Evidero okai a túlsúlynak és a kövérségnek
Németországban szinte minden második felnőtt túlsúlyosnak számít. Milyen okok vannak és miért sokaknak olyan nehéz lefogyni? Peter Mersch, a „Hogyan fordul elő az elhízás és hogyan lehet megszabadulni” című könyv szerzője az evidero interjú első részében elmagyarázza, miért szenvednek sokan elhízástól.
Könyved címe: "Hogyan fordul elő az elhízás és hogyan lehet megszabadulni tőle". Ez természetesen nagyon összetett folyamat. Meg tudná magyarázni olvasóinknak, hogyan is alakul ki az elhízás?
A túlsúlyos emberek többségének nem a zsírraktározás az igazi probléma, hanem a zsírlerakódások elégtelen használata. Sokan úgy próbálnak fogyni, hogy kevesebbet esznek. De ez nem a legjobb stratégia. Ennek pedig a következő oka van:
Minden nagy test szerv (izom, szív, máj, vese, belek stb.) energiájukat főleg zsírból nyerik. Kivételt képez az agy, amely a mai étrend mellett kizárólag glükózon él (magas szénhidrátszint, gyakori rendszeres étkezés). Az agyban a legmagasabb energiafogyasztás az összes szerv közül. De mivel az emberi test alig képes glükózt termelni zsírlerakódásaiból, az agy sem fér hozzá a zsírlerakódásokhoz. Más szavakkal: Ez az egyetlen nagy szerv, amely nem vesz részt az emberek fő energia-anyagcseréjében - a A zsíranyagcsere - csatlakoztatva.
Mert a test szinte rendkívül alacsony glükóz tartalékok és csak vészhelyzetben képesek önmagukban termelni glükózt, a túlsúlyos emberek rendszeresen éheznek, még akkor is, ha már több 100 000 kilokalóri zsírt visznek magukkal. Enni kell, hogy táplálja az agyát, mert a zsírraktárai nem képesek erre.
Vegyen többet egy ilyen étkezéshez szénhidrátok felhasználásuk után a felesleges energiák az inzulinon keresztül jutnak a testzsírba, ahol az agy már nem tudja felhasználni őket. Ily módon könnyen kialakulhat az elhízás.
Elhízás túl sok szénhidrát miatt
Tehát a túlsúly az anyagcserének köszönhető?
Amint azt az első kérdés már leírta, az összes nagyobb testszerv normál esetben főleg a zsírból nyeri az energiáját. Ekkor a zsíranyagcsere. És ez az emberek fő energia-anyagcseréje. A legtöbbnek több lesz Az összes rendelkezésre álló kalória 85% -a mentett. A zsírlerakódások tehát valami hasonlóak a ténylegesekhez akkumulátor az emberi. Lehetővé teszik számunkra, hogy hosszabb ideig szabadon mozoghassunk, anélkül, hogy állandóan ennünk kellene. A szabad zsírsavak azonban nem léphetik át a vér-agy gátat.
Az agy csak akkor tud nyerjen energiát a zsírból, ha korábban a májban volt Keton testek megtért. Az újszülött agya képes erre. Használnak keton testeket is. Emiatt az emberi csecsemőknél - összehasonlítva más élőlények újszülöttjeivel - a testzsír nagyon magas. Ha tartósan táplálja a gyerekeket magas szénhidráttartalmú, Azonban az agyad képessége a ketontestek hasznosítására (az úgynevezett ketolízis képesség) fokozatosan elvész, majd újra meg kell szerezni, akár éhgyomorra, akár több nagyon alacsony szénhidráttartalmú napra.
Az agynak ez a képessége a ketontestek (és ezért a zsír) hasznosítására meglehetősen későn jött létre az evolúció során. Azt a tényt, hogy a funkció újra elromlik, ha nem használják eléggé a magas szénhidráttartalmú étrend miatt, „evolúciós szempontból még nem teljesen kidolgozottnak” nevezhetjük.
Ha az agy azonnal felhasználná az anyagcsere által kínált ketontesteket, még évekig tartó szénhidrátokban gazdag étrend után sem lenne semmilyen globális elhízási járvány, véleményem szerint: Ha nem lenne étel, akkor a túlsúlyos emberek nem tapasztalnának sóvárgást. A test összes többi nagy szervéhez hasonlóan az agyad is simán felhasználná a zsíranyagcserét.
Mi történik valójában a testben vagy a testtel, ha túlsúlyossá válik?
Nál nél kissé túlsúlyos általában nem sok. Problémássá válik, amikor a sejtek, amelyek már túlságosan tele vannak energiával, csak részben készek felszívni az ételből származó glükózt a vérből. A hasnyálmirigynek ekkor extra inzulint kell felszabadítania a Vércukorszint szénhidrátban gazdag étkezés után csökkenteni azt a normál értékekre. Ezt nevezik problémás állapotnak Inzulinrezisztencia, amelyből később a 2-es típusú cukorbetegség következhet be.
Ennek a fejlődésnek a legfőbb oka azonban a fent említett kapcsolat hiánya a túlsúlyos agy és a zsíranyagcsere között. A túlsúlyos embereknek ezért akkor is rendszeres, szénhidrátokban gazdag ételeket kell fogyasztaniuk, bár sejtjeik már régóta blokkolták inzulinrezisztenciájukat a további glükózfelvétel ellen.
Az elhízás egyenlő-e az elhízással, vagy különböző formái és okai vannak?
Világosan különböző okok és formák vannak. Nem köthet össze minden túlsúlyos embert, és nem gondolhatja, hogy mindenkinek ugyanaz a megoldás. Néhány nő már hízik a tablettától. Számos, a migrén kezelésére alkalmazott megelőző gyógyszer jól ismert hízlaló étel, amellyel alig gyógynövény (vagy diéta) képes megbirkózni. Genetikai találtEz gyakran fontos szerepet játszhat: ugyanaz az élelmiszer-ellátás, amely miatt egyesek nagyon túlsúlyosak, túl vékonyakká tehetnek másokat.