Étkezési só - veszély az egészségre! Orvosi cikkek
A sófogyasztás az utóbbi években ugrásszerűen megnőtt 9-15 g/nap
A helyes orvosi gyakorlat nemzetközi irányelvei szerint az optimális sóbevitel az egészséges étrendhez kevesebb, mint 6 g/nap
A közhiedelemmel ellentétben a só túlnyomó része (≥75%) származik feldolgozott ételek (kolbász, sajt, konzerv, tészta stb.) és nem a só hozzáadásától az ételekhez
Magán a só (nátrium-klorid) mellett a feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak Élelmiszer-adalékok (E), amelyek többnyire nátriumsók
A túlzott sóbevitel felelős az előfordulásért magas vérnyomás vagy által egyre rosszabb (növelve ezzel a szívinfarktus, agyvérzés és a szívelégtelenség kockázatát)
A vérnyomásra gyakorolt hatástól függetlenül a fokozott sóbevitel növeli a következők kockázatát:
- stroke
- bal kamrai hipertrófia (a szívfal megvastagodása)
- súlyos vesebetegség
- gyomorrák, elhízás, csontritkulás, vesekövek
Összességében a sófelesleg a az erek korai és gyorsított öregedése!
A só meghatározza vérnyomáscsökkentő gyógyszerekkel szembeni ellenálló képesség - egyre több gyógyszerre van szükség, egyre nagyobb adagokban, anélkül, hogy a vérnyomás a normális értékre csökkenne. Az edényekben lévő só így nagyon drágább lesz!
A só ahhoz vezet, hogy sok ember felhalmozza a vizet a testben - megjelenésével ödéma
Mit kell tenni?
- Kerülje/drasztikusan korlátozza a feldolgozott ételeket (konzerv, erjesztett, füstölt stb.)
- Kerülje a leveskoncentrátumokat, a "grillezett" fűszereket stb. - ezek körülbelül 80% sót tartalmaznak!
- Növelje a friss gyümölcsök és zöldségek - a káliumtartalom hatásai révén ellenzik a só káros hatásait
- Kóstolja meg az ételt a több száz fűszer ma elérhető!
- Savanykás íze (citromból, ecetből stb.) hatékonyan helyettesíti a sós íz "igényét"
Dr. Paul Gusbeth-Tatomir
Elsődleges nefrológus
Orvosi Központ „Dr. Luca "