Evangélikus Központi Hivatal Weltanschauung kérdésekkel - Anyagszolgáltatás - Élelmiszer rendelések
Sok vallásban léteznek a kultikus étkezés formái, azaz. e. speciálisan elkészített ételek ünnepi elfogyasztása és ivása más kultusszal egy meghatározott (templom, hegyi) vagy speciálisan elkészített helyen (oltár), meghatározott időpontokban. Ez gyakran az (a) istenség jelenlétének vagy emlékezetének tudatában történik. A kultikus étkezés társadalmilag integráló és közösségbiztosító funkcióval rendelkezik a résztvevők számára. A felajánlások és az isteni gazda gondolata a kultuszvacsorán néha azzal az elképzeléssel tetőzik, hogy itt az isteni erő lényegében beépül (teofágia).
Funkciók és okok
Másrészt a szétválasztás magában foglalja az integrációt is: mivel az ételparancsolatok elhatárolást eredményeznek, ellenkezőleg, a kommenzitás (asztali közösség) létrehozza és megerősíti a közösséget belül. Az ember abba a csoportba tartozik, amellyel együtt eszik.
A judaizmusban és az iszlámban az ételparancsokat csak Isten rendje legitimálja és megfelelően igazolja. További funkcionális magyarázatok és igazolások csak alkalmanként jelennek meg a korai szakaszban: Maimonides (12. század) már foglalkozott a tiltott ételek káros tulajdonságaival. De alapvetően idegenek a parancsolat lényegétől. Csak a 19. században kerültek egyre inkább előtérbe azok a magyarázatok, amelyek bizonyos étrendeket higiéniai vagy orvosi előnnyel akartak magyarázni (pl. A sertéshúsban található trichinák felfedezése). Ezek azonban önmagukban nem meggyőzőek, és megfelelnek a kortársak racionalista igényeinek, de nem az étrend-szabályozás szellemének. Ezek sehol nem tartalmaznak orvosi szempontokat, és létrehozásukkor a szükséges ismeretek is hiányoztak. De az ilyen ésszerűsítések rendszeresen igazolják a táplálkozási törvények (reformzsidóság) gyengülését azzal, hogy az egyén lelkiismeretére hivatkoznak: "A menü nem árnyékolhatja be az emberekkel szemben támasztott erkölcsi követelményeket" (Romain/Homolka, 138). Például az iszlámban is megtalálhatók orvosi magyarázatok a parancsolatok (Sengül) jelentésére a mai fiatalok oktatási irodalmában.
judaizmus
iszlám
Az iszlám étrendi szabályozás a zsidóságból származik, de hatálya korlátozott. Itt is a kultikus tisztaság (halal) van az előtérben, még a fizikai érintkezés is tisztátalanná teszi (haram). Tilos a sertés, a vér és az állatok, amelyeket nem rituálisan vágtak le rendesen (ideértve a természetesen elhullott és levágott, valamint más vallási összefüggésekben levágottakat), valamint a sertéshús összes származéka (zselatin stb.). A tiltások itt is szinte csak a húst érintik. Ezenkívül az alkohol tilalma van (Sura 5,92), bár a hagyomány itt már régóta kétértelmű, mivel a Korán kezdetben még mindig engedélyezte az alkoholt (Sura 16,67). Az „öt oszlop” egyike a ramadán egy hónapos böjtje.
kereszténység
Ugyanakkor az úrvacsora új, szentségi dimenziót ad hozzá. Itt az Isten testévé váló étkezés (teofágia) a halálon túl is közösséget teremt Istennel, és összeköti az étkezés résztvevőit az új testtel. Olyan étkezésnek szánják, amely csak a beavatott közösség tagjai (megkereszteltek) számára érhető el, és ezért ismét játékba hozza a demarkáció kategóriáját.
hinduizmus
Messze a legbonyolultabb táplálkozási szabályozás azokban a vallásokban található, amelyek összefoglalása "hinduizmus". Egyes ételek, különösen a hús, tisztátalanok vagy tisztátalanok: Megkülönböztetik a „hideg” ételeket (vízben, tejben, mézben főzve) és a „forró” ételeket (olajban, tojásban, hagymában, gyökérzöldségben sütve). az előbbiek a nyugalmat, az absztinenciát és a szelídséget, az utóbbiak a vágyat, a bátorságot és az agressziót támogatják. Egyes hagyományok csak azt engedik meg, amit az állatok önként adnak, vagyis gyapjút és tejet, de a tojást és a húst nem. A húst tisztátalannak tartják, mert levágása ellentmond az élet károsításának (ahimsā) elvének, ezért a vegetáriánusság különösen elterjedt a magasabb kasztokban. Az étkezési szabályokat nem az isteni parancsolat indokolja, hanem a karmára és az újjászületésre gyakorolt lényeges hatásuk. "Ha az étel tiszta, akkor az ember lényege tiszta" (Bhagavadgita 17.7).
