Étkezési magatartás Mutasd meg a hűtőidet - DER SPIEGEL
Mindig szegény és csak bulizó - üdvözlöm a hallgatói közhelyben! A 21 éves Bianca elmagyarázza, hogy ez milyen hatással van étkezési magatartására.
A lakásban négy ember osztozik, két hűtőszekrény - ez fejenként fele. A fele olyan jó, mint üres. Tej, pirítós és tejszínhab, ez mindig ott van. Ellenkező esetben az emberek megveszik azt, ami nem igényel sok munkát, és olcsó. Spagetti paradicsom-ketchuppal is elég. És ha már lusta voltam vásárolni rendesen, csak csokis van vacsorára. A friss zöldségek és társai túl gyorsan rohadnak el nekem.
Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend ezért általában szégyen - főleg a vizsga szakaszában. De ez nem azt jelenti, hogy nem szeretek főzni, és inkább jól eszem. Legtöbbször nincs szabadidőm a konyhában állni és két krumplit hámozni. A főzés önmagában nekem nem szórakoztató, és az erőfeszítések és az előnyök aránya is meglehetősen rossz. És ez még mindig dicsekedett. A baráti esték főzése annál szebb. Vagy hétvégén otthon étkezni a szüleiddel.
A diákéletnek is egyértelmű előnye van: a kávézó. Jó, olcsó ételek vannak a legjobb egyetemi légkörben, legalábbis itt. Ha nem találtam időt vagy társaságot a kávézóra, néha morgó gyomorral ülök az előadáson. Aztán az egyetem után itt az ideje, hogy megvásároljon egy csomag sütit a szupermarketben.
Ami hiányzik az étkezési magatartásomból, az a rendszeresség: azt eszem, ami van, és amikor van kedvem hozzá. Nem lehet egészséges. De én sem fogok örökké tanulni. Állandó munkával és rutinszerű napi rutinnal minden bizonnyal könnyebb rendszeresen és tudatosan enni.
Hűtőszekrény: A közös hűtőszekrényben lévő részed szinte üres - mint mindig
Fotó: Klaus Gigga
Sebastian, a sportos: 20 ml olívaolaj ex
A 23 éves Sebastian súlyzós edzéseket végez, ezért különös figyelmet fordít az étrendjére. Még az olívaolaj italoknál sem állt meg.
Amikor este tiszta olívaolajat kezdtem inni, azt gondoltam: "Elég!" Ez a csúszós, viszkózus dolog egyszerűen undorító. De szigorú táplálkozási terv nélkül az izomépítés megnehezül a súlyzós edzés során. Nyolc éve kezdtem el edzeni. Addig nem törődtem az étrendemmel. Azt ettem, amit kedvem támadt.
De aztán elkészítettem a saját táplálkozási tervemet a sport számára - minden nap. Étkezés előtt az összes ételt digitális mérleggel meg kellett mérnem a pontos grammig, majd kiszámoltam az adott összetevőkben található kilokalóriák és tápértékek százalékos arányát, és mindezt beírtam a tervbe. Minden, hogy pontosan kielégítsem a szénhidrátok, fehérjék és zsírok napi összes energiaigényét.
Kell egy példa? Egy tipikus reggeli 85 gramm tejből készült zabpehelyből állt, mert mindkettő együtt sok szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. Amikor este rájöttem, hogy nem fogyasztottam elegendő zsírt, körülbelül 20 milliliter olívaolajat ittam. A csokoládé és más egészségtelen dolgok természetesen tabuk voltak ebben az időben.
Hűtőszekrény: Ma még elég egészségesnek tűnik az élelmiszer-ellátása
Fotó: Matthias Popp
Körülbelül egy évig tartottam ezt a durva étrendet. Ma csak a fejemet rázhatom miatta. Még mindig heti négy-ötször edzek az edzőteremben, és továbbra is nagyon figyelek az étrendemre. A hűtőszekrényben még mindig joghurtos és pulykamell szeleteket tárolok - de gumicukrot is. Miért? Egyszerű: mióta beletörődöm valamibe, jobban érzem magam.
