Étterem - Forum SAGA

Itt oktatunk, beszélgetünk, barátkozunk

étterem

# 1 üzenet paraschivl454 »2007. március 15., csütörtök 8:38

# 2 üzenet a következőtől: ionetei153 »2007. március 15., csütörtök 16:29

Kicsit könnyű megmagyarázni, de így van:

-a friss élelmiszerek 301, nyersanyagban, kapnak analitikai 301.1, ételt,
-naponta menütervet kell készíteni, amelyben feltüntetik az elkészítendő ételek típusát, megjelölve a késztermék súlyát.
-a konyhába kerülő raktárból az élelmiszerek levonása a "Napi élelmiszerlista" vagy a fogyasztási nyugta alapján történik.
-minden kulináris készítménynek tartalmaznia kell gyártási recepteket. Ezeket Ön készítheti el és hagyhatja jóvá, vagy vegyen egy szakácskönyvet, amely a nyilvános táplálkozás során kering. A recepteknek tartalmazniuk kell a kalória számítását is.
-napi gyártási jelentés készül, amelynek elsősorban a következőket kell eredményeznie:
-élelmiszerérték: raktári áron fogyasztva (a fogyasztási nyugtán vagy a napi élelmiszerlistán szereplők)
-a kapott készítmények, az adagok száma és a súly/adag, az egyes készítmények eladási ára.
-a készítmények összértéke eladási áron
- a kapott készítményekre napi fogadás készül

-ételfogadás% 401 1000 lej
301,1 840 lej
4426 160 lej

-kiadás fogyasztásra 6011 = 301,1 840 lej

-a kapott kulináris készítmények befogadása
371% 1500 lej
378.420 lej
4428 240 lej
711 840 lej
-készpénzes értékesítés
5311% 1500 lej
707 1260 lej
4427 240 lej

egyidejű, ha inreg% = 371 1500 lej
711 840 lej
378.420 lej
4428 240 lej

Ezekről az alapvető szabályokról van szó, edzés közben alkalmazkodik hozzá. Talán más kollégáknak van más véleményük. Nagyon jól tudsz segíteni magadon, mert a SAGA programnak módja van az előírások kezelésére.

# 3 üzenet a következőtől: Tomac »2007. március 15., csütörtök 23:25

A normál NIR alapú regisztráció közvetlenül felhasználható az eladási árban. Az étlapok azokban az étkezdékben érvényesek, ahol a menü előre ismert. Egy étteremben azt csinálod, amit az ügyfél megrendel.
A globális értéknyilvántartások kereskedelem-specifikus nyilvántartások készítésével vezethetők
371 = 401
371 = 378
371 = 4428

5311 = 707 stb.
A közélelem a kereskedelem. A gyártással vagy a késztermékekkel kapcsolatos nyilvántartásokat nem használnak.

# 4 Üzenet innen: ionetei153 »Vin 2007. március 16., 9:53

# 5 üzenet a következőtől: Tomac »2007. március 16., péntek, 11:06

Az étterem valódi menüvel rendelkezik, de az ügyfél csak fél adagot vagy 2 termék kombinációját rendelheti meg az étlapról. Vagy akár hús esetében is felkérhetik az ügyfeleket, hogy készítsenek nagyobb adagokat stb.
Másrészt a termelés-specifikus számlákkal, például 601/301/711 stb. ez automatikusan nem globális, hanem mennyiségi értékű bizonyítékot jelent.
A közétkeztetést az osztályozás szempontjából a kereskedelem ágának tekintik. Az OMFP 1850/2004 D betű 23. pontjában a következőket mondják:
23. A kiskereskedelmi egységekben (üzletek, éttermek, büfék stb.) Található áruk és csomagolások nyilvántartására a globális érték módszerét alkalmazzák.
E módszer szerint az áruk és a csomagolások analitikus könyvelését globálisan értékben tartják, mind a menedzsment, mind a számvitel terén, és a vezetői nyilvántartásokban és a könyvelésben szereplő nyilvántartások egyezésének ellenőrzése csak az egység által megállapított időszakokban értékben történik.

Különbségek vannak az olyan étkezdék között, amelyek napi menüvel rendelkeznek, és amelyeknél az elkészítendő adagok pontos száma és az adott adagok fogyasztása ismert. Ott igen, használhat étellistákat stb.
Különbség van az éttermek és az édesipari-cukrászdai laboratóriumok között is, amelyeknek lehetőségük van nemcsak az őket birtokló társaság, hanem harmadik gyártók - különálló termelési egységként működő jogi személyek - gyártására is.