Sokkal fontosabbak azonban azok a szabályozások, amelyek az embereket és társadalmi kapcsolataikat hierarchikus vonalon érintik: Mindazok, akik kultikus szempontból alacsonyabb csoportba tartoznak, megengedhetik, hogy magasabb vagy azonos rangú emberektől fogadjanak el ételt; alulról felfelé ajándék nem lehetséges. Az indiai kasztot vagy születési csoportot (jāti) nagyrészt az élelmiszer-közösség és az endogámia határozza meg - szó szerint a „kenyér és lánya” határozza meg a kaszt azonosságát. A kultikus tisztaság itt már nem elsősorban magához az ételhez kapcsolódik, hanem azokhoz az emberekhez, akik részt vesznek annak előállításában és fogyasztásában.
Ezeket a szabályokat csak azokra az ételekre vetik fel, amelyeket az isteneknek adományként kapnak a templomban, majd kiosztják a látogatóknak. Itt a kultikus kaszt és a státusszal kapcsolatos egyéb kérdések feloldódnak mind az adók, mind a befogadók számára, mivel az esetleges szennyeződéseket úgy tekintik, hogy azok az áldozaton keresztüli kitérőn keresztül megszűntek.
A leírt háttérből kiderül, mennyire provokatív volt, amikor Mahatma Gandhi alacsony kasztú, vagy akár kaszt nélküli emberekkel evett, és hogy a hinduizmusban általában a reformmozgalmak gyakran kísérték a szigorú kasztok szétválasztásának megkérdőjelezését étkezés közben.
Szikhizmus
Különlegesség a vallási alapú vendéglátás a szikhizmusban (a 16. századból származó hindu-iszlám vegyes vallás), amely egyébként kisebbségként olyan vallás, amely erősen a határvonalakon alapszik. Minden Gurudwara (templom) küldetése magában foglal egy önkéntesek által vezetett és a közösség által finanszírozott konyhát, a Kar Langar étkezőjével. Minden látogatónak (nemcsak szimbolikusan) vallástól vagy státustól függetlenül bármikor ingyenes meleg ételt biztosít - a nagy templomokban ez sok ezer minden nap.
Nyugati modernitás
A nyugati világban a vallási és kulturális normák gyakran csak annyiban kötelezőek, hogy az egyén készségesen kisajátítja őket. Legfőképpen az egészségügyi szempontok továbbra is általános normákat határozhatnak meg. Ugyanakkor a 19. század óta (életreform-mozgalom) új, élelmiszereken alapuló ideológiai orientációk jöttek létre, amelyek egy része a modern ezoterikához, más része pedig világi alapelvekhez kapcsolódik. Tipikus ezoterikus gondolkodási minták érvényesek pl. B. Az újjászületés és a karma keleti elképzeléseit, és alkalmazza azokat a jelenlegi életben, mint a cselekvés és a megtapasztalás közvetlen kontextusát, hogy minden betegség megmagyarázható legyen. Az ezoterikus szolgáltató, Rüdiger Dahlke például azt javasolja, hogy tartózkodjanak a hústól, mert a „vágóhidak szívtelensége” szívbetegségeket okoz, az „állatgyárakban pedig a„ mangle ”rák formájában„ önszakadást ”okoz. Az ausztrál Ellen "Jasmuheen" Greve (született 1956) azt állítja, hogy évtizedek óta kizárólag prána energiával táplálja magát, és olyan rendszert támogat, amely lehetővé teszi a teljes áttérést erre a "könnyű ételre" (világszerte több haláleset).
Ezeknek a fejleményeknek az alapja az egészségre való törekvés (a tisztaság kultikus eszméi helyett), mivel egy idő, amely nagyrészt transzcendens remények nélkül telik el, saját testét az üdvösség (egészség, szépség, hosszú élettartam) hordozójává teszi. A böjtöt például ezután elsősorban "terápiás böjtként" gyakorolják a képzeletbeli célok ("megtisztulás") révén. Ezen felül vannak olyan értékorientációk, amelyek az ételt ökológia, regionalitás, gazdaság, géntechnológia, állatetika szerint kategorizálják. Újfajta felosztást hoznak létre abból, ami megengedett és mi nem. Számos társadalmi környezetben és étkezési iskolában (vegán, tisztességes kereskedelem, organikus) ez kapcsolódik azon identitásjelzőkhöz is, amelyek önképet alkotnak, és egy csoportba tartoznak.
