Ettől mérges vagyok! ISKOLA magazin
Lúgos táplálkozás gyerekeknek? Igen, mondják a szakértők - mert a gyerekek és a serdülők már savasak. A szokásos gyanúsítottak a felelősek: gyorsétterem, üdítők és édességek
Thorbrietz Petra
2015.06.06
Amikor a kémiaórán az első savcsepp sziszegő hanggal elpárolog, vagy lakmuszcsík jelenik meg a kísérleti készletben, a tanárok és a diákok ritkán kapcsolódnak saját testükhöz. Izgalmas lenne kideríteni, hogy mit tesz a szervezet a test túlzott savasodásától való megvédése érdekében. Hogyan sikerül megtartani a sav-bázis egyensúlyt és a vér megfelelő pH-ját 7,38 és 7,42 között. Ez ugyanolyan fontos az egészség szempontjából, mint az állandó testhőmérséklet 37 fok.
A túl savas organizmusoknak nagy mennyiségű ásványi anyagra van szükségük a sav semlegesítéséhez - és elrabolja csontjait, porcait, fogait, szerveit és ereit. Különösen gyermekek és serdülők számára veszélyes: Az első években megalapozzák a későbbi csont- és fogászati egészséget.
Kár, hogy a test sav-bázis egyensúlya ellentmond intuíciónknak: A citrom például savas a nyelvben és a gyomorban. Emésztésekor azonban anyagainak lúgos hatása van - azaz gátolják a savasságot. És a cukor íze édes, de savanyúvá teszi a testet - különösen szénsavas italokkal kombinálva.
Hosszú távon a bázikus és a savképzők arányának azonosnak kell lennie
A sok üdítőt, édességet és gyakran gyorséttermet fogyasztó gyermekek és serdülők ezért általában kissé túl savasak - derült ki a mérésekből a Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE). A fiúkat különösen érinti: még kevesebb zöldséget és gyümölcsöt esznek, mint a lányok. A lúgos étrend ellensúlyozza ezt.
A savasodás bonyolult folyamatot követ: a vér felszabadító ionokban oldott anyagok, amelyek koncentrációját pH-érték formájában mérik. A 7-es pH-érték a savak és bázisok közötti kiegyensúlyozott arány értékét jelzi. Minél kisebb a szám, annál savasabbá válik a környezet, minden lépésnél tízszeresére.
Ideális állapotban a vér enyhén bázikus. Ha ez megváltozik, az anyagcsere erősen zavart - még kisebb változások is életveszélyesek lehetnek. Ennek megakadályozására azonban a testnek különféle pufferrendszerei vannak. Például a légzési sebesség: Ha a vér túl savas - például az edzés közbeni túlterhelés miatt -, a vörösvérsejtek kevesebb oxigént kötnek. Gyorsabban kell lélegeznünk. Ez intenzívebb szén-dioxid-kibocsátást eredményez, ami ismét csökkenti a vér savasságát.
A túlsavasság okai
Helytelen, egyoldalú étrend
Számos savat termelő ételt más egészségügyi okokból is csökkenteni kell. Ez vonatkozik a húsra, a fehér lisztre, a gyorsételekre, az üdítőkre és az édességekre.
Kombinálja helyesen
A savat képző ételeket mindig semlegesítse lúgos ételekkel.
Elégtelen hidratálás
A test 40 liter vizet tartalmaz, amelyből 15 liter a kötőszövetben és a sejteken kívül található, 25 liter a sejtekben. Ezt a vizet újra és újra ki kell cserélni.
A tíz és 13 év közötti gyermeknek naponta 1170 ml folyadékra van szüksége.
A harag, a harag és a stressz "savanyúvá" tesz - megváltoztatja az anyagcserét. Aki egyidejűleg hiperventilál, fokozza a negatív folyamatot.
Mozgás és légzés
A testmozgás felgyorsítja a savas salakanyagok eltávolítását. Csökkenti a szén-dioxid mennyiségét a vérben, és így semlegesíti a savat. Ugyanez vonatkozik a légzőgyakorlatokra is. Az izzadás megtisztítja a bőrt és a kötőszövetet.
Krónikus betegségek
Az asztma, a cukorbetegség, a reuma vagy a krónikus bélgyulladás rosszabbra változtatja a sav-bázis egyensúlyt.
Bázisban gazdag étrend
Ezekkel a betegségekkel különös figyelmet kell fordítani az alacsony savtartalomra.
A vesék feladata valójában a szervezetben lévő sav feleslegének lebontása és a vizelettel történő kiválasztása. Fiatal korában még mindig teljes kapacitással dolgozik. De az életkor növekedésével és a savasság intenzitásától függően túlterhelhető. Ezután savas anyagcseretermékek rakódnak le a zsír- és kötőszövetbe. Az ilyen "salakok" létezésében, amelyekben a természetgyógyászat határozottan hisz, a hagyományos orvosok már régóta kételkednek. Nem bizonyított, hogy a savfelesleg valóban előkészíti-e a terepet számos krónikus betegségben, például az oszteoporózisban, az intervertebralis lemez betegségében és az arteriosclerosisban, ezért továbbra is vitatott.
Végül is széles körben elismert tény, hogy a kötőszövet fontos szerepet játszik tápanyagok és hulladékanyagok szállítóközegeként, mivel az erek nem jutnak közvetlenül a sejtekhez. Rakománya a kötőszöveten keresztül halad, amelyet kollagén rostok szűrnek le a sav által károsított fehérjemolekulákon.
Az alternatív orvoslás úgy véli, hogy az étrend kulcsfontosságú. Amit eszünk, hozzájárul a test sav-bázis egyensúlyához, és ezáltal az egészséges kötőszövethez is. A cukor, a tejtermékek, a gabonafélék, a kávé, a tea és a szénsavas italok, beleértve a nikotint és az alkoholt is, mind károsak: savanyítják a testet. A zöldségeknek és a gyümölcsöknek, a tönkölynek, a kölesnek és a hajdinának viszont lúgos hatása van. Természetesen nem kell minden savanyú ételt kerülni. Néhány közülük - például tej, gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér vagy hüvelyesek - kivételesen egészséges.
A testnek szüksége van a savak és bázisok egyensúlyára, és nem is kell sok erőfeszítést elérni. Első intézkedés a túlsavasodás ellen: teljes kiőrlésű kenyér, vastagon friss uborka szeletekkel.