Étrendi irányelvek - Kandisin

A kiegyensúlyozott vegyes étrend, az egészséges anyagcserével rendelkezőknek ajánlva, minden cukorbetegség kezelésének alapja. A cukor és az édességek elkerülése önmagában nem kiegyensúlyozott étrend

1) elegendő szénhidrát (a szállított energia 45-60% -a)

Ha a teljes kiőrlésű gabonából készült, nagyon rostban gazdag termékeket részesíti előnyben, ezek növelik a jóllakottság érzetét, javítják az emésztést és késleltetik a vércukorszint emelkedését
Fogyasszon minden nap zöldséget és salátát, főleg nyersen
Egyél friss gyümölcsöt mindennap harapnivalókkal és desszertként
Tegyen bele több hüvelyes ételt az étlapjába, ideális esetben salátaként
A köretnek főételnek kell lennie
Kevés cukor (a szállított energia 10% -a megengedett, azaz cukrászda, péksütemények, csokoládé és édes péksütemények használata kíméletes, minden esetben kerülje a cukros italokat és kompótokat)

2) Kevés zsír (a szállított energia 35% -a, kevesebb, mint 10% telített zsírsav, a koleszterin bevitel nem haladhatja meg a napi 300 mg-ot, a testmagasság cm-ben mínusz 100 zsír napi eredményt ad)

Kisebb húsadagok és vékonyabb kenyéröntetek (kolbász és sajt)
Kevesebb állati, telített és hidrogénezett zsír koleszterin bevitele csökken
Halat hetente többször, de ritkábban húst és kolbászt
A főzőzsírt takarékosan használja. Ellenőrizze a mennyiségeket a kávéskanállal. Az alacsony zsírtartalmú előkészítési módszereket részesítse előnyben
Az ételek elkészítéséhez növényi olajokat használjon, és kenésként használjon egy kevés vajat vagy növényi margarint
Az étkezési tervbe csak alacsony zsírtartalmú tejtermékeket (fölözött túró, sovány sajt, fölözött tej, sovány joghurt) vegyen fel.
Mérsékelten só és több fűszer és gyógynövény
Igyon elegendő, alacsony energiájú, cukormentes folyadékot 2–3 literből (20–45 ml/testtömeg-kg) tea, csapvíz-ásványvíz, erősen hígított 100% -os gyümölcs- és zöldséglé formájában. Az erős kávébab és a fekete tea luxus ételek, és nem számítanak folyadéknak.
A tea előnye, hogy serkenti az anyagcserét és élénkíti az étlapot különböző, gyümölcsös ízekben.
Az alkoholt takarékosan használja, sok kalóriát tartalmaz, és csak étkezés közben szabad bevenni (hipoglikémia kockázata)
A rendszeres testmozgás (séta, torna, kerékpározás) nemcsak fitt állapotban tartja Önt, hanem javítja az inzulinhatást is.

A napi táplálékmennyiség megoszlása több kicsi, szénhidráttartalmú étel között biztosítja az optimális energiaellátást. Ezen felül az ételek megfelelő összetételével A vércukorszint-csúcsok elkerülése akarat. Az étkezések között legfeljebb 3 óra telhet el.

A terápia alapjai 2-es típusú cukorbetegségben
Fokozatos változtatásokra van szükség az étkezési szokásokban, az életmód megváltoztatásában és az étkezési szokásokban. Tartós sikert csak hosszú távú terápiás programmal lehet elérni, az egyoldalú összeomlási diéták nem ajánlottak. Normál testsúly elérése vagy fenntartása Étkezés eloszlás (5 - 6 kis étkezés) A terápia típusától függően a BE számítása (kenyér egységek) Vegye figyelembe a különböző ételek vércukor viselkedését pl. B. A fehér kenyér gyorsabban megy a vérbe, mint a teljes kiőrlésű kenyér. Növeli a rosttartalmat (komplex szénhidrátok). Megfelelő folyadékbevitel. Szükség szerint zsírcsökkentés és zsírmódosítás (kiváló minőségű növényi zsírok)