Ez az individualizált, világi liberalizmus egyedülálló fejlemény. Az ételeket illetően a nyugati gondolat „a sokféleség önmagában értékes”, azaz. H. Az étel, mint a külföldi kulturális hatások örvendetes kísérleti területe, korántsem univerzális, inkább szokatlan. Máshol épp az ellenkezője áll: "A külföldi konyhák és ételek iránti kíváncsiság modern nyugati koncepciója ismeretlen a hagyományos Indiában: az ember kultúra-, űr- és dobozspecifikus módon étkezik, az idegen veszélyes volt és tekinthető" (Syed, 95). Véletlen-e, hogy a világ két legrégebbi kultúrája (India és Kína) kulináris szempontból rendkívül konzervatív? Tekintettel a vallási és kulturális étkezési törvények és szokások identitásteremtő funkciójára, a jelenlegi nyugati út jelzi, hogy számos területen történtek történelmi kísérletek. A jövő megmutatja, hogy hosszú távon sikeres-e, azaz kompatibilis-e egy kultúra tartós fennmaradásával.
irodalom
Antes, Peter: Halal vagy Haram? Étkezés és ivás a judaizmusban és az iszlámban, in: P&S. Pszichoterápia és lelkigondozó magazin 2/2017., 18–21
Baumgartner, Judith: Élelmiszerreform - válasz az iparosításra és az élelmiszer-változásra. Élelmiszerreform az életreform mozgalom részeként 1893 óta az édeni település és vállalat példáján, Frankfurt a. M. 1992
Dahlke, Rüdiger: Peace Food. A hús és tej elfogyasztása hogyan gyógyítja testet és lelket, München 2011
Dierks, Alexandra: Szent étel. Az úrvacsoráról, itt: P&S. Pszichoterápia és lelkigondozó magazin 2/2017., 10-13
Finch, Martha L./Madden, Etta L.: Étkezés Édenben. Élelmiszer és amerikai utópiák (asztalnál), Lincoln 2006
Funkschmidt, Kai: Megváltás táplálkozás útján. A veganizmus mint helyettes vallás, in: MD 11/2015, 403-412; 12/2015, 445-455
Khare, Ravindra S./Rao, Madhugiri S.A. (szerk.): Élelmiszer, társadalom és kultúra. Aspects in South Asian Food Systems, Durham, Észak-Karolina, 1986
Löwner, Gudrun: Szent étel a szikhizmusban - vendéglátás a határokon túl, in: ZMiss 43 (2017), 33-51
Michaels, Axel: Der Hinduismus, München 1998
Puskar-Pasewicz, Margaret: A vegetarianizmus kulturális enciklopédiája, Santa Barbara, 2010
Romain, Jonathan A./Homolka, Walter: Haladó judaizmus. Élet és tanítás, München 1999
Sengül, Ahmet Taha: Iszlám. Útmutató fiataloknak, Osnabrück 2009
Schmidt-Leukel, Perry (szerk.): A vallások és az ételek, München 2000
Schmitz, Bertram: A vallásilag összefüggő ételek, mint részvétel, integráció és szétválasztás, in: ZMiss 43 (2017), 9-32
Syed, Renate: "Egy igazi hindu nem eszik olyat, aminek van szeme". Az ételek fontossága a hindu identitás számára az ókorban és a mai hindu nacionalizmusban, ZMiss 43 (2017), 87–104
Vellenga, Sipco: Rituális mészárlás, állatjólét és vallásszabadság. A holland alsóházban folytatott heves vita kritikus diskurzuselemzése, in: Journal of Religion in Europe 8 (2015), 210-234
Tartalomjegyzék, megrendelés és letöltés
Anyagszolgáltatási archívum
A 1970-2017 valamint a Éves nyilvántartások 1970-2019 az összes internetfelhasználó számára elérhető PDF fájlként.
Az éves áttekintés a fő témákkal gyors eligazodást kínál, az egyes kérdések teljes tartalomjegyzékeken keresztül érhetők el.
Az aktuális kérdést PDF fájlként elérhetővé tesszük mindazok számára, akik feliratkoztak az Anyagszolgáltatásra. A folyó év kiadásai mellett az előfizetőknek kizárólagos hozzáférésük van a 2018-as és a 2019-es évhez.