Étkezési életrajz. Miért eszünk, hogyan eszünk
2016. november 28. - szeptember 29., Heidelberg
Együttműködve Prof. Dr. Christine Brombach, a fogyasztói tudomány és táplálkozás vezetője, Zürichi Alkalmazott Tudományi Egyetem, Wädenswil és Dr. Ute Zocher, oktató és egészségfejlesztő, önálló vállalkozó, Róma.
A globalizáció, a digitalizálás, a pluralizáció és az individualizáció a mai fémjelzi. Úgy tűnik, hogy a személyes életnek nincsenek korlátai. Ez az életrajzokat is érinti, egyre rugalmasabbak és elveszítik a folytonosságot - és ennek része az étkezési életrajz is. Mert hogy mit és hogyan esznek az emberek, azt a társadalmi környezet és az élet folyamata alakítja. Így az ember szocializációja és életrajza döntően befolyásolja, hogyan táplálkozik életében.
A felfordulások, a fordulópontok és a válságok gyakran saját cselekvési mintáik újragondolásához és elmélkedéséhez, valamint alternatív cselekvési irányok kezeléséhez vezethetnek. Ez vonatkozik az étkezési szokásokra is: az olyan döntő események és fordulópontok az életben, mint belépés a munka világába, tanulószerződés megkezdése, otthagyás a szülői házból, tanulmányok megkezdése, saját család alapítása, betegség és halál a családban, valamint a sors általános csapásai hosszú távon megváltoztathatják az étkezési viselkedést.
Az étrenddel összefüggő betegségek növekedésének hátterében egyre fontosabb megérteni, hogy mely tényezők befolyásolják az étkezési magatartást, és hogyan lehet az embereket felhatalmazni arra, hogy napi étrendjüket igényeiknek és igényeiknek megfelelően alakítsák.
A konferencia bemutatja az életrajzi munka elfogyasztásának relevanciáját a gyakorlatban és azt, hogy interdiszciplináris szempontból nézve hogyan járulhat hozzá az egészséges étkezési szokásokhoz. Az előadások rávilágítanak arra, hogy mely tényezők vezetnek bizonyos táplálkozási szokásokhoz, és "miért étkezünk úgy, ahogy eszünk": Hogyan alakítják az emberek a mindennapi életben jellemző étkezési szokásaikat? Hogyan befolyásolják az élet folyamán bekövetkezett változások az étkezési magatartást? És a fordulópontok, a döntő események (pozitív és negatív) mennyiben lehetnek döntőek az étrend megváltoztatásában? A példák alapján világossá válik, hogy az életrajzi munka miként járulhat hozzá az egyének cselekedeteiben rejlő összefüggések és minták felismeréséhez, és ezáltal megalapozhatja az egészséges táplálkozást célzó viselkedést megváltoztató intézkedéseket.
Board index
Fehérjék - hiány és bőség között
Az anyagok fehérjeosztálya élvezi a legnagyobb figyelmet mind a médiában, mind a tudományban. Egyik tápanyag sem tűnik fontosabbnak, egészségesebbnek vagy hatékonyabbnak a fogyasztó szempontjából. Szakmai körökben azonban a vita sokkal árnyaltabb és ellentmondásosabb. Milyen szerepet játszik kultúránk, pszichénk vagy történelmünk a fehérjék értékelésében?
Lipidek egy interdiszciplináris beszédben. Jelentőség az egészségügyi és anyagcsere-betegségek szempontjából
Néhány éve a magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú kiegyensúlyozott étrend közismert elveit kérdőjelezték meg és gondolták át nemzetközi szinten. A lipidek egészségre és anyagcsere-betegségekre gyakorolt hatása egyértelműbbnek tűnik, mint valaha. A 22. Heidelbergi Táplálkozási Fórum ezért az anyagok lipidosztályának interdiszciplináris figyelembevételével foglalkozik.
Cukor: a fehéraranytól az elporított összetevőig - tudományos eredmények interdiszciplináris szempontból
A 21. Heidelbergi Táplálkozási Fórum a cukor témáját szenteli annak érdekében, hogy hozzájáruljon a vita tárgyiasításához. Előadóként el lehet nyerni a 21. Heidelbergi orvosok és táplálkozási szakemberek táplálkozási fórumának ismert szakértőit az orvostudománytól az alaptudományokig, az üzleti élettől a politikáig. Ez lehetővé teszi a nézőpontot a különböző tudományágak szemszögéből, ami egyedülálló értékesítési pont dr. Rainer Wild Alapítvány.