Tim, az egész életen át: "A gyermekeim is vegetáriánusok lesznek"
Tim 17 éves és életében csak egyszer próbálkozott hússal. Szülei még születése előtt vegetáriánusok voltak, és Timet vegetáriánusnak nevelték.
Korábban kipróbáltam már a húst, de ez már nagyon régen volt, és nem voltam lelkes. Nem ízleltem különbséget a tofu kolbászoktól, még akkor sem, ha sokak szerint a tofu nem nekik való. Aztán volt egy újabb "baleset": Amikor nagyon fiatal voltam, a szomszédaim kolbászt töltöttek. Még nem tudták, hogy nem eszem húst, és én sem voltam vele tisztában. Később az óvodában szüleim mindig ott hagytak nekem tofu kolbászt.
A szüleim nem esznek húst, mert sajnálják az állatokat azért, mert tönkremennek. Ezt a hozzáállást átvettem tőlük. Az emberek mindig azt mondják, hogy vegetáriánusnak lenni egészségesebb élethez vezethet. Nincs összehasonlításom azzal, hogy az ember húsevőként él. Mindenesetre soha nem volt semmilyen egészségügyi problémám. Amikor később gyermekeim lesznek, vegetáriánusan is nevelem őket.
Az iskolában gyakran hallani olyan mondatokat, mint: "Akkor mit ehet még?" Vagy az emberek azt kérdezik tőlem, mióta nem ettem húst. Őszintén szólva ez nem kérdés számomra. Alig beszélek a barátaimmal erről, és nem ismerek más vegetáriánusokat. De nem hiányzik semmi. De sajnos nem nélkülözhettem. Anyám soha nem felejti el, amikor vásárolni megy.
Otthon kevés fagyasztott étel van, sok a kertből származó gyümölcs és sok zöldség. Különben van hűtőszekrényünk, mint mindenkinek. Néhány kivételtől eltekintve: Nincs például halunk - a hal is állat. Miért kellene tehát egy vegetáriánusnak halat enni?
A hűtőszekrény: minden húsmentes
Fotó: Daniela Hillbricht
Candy, a táplálkozási szakember: "Imádom a földimogyoró-fejtetőket!"
A 37 éves Candy Cermak müzlit eszik gyümölcsökkel és joghurttal - és hébe-hóba vétkezik a televízió előtt.
Táplálkozási tanácsok vagy sem: Szeretem a földimogyoró fejtetőket! Mindig szeretném, ha a házban lennének. Este megeszek egy tálat tévénézés közben. Ettől eltekintve egészségesebben étkezem. Amikor vásárolni megyek, meggyőződöm arról, hogy vásárolok-e gyümölcsöt és zöldséget - olyanokat, amelyek itt teremnek. Fontos számomra a kiegyensúlyozott étrend és a regionális termékek vásárlása.
A fiatalok vegetáriánus étrendje rendben van, csak nem lehet ez a szélsőséges, vegán változat. Ez hosszú távon egészségtelen, mert hiányzik belőle a fontos tápanyag. Hasonló az ételallergiás embereknél, de nem választják meg az étrendjüket.
Az elmúlt években olyan betegségek nőttek, mint a laktóz intolerancia vagy a glutén intolerancia. Természetesen a továbbfejlesztett tesztekkel jobban ismerjük őket, mint valaha. Ma azonban rendkívül sok adalékot és tartósítószert használnak az élelmiszerekben - és fokozott intoleranciát okoznak. A biotermékek alternatívát jelenthetnek. Vásárláskor azonban nagyon oda kell figyelni a megfelelő biocímkére. Egyébként nincs garancia arra, hogy az élelmiszer biogazdálkodásból származik.
Természetesen a legbiztonságosabb, ha közvetlenül a gazdától vásárolunk. Aki kerékpárral megy oda, sportol is - az én szempontomból a tökéletes kombináció. Mert testmozgás nélkül az egészséges étrend nem sokat ér. Hetente kétszer legalább fél órát kell edzeni. A legjobb, ha vannak barátaid veled - így motiválhatod egymást. Ha mindezt figyelembe vesszük, még egy esti tál földimogyoró is megbocsátó.
A hűtőszekrény: a kiegyensúlyozott étrend nagyon fontos számára