Az 1-es típusú cukorbetegség terápiájának alapjai

Normál súly elérése vagy fenntartása
Az étkezés szigorú betartása (kb. 2-3 óránként)
Az előírt kenyéregységek pontos kiszámítása és betartása
Vegye figyelembe a különféle ételek vércukorszintjét B. A fehér kenyér gyorsabban jut a vérbe, mint a teljes kiőrlésű kenyér
A rosttartalom növekedése (komplex szénhidrátok)
Megfelelő hidratálás
Szükség szerint zsírcsökkentés és zsírmódosítás (kiváló minőségű növényi zsírok)
Gyakorlási program

A különböző élelmiszerekhez:

Italok:

Energia- és cukormentes italok
Csapvíz, ásványvíz, tea (édesítőszerrel), kávé (tej nélkül, édesítőszerrel), kalóriamentes könnyű limonádék édesítőszerrel. Ezek az italok nem növelik a vércukorszintet. A kávé nem szolgál szomjoltóként, és megszünteti a hatást, és napi 2-3 csésze iszogatható. A tej emeli a vércukorszintet, és nem helyettesíti a folyadékokat.

Alacsony energiatartalmú és alacsony cukortartalmú italok
Diétás gyümölcslé italok: Ezekben az italokban a fruktóztartalom a minimumra csökken, de a vércukor enyhe növekedésére kell számítani.

Az elegendő folyadékfogyasztás oka az emésztés, az anyagcsere, a méregtelenítés serkentése és a fokozott vizeletürítés révén a vércukorszint csökkentése.

Zöldségek:

A zöldségekben sok a víz és kevés a kalória. A zöldségek különleges értéke az ásványi anyagok, vitaminok és rostok magas tartalmában rejlik, és elengedhetetlen része az egészséges étrendnek. A cukorbetegeknél, akik inzulint igényelnek, a kukoricát és a burgonyát leszámítva már nem kell zöldséget fizetni.

Fogyasszon minden nap friss gyümölcsöt harapnivalókként és desszertként! Ehet bármilyen gyümölcsöt. Az inzulinfüggő cukorbetegeknek gyümölcsöt kell felszámolniuk a BE rendelet keretében.

A szőlőt, szilval, meggyet, ringletet és banánt takarékosan kell használni, mivel ezek magasabb fruktóztartalommal rendelkeznek. A szárított gyümölcsök (pl. Datolya, mazsola, szilva) gyors, magas vércukorszint-csúcsokhoz vezetnek. Kérjük, használja őket kifejezetten, és számolja ki őket is.

Zsír és fehérje:

A zsír és a fehérje nem okozza a vércukorszint emelkedését.

A szükség fehérje a teljes energia 10-20% -a. A napi fehérjeszükségletet állati (pl. Hal, hús, tejtermékek) 1/3-ig, növényi fehérjehordozók (hüvelyesek, gabonafélék, burgonya) 2/3-ig kell fedezni.

Heti fogyasztási ajánlások:
2-3 alkalommal egy kis adag hús (egyenként 100 - 150 g)
1-2 alkalommal tengeri hal (tőkehal, sima lepényhal).
2-3 alkalommal kolbász (1 adag = 50 g)
3 tojás (a túlfőtt tojással együtt)

Minden nap:
¼ - ½ liter alacsony zsírtartalmú tejtermék (író, joghurt, tej)
50 g alacsony zsírtartalmú sajt (legfeljebb 35% F.i.T.)

"A zsír hízik". A legtöbb esetben a túlzott zsírfogyasztás okozza a nem kívánt súlygyarapodást. A zsírtartalom nem haladhatja meg a teljes energia 25-35% -át. A zsírok minősége elsősorban összetételüktől függ. Az állati zsírok koleszterint (vér lipideket) is tartalmaznak, ami károsítja az ereket és az erek meszesedéséhez vezet. A kiváló minőségű növényi olajok, például repce-, olíva-, napraforgó-, kukoricaolaj stb. Gazdaságos felhasználása megakadályozhatja az edények meszesedését. A kókuszolaj (Ceres) nem az ideális főzőzsír.

Fogyasztási ajánlások:
½ = főzőzsír + kenhető zsír (látható zsír)
½ = rejtett zsír (húsban, dióban, kolbászban)

Minden nap:
max. 20 g zsírkenés (vaj vagy kiváló minőségű növényi margarin)
20 g kiváló minőségű növényi olaj = 2 evőkanál olaj főzéshez és salátákhoz
max. 40 g rejtett zsír kolbászban, sajtban, tejben, ...

