Étkezési magatartás és a menetrend megszorításai - Persée

étkezési

Ábrák

Étkezési viselkedés és az ütemterv korlátai

[cikk]

Herpin Nicolas. Étkezési viselkedés és az ütemterv korlátai. In: Revue française de sociologie, 1980, 21-4. pp. 599-628.

R. Frank, sociol., XXI. 1980, 599-628

menetrendeken

Ď Ernst Engel (1857) * nézete és Maurice Halbwachs (1933, 1964) empirikus munkája leírta a jövedelem élelmiszer-fogyasztásra gyakorolt ​​hatását. Az adag értéke szinten emelkedik, míg arányosan a háztartás költségvetésének élelmiszerre fordított része az életszínvonal javulásával csökken. Ennek eredményeként a háziasszony kosara a társadalmi rétegek, a sovány és a könnyű ételek szerint a nehéz és zsíros ételeket helyettesíti, miközben az ember feljebb lép a jövedelmi skálán. A legutóbbi megerősítést Pierre Bourdieu (1979, 201. o. És sq.) Nyújtja be. Amikor az I.N.S.E.E. az élelmiszer-fogyasztásról. Ha tehát a táblázat olyan terület, ahol társadalmi egyenlőtlenségek figyelhetők meg, akkor ezt a jelenséget a jövedelem egyszerű hatására kell-e csökkenteni? ?