatokat. De még soha nem voltam olyan közel a még élő húsdarabhoz, mint ebben a pillanatban. Megosztottuk a helyünket a Boda-Bodán, együtt hajtottunk haza, és egyikünk az este végén a serpenyőben landolt. Kellemetlenül éreztem magam a gondolattól. A szupermarketben csomagolt hús nem zavar. De minél természetesebb a hús, annál visszataszítóbbnak találom. Hogyan látják a húsevők?
Aztán amikor este együtt ettünk, megnéztük az Inter és a Wolfsburg közötti focimeccset, volt néhány vendégünk, és az utolsó még mindig egy csontdarabot szívott, eszembe jutott: Henry, a kakas, mint én nem sokkal a halála előtt megkeresztelkedett.
És a történet erkölcse? Van herpeszed vagy nincs.
Mindenesetre annyira undorodtam, hogy egyik napról a másikra morcosodtam.
Nos akkor: Jó étvágyat.
Itt egy áttekintés azokról az ételekről, amelyeket Ugandában már megismertem. Apránként bővítem.
Rollex. Nem az óra, hanem nagyon jó is. Chiapatti hengerelt sült tojással.
A Luombo valami szószt jelent Lugandában. Ez a mogyorószósz itt, hagyományosan banánlevélben főzve, igen, imádom.
Mogyorószósszal matooke-val
grillezett banán az utcai piacon
Nádcukor, édességként étkezés között is.
Jackfruit, jackfruit vagy más néven Jacob gyümölcs
Padlizsán, friss a mezőről
És mit isznak az emberek a vízen kívül? Sör! Nagyon szeretem a Nile Specialt. Nagyon jó, hogy a világ szinte minden országában van jó sör.
Hagyományosan igazi tűzön főzik. Semmi gáztűzhely vagy indukció.:)
Az emberek mindig közösségben étkeznek. Gyakran az ujjaival is.
A #VolunteerUganda hashtaggel követhetsz engem az ugandai utamon, valamint a Facebook, a Twitter és az Instagram digitális csatornáin. Most Nandere-ben élek, egy kis faluban Luweero közelében, Kampalától körülbelül 70 kilométerre. Itt főzök nekem reggel, délben és este. Ez igazi luxus Ugandában.
Várom kérdéseit és észrevételeit. Hogy tetszik Matooke? Nagyon büszke vagyok arra, hogy több mint két hete nem volt mit ennem. Hú, mert az édesség a sorsom.
Steven vagyok, 30 éves, és ennek a blognak az írója az utazásról, a fenntarthatóságról és a természet izgalmas élményeiről. Örülök, hogy itt vagy. 2019 márciusában barátaimmal megalapítottam a WeWater civil szervezetet. Ha van még néhány euród, örömmel fogadok adományt nonprofit szervezetemnek. Nagyon köszönöm. Dicséret vagy kritikaért kérjük, használja a megjegyzés funkciót, vagy lépjen kapcsolatba velem a Facebookon vagy a Twitteren.