Cukorbetegség:

Fruktózt és cukoralkoholokat, például szorbitot és xilitet használnak cukorhelyettesítőként. kijelölt. Ezeknek az édesítőszereknek, amelyek szintén energiaforrást jelentenek, a csökkentett kariogén hatáson kívül nincsenek jelentős előnyök az asztali cukorral szemben. Sok ilyen, kifejezetten cukorbetegeknek ajánlott termék gyakran nagyon magas zsírtartalmú és általában sokkal drágább, mint a szokásos termékek, ezért el kell utasítani.

Alkohol:

Az alkoholt csak orvoshoz fordulást követően szabad fogyasztani! A legtöbb ember számára napi 20 g alkoholfogyasztás (= kb. 2 pohár bor) elfogadható. Alacsony maradék cukortartalmú alkoholos italokat, például száraz borokat, száraz habzóbort vagy almabort, esetleg ásványvízzel, whiskyvel, vodkával, gyümölcsös pappánnal, rummal stb. Fröccsentve, kis mennyiségben megengedett, de mindig étkezés közben kell bevenni (hipoglikémia = a hipoglikémia kockázata). Az édes desszertborok, a diabéteszes pezsgők, a sör, a maláta sör vagy a likőrök nem megfelelőek. A sör még növeli a vércukorszintet, és a BE rendelet keretein belül kell kiszámítani. Az alkohol is nagyon magas kalóriatartalmú, serkenti az étvágyat.

Cukor:

A kiegyensúlyozott étrend részeként még a cukorbetegek is elfogyaszthatják a napi energiaigény 10% -át cukor formájában. A tiszta cukor nagyon gyorsan felszívódik, ezért nagy mennyiségben kerülni kell. A cukrot nem szabad önmagában használni, tiszta formában, például italok vagy kompótok édesítésére. Nem kell nélkülöznie a menü édességét, mivel a KANDISIN édesítőszerek kiváló alternatívák a cukorral szemben.

Cukorpótlók:

A gyümölcscukrot (fruktóz, fruktán) és a cukoralkoholokat, például a szorbitot, a xilitet, a mannitot, a maltitolt és az izomaltot cukorpótlónak nevezik. A cukorpótlók olyan természetben előforduló anyagok, amelyek természetesen előfordulnak gyümölcsökben, zöldségekben, gombákban, algákban stb.

Az asztali cukorhoz képest a fruktóz lényegesen nagyobb édesítőerővel rendelkezik (kétszer olyan magas), és csak lassan növeli a vércukorszintet. A fruktózt a BE rendelet keretein belül kell kiszámítani és a sütési hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie, de a sütési időt hosszabbnak kell tekinteni (gyorsabb barnulás).

A cukoralkoholok, például a szorbit, ugyanolyan édesítő erővel bírnak, mint az asztali cukor, lassan növelik a vércukorszintet, és a BE rendelet keretein belül kell kiszámítani. Ezenkívül néha hashajtó és haspuffító hatása van (a fogyasztási ajánlást vegye figyelembe a csomagoláson).

A cukorpótlók ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint a cukor, ezért ezeket kenyéregységek szerint kell kiszámítani.
(12 g fruktóz = 1 kenyéregység)
(20 g szorbit, mannit, xilit = 1 kenyéregység)

Cukorpótlók:

A mesterséges édesítőszereket édesítőszerként tabletta vagy folyékony és alom formájában kínálják, például KANDISIN
Nagyon magas édesítőerejük van, nincs kalóriájuk, és még mindig nincs hatással a vércukorszintre.

A cukorbeteg számára jelentéktelen kivétel az aszpartám alapú édesítőszerek, mivel ezek olyan aminosavakból állnak, amelyek az összes többi édesítővel ellentétben nem változatlan formában ürülnek, hanem normálisan emészthetők. Mivel édessége miatt csak csekély mennyiségben használják, a kalóriák száma olyan kicsi, hogy nem kell figyelembe venni a cukorbetegeknél.