Éttermi franchise - Nyissa meg a Catering franchise-t

1. A hagyományos éttermi piac

nyissa
A hagyományos vendéglátóipar több éve nehézségekkel küzd. Nehéz idők előtt állnak, nekik is szembe kell nézniük
kemény verseny:

  • alternatív áramkörök, például pékségláncok, amelyek ma már kínálnak kóstoló sarkokat, vendéglátókat, házhozszállítást, szupermarketek kávézóit stb.
  • A gyorsétterem dinamikáját tapasztalja a fogyasztási szokások alakulása (az evéssel töltött idő csökkenése, az időmegtakarítás keresése, a nassolás stb.), valamint a nagyon vonzó árpozíció feszült gazdasági körülmények között.
  • tematikus éttermi láncok fejlesztése. Sikerük innovatív koncepciókon, a témához kapcsolódó légkörön és egy termék (hal, hús stb.) Fejlesztésén alapul. E láncok teljesítménye állandó minőségű szabványos termékek értékesítésén és a szervezet racionalizálásán alapul, amely közel áll a tömeges forgalmazáshoz.

Piacszervezés

Független vendéglők: az ágazatot továbbra is túlnyomórészt ezek a független szolgáltatók uralják, bár növekvő versennyel néznek szembe a nagy étteremláncok részéről.

Éttermi láncok: amelyek szervezete hasonló a nagyüzemi forgalmazáshoz, valódi beszerzési központokkal rendelkeznek és szabványosított termékeket kínálnak.