Étrend kombináló étrend A fehérje és a szénhidrát szétválasztása ellentmondásos Diet-Ratgeber24
Ha az emberi test egyidejűleg szénhidrátokkal és fehérjével van ellátva, az savas lesz - állítja az Egyesült Államok orvosai. Ez a jó ember már egy évszázaddal ezelőtt fejlődött az étel kombinálása. A jelenlegi tudományos eredmények azonban most azt mutatták, hogy ez az évszázados tézis nem teljesen helytálló.
A 20. század elején még azt mondták, hogy az emberi test nem képes egyszerre emészteni a fehérjét és a szénhidrátokat. Olyan volt Howard Hay orvos tézisei, hogy mindkét anyag párhuzamosan túlsavassághoz vezet.
Ennek megfelelően az emberi test tárolná a felesleges savat, ami viszont cukorbetegséget, magas vérnyomást is okozna Kedvelt túlsúly tud. Emiatt a fehérjét, csakúgy, mint a szénhidrátokat, mindig jobban kell használni, néhány órás megszakítással. Így indult el az ételkombináció koncepciója.
A tudomány mást mond a tézisről
Amit a jó amerikai orvos akkor még nem fontolt meg, hogy alig akad olyan étel, amely csak fehérjét vagy szénhidrátot tartalmazna. A legtöbb étel mindkét anyagot tartalmazza, így egyértelmű, hogy testünk könnyen megemésztheti azokat. Így az egy évszázaddal ezelőtt tett tézis teljesen ostobaság.
Ma már tudjuk, hogy az emberi test jól tolerálja a fehérjét és a szénhidrátokat. Ennek egyik oka megtalálható az emésztőrendszer különböző területein, mivel az egyes anyagok különböző módon bomlanak fel.
A szénhidrátok emésztése a szájban kezdődik a nyál segítségével. Ez az anyag egy kicsit a gyomorban nyugszik, majd a pépet tovább emésztik a vékonybélben nagyon speciális enzimek segítségével a szénhidrátok lebontására.
A fehérje viszont közvetlenül a gyomorban bomlik le, majd a vékonybélbe is kerül. Bizonyos enzimek itt is kis molekulákra osztják a fehérjét, amelyek aztán a véráramba kerülnek.
Tehát valójában nincs igazi oka a fehérje és a szénhidrát szigorú elkülönítésének, de még mindig több tucat német esküszik az étel kombinálásával. Itt azonban csak a tájékozódásnak van értelme, mert ebben az étrendben viszonylag kiegyensúlyozott étrendet alkalmaznak.