# 6 Üzenet innen: paraschivl454 »Vin 2007. március 16, 11:23

Köszönöm!
az "ionetei" számára

Nem tudom, hogy a 711-et használhatom-e közvetlenül a 371-hez képest, mind be-, mind kirakásra. A Saga c-vel két g-v menedzsmenten dolgozom, és letöltésre közvetlenül a 607.x van meghatározva. A beszállító betöltésekor meg kell határozni a 711-et, de az VAT-UL beavatkozik.

A NIR-t közvetlenül az eladási áron készítem. De nem tölthetem be közvetlenül bablevessel, hanem a szükséges hozzávalókkal. Tölthetem hozzá adalék nélkül? Néhányuk kiegészítéssel tölt be, és minden egyes összetevő esetében külön nyilvántartást vezet a raktári lapokon. fogyasztás és a receptek szerint.Az áruk kirakása rendesen történik.

# 7 Üzenet innen: APETRE »Vin 2007. március 16, 11:47

Egyáltalán nem ajánlom a közterhelésből származó nyersanyagkészletek hozzáadott áron történő bizonyítását.
Csak hozzávetőleges könyvelést hoz.

Az "adag" végső értékéből adódó összeg soha nem lesz az elméleti kiegészítések összege a bejáratnál.
Mivel az eladási ár viszonylag állandó, és a belépési ár mindig ingadozik, az eltéréseket elnyeli az összeadás.

Ha különböző okokból nem lehet mennyiségi nyilvántartás, mint a könyvben, vényköteles, speciális fogyasztás stb. (a Saga-ban bevezetett opció), akkor javaslom az időszakos leltárt: a hónap végén elkészül a fennmaradó készlet leltározása, a különbség felszámolásához.

Függetlenül attól, hogy megfelelnek-e a receptben szereplő konkrét fogyasztásnak vagy sem. ez inkább rendszergazdák dolga. A könyvelésnek a lehető legközelebb kell lennie a valósághoz.

# 8 üzenet ionetei153 »Vin 2007. március 16, 15:18

Az összes többi véleményt a következő lehetőségre gondoltam:

-az alapvető élelmiszerek fogadása a SAGA-ból készül,
301 840 lej
4426 160 lej
------------------------------
401 1000 lej
-havonta, a szakaszos leltár alapján, fogyasztási utalvány készítése a Saga 601 programból = 301 840 lej
-a létrehozandó "kilépésnél" bevezetendő pénz alapján a napi eladások
egy ügyfél, étterem, 5311-es számlával. Így az értékesítés elszámolásra kerül
5311 1500 lej
-------------------------------------
707 1260 lej
4427 240 lej

-a hónap végén, az aritmetikai számításokkal manuálisan elvégzendő teljes értékesítés alapján, fordított módon, az értékesítés lebontása és a képlet szerint:

371 1500 lej
-------------------------------------
607 840 lej
4428 240 lej
378.420 lej
és ugyanakkor

ezután következik a végső zárás 121-en keresztül, és minden rendben van, és nyilvánvalóan 301-nél mennyi erő van a 371-en glob.val.
Az áfa-számlák a jurn.de adás-vételéből származó automatikus képletek mellett a végén zárhatók, ha képleteket adnak a "számviteli cikkekhez".
Azt hiszem, ez az utolsó véleményem.

# 9 Üzenet innen: herganiec »Vin 2007. március 16., 16:55

Ezt egy étteremben csinálom, amelynek bárja is van:
-ami belép a BAR kezelésébe, azt globális értékként nyilvántartják árucikkként. a 371-ben
-ami az étterem alapanyagaként kerül be, mennyiségi értéket ad meg, és megvan a raktári aktám, eddig minden rendben van.
-Készítettem recepteket mindarra, ami a konyhában történik az étterem számára . (R-Ciorba Taraneasca, R-sült krumpli ... stb.)
-naponta az éttermi értékesítés (termelésként) központosítva van (pl. ma 18 adag parasztlevest adtak el, 40 adag sült krumplit és így tovább), amelyeket aznap a SAGA-n gyártásként vezetnek be.
-majd naponta beviszem a bárból a Z jelentést, és egy ügyfél "fizikai személy" kijáratánál kilépek aznapi produkció és a ház alatt megjelenő megfelelő gyűjtemény kijáratából.
-a hónap végén leltároznak a raktárban, és ennek megfelelően rögzítik a pluszokat és a mínuszokat. Mert ez az, a recept egy, de soha nem esik egybe a valósággal (ha több olajat fogyasztasz, vagy a 10 kg burgonya nem minden rendben van, és többet dobsz el belőle, így . a recept adagjai kicsit mennek . ezért leltárra van szükség legalább a hónap végén.)

És a számlák ellenőrzése után minden rendben volt, anélkül, hogy további könyvelési feljegyzéseket készített volna.