Étterem igazi
Egy másik, nagyszerű élmény.
Tavaly év végén már a leogangi Hotel Forsthofgutban voltam, és egy különleges vacsorát vacsoráztam az a la card étteremben.
A leogangi étterem “tényleg. egyél jól ”a Naturhotel Forsthofgut-ban.
A hagyományos faétteremben a díjnyertes séf, Michael Helfing maximum 20 vendéget főz külön az esti étlaptól.
Rendeltük a bor kíséretét a 6 fogásos menübe - ha már -, ez utólag tökéletes döntés volt.
Estefelé elmentünk a hangulatos étterembe (sajnos a fotók is szenvedtek), ahol a nagyon barátságos Somelier Eva-Maria fogadott minket.
Mivel csak néhány vendég volt az étteremben (utószezonban), rengeteg idejük volt arra, hogy részletesen elmagyarázzák nekünk a tanfolyamokat és megválaszolják kérdéseinket.
A szakács menüjéhez ő maga választotta a bort, és kiváló volt.
Minden pályához egy kis kártyát tettek az asztalra, amely ismét leírta a pályát.
Sajnos a fény az asztalnál kellemes volt, de nem volt alkalmas fényképekre 🙂
Étterem igazi - első fogás: teríték
Az első fogás, a teríték laktózmentes rakétavajból, sós vajból, vörös répa vajból és sárga lencskrémből állt. Frissen sült kenyeret is szolgáltak.
Üdvözlet a konyhából
Míg a vajas tekercseket élvezettel ettük, fokozatosan különböző üdvözleteket szolgáltak a konyhából
Az est legjobb menete: ropogós, édes, savanyú, sós, különböző ízekkel, különböző rágási időpontokban.
Mint szinte az összes összetevő, amelyet az étteremben ténylegesen feldolgoznak, a kaviár is regionális eredetű volt (tokhalfarm Salzburgban)
Második fogás: karamellizált hagymaleves fürjtojással és sajtos krutonnal
Harmadik fogás: finom borjúszeletek
pácolt gombával - cukkini paradicsomos vinaigrette
Következő köszöntés a konyhából
Negyedik fogás: sült süllő
Babragu - mustárpuma - szardella szósz
Ötödik fogás: Rózsaszínű sült vadnyúl vissza
zeller - datolyakrém - diós mártással
Hatodik fogás: karamellizált tök és csokoládé ...
Mert ez nem volt elég: Utolsó köszöntés a konyhából
Üdvözlet Anna-Maria-tól
Az est fénypontja Anna-Maria sommelierünk volt, aki maga állította össze az ételt kísérő bort és indokolta a választást. A borokról érdekes ismereteket sikerült egyszerű módon átadni, és szimpatikus modora valódi élménnyé tette a látogatást a való életben. Az est végén kaptuk a menü kártyákat egy kis borítékban, rajta Anna-Maria üdvözletével.
Nagyon jó, emlékeket kell elvennem 🙂
Információ az étteremről:
Leogang „igazi” étterme a Naturhotel Forsthofgut épületében található, és külső vendégek is lefoglalhatják.
A szálloda modern szobákkal, új waldSPA wellness-részleggel rendelkezik - amely 2016-ban 1800 m²-ről további 2000 m²-rel 3800 m²-re nőtt.
Ajánlott családoknak és kikapcsolódásra vágyóknak egyaránt. Egy nagy kert veszi körül, ahol organikus úszó tó található.
Télen a lejtő közvetlenül a szálloda területén keresztül vezet.