A mítoszok sovány tejtermékek egészségesebbek a SanoTeca-ban
Az 1980-as évek elején bármilyen eredetű zsírokat széles körben démonizáltak. Az embereket arra kérték, hogy zárják ki őket a napi menüből, és a zsírtalanított termékeket "egészségesnek" nyilvánították.
Ma azonban a táplálkozástudósok és szakemberek a zsírokat a napi menü kötelező részének tartják. A telítetlenek, amelyeket diófélékben, magvakban, avokádóban, növényi olajokban találunk, hozzájárulnak a vitaminok felszívódásához, és antioxidáns forrást jelentenek a szervezet számára.
Az állati termékek telített zsírjairól azonban megoszlanak a vélemények. Egyesek szerint ártalmasak az egészségre és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségekhez, míg mások teljesen ellentétes véleményen vannak. Az évek során bebizonyosodott, hogy a második kategóriába tartozóknak igazuk van, és a telített zsírok nem az abszolút rosszak.
Mítoszként kategorizálhatjuk-e a sovány tejtermékekkel való foglalkozást is? Vagy a tejtermékek egészen más történet?
A zsír mennyisége különbséget tesz
Az egész tejtermékek gazdagak telített zsírokban és kilokalóriákban. Emiatt egyesek fogyasztásukat az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával társítják.
Az orvosi vizsgálatok azonban ennek ellenkezőjét mutatják. A szakirodalom nemrégiben készült áttekintése azt mutatta, hogy a 16 orvosi vizsgálatból 11-ben fordított összefüggés állt fenn a teljes tejtermékek fogyasztása és a kardiometabolikus vagy elhízási kockázat között.
Más szavakkal, a joghurt, a sajt vagy a zsíros krém fogyasztása nem fenyeget bennünket az elhízás vagy a szívbetegség kockázata. De ne felejtsük el: a legegészségesebb termékek esetében is van korlát a fogyasztásnak.
Sőt, azokban az országokban, ahol a teheneket fűvel etetik és idejük nagy részét a szabadban töltik, a teljes tejtermékek fogyasztása 69% -kal alacsonyabb a szívbetegségek kockázatával.
Tápanyagokban is van különbség
A teljes tej, a zsíros tejtermékek alapanyaga 3,25% zsír. Ez a mennyiség a kapott terméktől függően változik. A normalizálásnak nevezett folyamat révén ez a százalék a technológiai követelményekhez igazítható.
A sovány tej, amelyből sovány tejtermékeket készítenek, általában 1% zsírtartalmú.
Mindkét tejtípus tápanyagainak összehasonlításakor a sovány tejben nagyobb mennyiségű fehérjét észlelünk (8,3 g/250 ml), mint a teljes tejben (7,9 g), de megközelítőleg ugyanannyi szénhidrátot (12,5 g/250) ml).
Az Omega 3 tekintetében a teljes tej több mint 70-szer gazdagabb (183 mg), mint a sovány tej (2,5 mg). Ugyanez vonatkozik a D-vitaminra is, amely csak akkor szívódik fel a szervezetben, ha zsír van a termékben.
Bár a kalcium mennyisége mindkét tejtípusban körülbelül azonos (300 mg/250 ml), ne felejtsük el, hogy a D-vitamin jelenlétében könnyebben felszívódik.
Tehát, ha tejzsír, akkor D-vitamin is. Ha pedig D-vitamin, akkor hatékonyan felszívja a kalciumot, amely az egészséges csontváz alapja. Orvosi tanulmányok azt mutatják: a kalcium a tejtermékekben a leghatékonyabban felszívódik 9% és még több zsírból.
Kalcium, D-vitamin, egészséges csontváz - nélkülözhetetlen triád különösen a gyermekek számára. Kora gyermekkortól a felnőttkorig, a csont tetem kialakulásával a gyermekeknek teljes tejre van szükségük annak megerősítéséhez.
Egy másik mítosz
A sovány tejtermékek nem egészségesebbek. A teljes kiőrlésű gabonák nem társulnak elhízással és szív- és érrendszeri betegségekkel. Ezen túlmenően segítenek a csontváz és a fogak megerősítésében, nélkülözhetetlenek a gyermekek és serdülők számára. Ne felejtsük el az Omega 3-at, az agy megfelelő működéséhez szükséges zsírsavat.
Óvatosan vegye fel a zsírtartalmú tejtermékeket a napi menübe.