Európa közös agrárpolitikájának megváltoztatása fokozott cukorfogyasztáshoz vezethet
Ezt a jelenséget alaposan tanulmányozták, hogy megpróbálják megérteni annak okait. Az eredmények az étrend jelentős átalakulását mutatják be, a félkész élelmiszerek példátlan megjelenésével és elterjedésével, mint a finomított keményítő fogyasztása, magas glikémiás indexével, szintetikus zsírok bevezetésével és a finomított cukor fogyasztásának hihetetlen növekedésével.
Sajnos a közös agrárpolitika (KAP) uniós szintű, 2017-től kezdődő változásai hozzájárulhatnak a cukorfogyasztás további növekedéséhez. Az elmúlt évtizedben a KAP, amely számos mezőgazdasági termék kínálatát és árát szabályozza az EU-ban, megvédte a cukorpiacot azáltal, hogy magasan tartotta az árát, és megtiltotta az EU-n kívülről érkező behozatalt.
A KAP 2017-ben hatályba lépő változásai alacsonyabb cukorárakat eredményeznek. Ez viszont nagy valószínűséggel megnövekedett fogyasztáshoz vezet, különösen alacsonyabb társadalmi-gazdasági státusú csoportokban, amelyeknél az ár döntő az ételválasztásban. Az alacsony cukorár fel fogja hívni az élelmiszer-termelők figyelmét, akik több cukor hozzáadásával megpróbálhatják javítani termékeik "ízét" (ízét és aromáját). A megnövekedett cukorfogyasztásnak a viszonylag alacsony társadalmi-gazdasági státusú népességre gyakorolt lehetséges negatív hatása hangsúlyozni fogja az egészségükben meglévő különbségeket az átlagos népességhez képest.
Különös aggodalomra ad okot a fruktózban gazdag szirupok használatának esetleges növekedése, amely a szénsavas és gyümölcsízű italokhoz általában hozzáadott szacharózt helyettesíti. Ez az összetevő feltételezhetően az egyik oka a túlzott cukorfogyasztásnak az elmúlt évtizedben (például amerikai tanulmányok azt mutatják, hogy az amerikai cukorfogyasztás szintje 20% -kal nőtt a piacra lépése óta eltelt 15 év alatt).
Miért tekint ilyen aggodalommal a cukor és származékai fogyasztásának esetleges növekedése?
Számos orvoskutató és orvos szerint a cukor a legkárosabb összetevő az étrendben. Jelentős negatív hatással van az anyagcserére, és számos betegséghez hozzájárul.
Ahhoz, hogy megértsük, miért olyan káros a cukor, fontos megérteni azt a mechanizmust, amellyel a testre hat. A véráramba jutás előtt a cukrot glükózra és fruktózra bontják. A glükóz a bolygó minden élő sejtjében megtalálható. Ha nem az élelmiszer biztosítja, akkor a test termeli. A fruktóz más. A test nem termeli jelentős mennyiségben, és fiziológiai szükséglete nincs.
A fogainkra jól ismert negatív hatás mellett (amelyet az a tény váltott elő, hogy a szájban lévő "rossz" baktériumok gyorsan emészthető energiát kapnak) a túlzott cukorfogyasztásnak számos más negatív következménye van, legalább olyan fontos, mint az üregek megjelenése.
Például a fruktóz, amelyet csak a máj metabolizálhat nagyobb mennyiségben, a máj túlterheléséhez vezethet glikogénnel, amelyet a máj zsírokká alakít, ami alkoholmentes zsírmájbetegséghez vezet, amely szorosan összefügg a metabolikus szindróma kialakulásával. Ez pedig idővel a 2-es típusú cukorbetegség (amelyet cukorbetegségnek is neveznek) kialakulásához vezet. Például azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak mesterségesen édesített italokat, akár 80% -kal nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, és ennek az állapotnak a kialakulása az inzulinrezisztencia mechanizmusa.
A rákot, a világ egyik vezető halálokát az ellenőrizetlen növekedés és a sejtek szaporodása jellemzi. Az inzulin elengedhetetlen hormon, amely szabályozza a sejtek növekedését, ezért a kutatók úgy vélik, hogy az állandóan magas inzulinszint (a cukorfogyasztás következménye) hozzájárulhat a rák kialakulásához. Ezenkívül a cukorfogyasztással járó anyagcsere-problémák a gyulladásos folyamatok jól ismert tényezői, a rák másik lehetséges okai. Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik túlzott cukrot fogyasztanak, sokkal nagyobb a kockázata a rák kialakulásának.
A cukor sokak számára függőséget okozhat. Csakúgy, mint a drogok esetében, a cukor is jelentős mennyiségű dopamin felszabadulásához vezet az agy azon területén, amely a jutalmak biztosításáért felelős. Ez a dopamin adagja jóval magasabb, mint a természetes élelmiszerek által kibocsátott dózis. Emiatt azok, akik fokozottan hajlamosak a függőségek kialakulására, könnyen és gyorsan cukorfüggővé válhatnak.
A cukor a jóllakottság érzésének csökkenéséhez vezet, így az elfogyasztott mennyiség felett az ellenőrzés elvesztéséhez vezet. Ennek eredményeként nem véletlen, hogy azok, akik túlzott cukrot fogyasztanak, szintén veszélyeztetettek a túlsúlyosak vagy elhízottak. Ez minden korosztályra igaz, de a veszély még nagyobb a gyermekek számára. Számukra az édesített italok napi fogyasztása 60% -kal növeli az elhízás kockázatát.
Hosszú évtizedek óta az emberek a telített zsírokat okolják a szív- és érrendszeri betegségekért, a világ elsőszámú gyilkosaként. És mégis egyre több tanulmány mutatja, hogy a cukor, nem a telített zsírok, a szív- és érrendszeri egészség legfőbb ellensége a fruktóz anyagcserére gyakorolt káros hatásain keresztül. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas fruktózszint növeli a triglicerid szintet (az alkoholmentes zsírmájhoz társul). Ebben az összefüggésben a jel, amely aggaszt minket, a hasi zsír.
Tekintettel az elhízás és a cukorbetegség egyik fő kockázati tényezőjének tartott cukorfogyasztás káros hatásai iránti jelentős és növekvő aggodalomra, mindkettő globális járványarányú, az Egészségügyi Világszervezet új ajánlásokat fogalmazott meg, amelyek hangsúlyozzák annak szükségessége, hogy a felnőttek és a gyermekek maximalizálják napi cukorfogyasztásukat, mint a glükóz, fruktóz, szacharóz vagy asztali cukor. A teljes kalóriabevitel 10% -a, 5% -a tekinthető megfelelő szintnek.
Ugyanakkor az uniós tagállamok hatóságainak meg kell vizsgálniuk egy rövid és középtávú intézkedéscsomag kidolgozását annak érdekében, hogy kezeljék a cukorfogyasztás várható növekedését a KAP által 2017-ben bekövetkezett változások nyomán. Hosszú távon integrált megközelítést kell alkalmaznia az agrár- és egészségpolitikában annak érdekében, hogy bizonyos élelmiszerek fogyasztását akár közvetve, akár nem kívánatosan ösztönözve biztosítsa, hogy az agrárpolitika változásai ne legyenek káros hatással a lakosság egészségére.
A cikket Mirela Mustață, e-asszisztens szerkesztő, kommunikációs és közönségkapcsolati szakember, PhD.