Éttermek trükköznek EAT SMARTER
Képzelje el, hogy rendel egy prosciutto pizzát, amelyen nincs valódi sajt és valódi sonka - tetszik? Sajnos nem az egyetlen példa arra, hogy az éttermek csalnak olcsó helyettesítőkkel.
Az „olcsó garnélarák a drága scampi helyett” volt az újságok néhány héttel ezelőtti címe: Hamburgban több vendéglőt is elkaptak, hogy finom scampi helyett az olcsóbb garnélákat szolgálják fel. Nem csak a fogyasztókat tévesztik meg.
A hamburgi fogyasztói tanácsadó központ szerint A felszolgált ételek 80 százaléka előre elkészített ételekből készül áll. A fogyasztói központ összegyűjti a leggyakoribb fogyasztói panaszokat, és elkészítette a "legnépszerűbb" éttermi csalások listáját.
1. Csőgyöngy San Pellegrino helyett
Egy üveg jó ásványvízért az étteremben könnyen fizethet 8 eurót. De a gyönyörű üveg nem mindig teljesíti azt, amit ígér: Az asztali víz helyett a szénsavas csapvizet, a csaprendszerből származó vizet vagy a diszkontból származó olcsó vizet szolgálják fel, egyszerűen a drága üvegbe helyezve.
Tipp: A csapvizet azonnal rendelje meg (ásványianyag-tartalmát tekintve nem alacsonyabb a palackból származó drága víznél), vagy ragaszkodjon ahhoz, hogy az üveget az asztalnál kell kinyitni.
2. Rossz feta
A „feta” kifejezés juhtejből készült sajtra vonatkozik, amely Görögország korlátozott területén egy védett földrajzi régióból származik. Drágán hangzik? Ez. A költségek megtakarítása érdekében a fogyasztói központ információi szerint az éttermekben gyakran használnak utánzatokat juhtej helyett tehéntej tartalmaznak - és adalékanyagokat, például ízfokozókat. A különbséget nem könnyű megmondani; az igazi feta kissé omlósabb a vágott széleken.
3. Pangasius talp helyett
Azt hiszed, hogy kényezteted magad valamivel, és talpat rendelsz az étteremben. Sajnos az a hal, amely a tányérján van előtted, nem feltétlenül az Északi-tenger vizében, hanem az ázsiai édesvízi akvakultúrában úszott: Mert gyakran Pangasius talp helyett tálalva. A fogyasztói tanácsadó központ szerint minden harmadik nyelvhalmintát kifogásolja az élelmiszer-ellenőrzés, mert olcsó halról van szó.
Nem feltétlenül fogja megkóstolni a különbséget; A Pangasius ízlése kissé unalmasabb, mint a helyi vizekből származó kollégája.
4. Finom finom analóg sajt
Rakott a heti menüből? Nem éppen jó ötlet. Mert az igazi sajt helyett gyakran buborék van az edényen Sajt és sajtutánzat keveréke. Ez utóbbi például vízből, növényi zsírból, tejfehérjéből, keményítőből, aromákból vagy ízfokozókból áll.
Vigyázzon, ha a menüben csak „gratinated” szerepel így kerülik a gazdák a pontos azonosítást. Mivel a sajt utánzat nem feltétlenül jelenik meg az étlapon sajtként, hanem például "növényi zsírral felvitt pizza" néven.
5. A tenger gyümölcsei gyönyörűen mesterségesek
Ismered a surimit? Fog halmaradványokból összerakva, átformálva, figyelemfelkeltő narancssárga felsővel. A „Frutti di Mare” salátákban az olcsó surimi gyakran töltőanyagként szolgál, és helyettesíti a drágább tenger gyümölcseit, például pulpát, scampit vagy rákhúst.
A Surimi élénk színének és egységes alakjának köszönhetően viszonylag könnyen felismerhető.
6. Mennyi Bécs van a szeletben?
Nincs mit rázni: Borjúhússal igazi bécsi szelet készül. Legfeljebb minden más típusú hús megengedett "Bécsi szelet" hogy megnevezzék.
A borjúhúst kissé sötétebb színéről lehet felismerni, mint a pulykát vagy a sertéshúst.
7. Házi - rugalmas kifejezés
"Sok csalárd címkézés van a házi készítés kifejezéssel" - mondja Silke Schwartau a hamburgi fogyasztói központból. - Például a kávézók állítólag házi készítésű süteményeket kínálnak, ahol a tulajdonos csak egy kis tejszínt szór egy tortára, amelyet korábban egy vendéglátóipari nagykereskedőtől vásárolt és kiolvasztott. Sajnos ez a kifejezés még nincs védve.
Számunkra, mint fogyasztói központ, nagyon nehéz bizonyítani egy étterem üzemeltetőjének, hogy állítólag házi készítésű süteményét, gulyáslevest vagy krumplisalátát gasztro szolgáltatáson keresztül szerezte meg. Szintén a friss, állítólag házi tésztát gyakran megcsalják. Ha az éttermi vendégek csalásra gyanakodnak, jelenthetik ezt a fogyasztói tanácsadó központokban vagy az állami élelmiszer-ellenőrzési hivatalban. "
8. Sonka patchwork paplan
Biztosan tudja, mi a különbség a sonka és a formázott húsos sonka között: az utóbbit nem egy darabban termesztik, hanem izomhús darabjaiból.
De van még ennél is mesterségesebb módszer: az étteremben a pizza- vagy tésztaételek gyakran úgy alakulnak "Pizza sonka", "Imitat" vagy "Aliud" kijelölt termékek. Hústartalmuk nem ritkán 65 százalék alatt van. A hiányzó hústartalmat egyrészt vízzel, másrészt kötőanyagokkal, például keményítővel, valamint zselésítő és sűrítő szerekkel kompenzálják. Húsdarabok és víz keveréke szilárd tömeg jön létre.
Ennek a sonkapótlónak a megjelenése, illata, íze és összetétele jelentősen eltér attól a terméktől, amelyet a vendégek szem előtt tartanak, amikor sonkás pizzát rendelnek. Ezért a sonka, a váll sonka és az öntött hús (elülső) sonka kifejezés nem használható ezekhez a termékekhez - ez az az elmélet, amelyet a fogyasztóvédők szeretnek megkerülni.