E-vitamin
Az E-vitamin zsírban oldódó vitamin. Összegyűjti azokat a kémiai vegyületeket, amelyek közül az alfa-tokoferol a legaktívabb.
Az E-vitamin emésztési felszívódása ugyanazt a mintát követi, mint a többi zsírban oldódó vitamin (A, D és K), köszönhetően a zsírhoz való kötődésének. Fiziológiailag ez a legkevésbé felszívódó vitamin az összes közül.
Az E-vitamin a zsírban oldódó antioxidáns fő forrása a testünkben.
Milyen formában található meg az e-vitamin ?
Milyen típusú termékben ?
Mi az E-vitamin szerepe és mennyit kell fogyasztanunk ?
Mire való az E-vitamin ?
Az E-vitamin mindenekelőtt antioxidáns. Képes semlegesíteni sejtjeinkben az oxidatív stresszért felelős szabad gyököket, megakadályozva, hogy károsítsák testünk alapvető alkotóelemeit (lipideket, fehérjéket, sejtmembránokat). Például "megvédi" a többszörösen telítetlen zsírsavakat (általában "jó zsíroknak" nevezik) a molekuláris oxigéntől. Emellett stabilizálja a membrán lipidjeit és beavatkozik az immunitás mechanizmusaiba.
Ebben az összefüggésben jótékony hatással lehet a koleszterinre, és a szív- és érrendszeri betegségekben betöltött szerepét még vizsgálják.
Az immunitásban betöltött szerepét már régóta tanulmányozták. Az immunológiai válaszok javulása nagy adagok mellett erős kiegészítést igényel, és úgy tűnik, még nagyobb is, mint a kezdeti hiány volt.
Az élelmiszeriparban élelmiszer-tartósítószerként használható.
Mennyi E-vitamint fogyasszunk ?
Az étel által biztosított E-vitamin mennyiségét az ételek alfa-tokoferol tartalma és biológiai hozzáférhetősége alapján értékelik.
Nehéz felmérni az alfa-tokoferolok szükségleteit és bevitelét. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) továbbra is ajánlott beviteli értékeket javasolt. Ezek az igények a lakosság korától vagy nemétől függően változnak.
A férfiaknál valamivel magasabbak az igények, mint a nőknél (13 mg/nap, szemben a 11 mg/napdal), de az Inca 3 tanulmányból kiderül, hogy a férfiak általában hajlamosak több E-vitamint tartalmazó ételt fogyasztani. A francia lakosságnál megfigyelt medián bevitel 9,8 mg/nap férfiaknál és nőknél 8,2 mg/nap.
A gyermekek életkorától függően változóak, de átlagosan kevesebb, mint napi 8 mg vagy annál közelebb.
A vizsgálatok nem mutattak ki semmilyen előnyt az E-vitamin pótlásának előnyére terhes vagy szoptató nők számára. Az ajánlott tápérték tehát a felnőtt nőké.
Bizonyos kórképek szükségessé tehetik e napi szükségletek alkalmazkodását. Pontosabban fogjuk meghatározni ezt a pontot, amikor megvitatjuk a hiány vagy a túlzás kockázatát.
Az étrendi felmérés fontos az ember lipidbevitelének megismerése érdekében, mivel az E-vitamin felszívódása az étrend lipidarányától függ.
| Népesség | Ajánlott bevitel naponta |
| Felnőtt férfiak | 13 mg |
| Felnőtt nők | 11 mg |
| Gyermek fiúk 10 éves kortól | 13 mg |
| Gyermek lányok 10 éves kortól | 11 mg |
| 3-9 éves gyermekek | 9 mg |
| 1-2 éves gyermekek | 6 mg |
| 7-11 hónapos csecsemők | 5 mg |
1. táblázat: Az E-vitamin referencia-tápértékei
Melyek az E-vitamin-hiány tünetei és kockázatai ?
Ki van kitéve ?
Mint korábban jeleztük, az Inca 3 tanulmány által elemzett adatokban gyorsan észrevehetjük, hogy az E-vitamin bevitele a lakosságban alacsonyabb, mint az összes kategória, az életkor és a nem együttes igénye.
Ez a csekélynek tűnő hiány hosszú távon hiányhoz és ezért komplikációkhoz vezethet.
Az E-vitamin hiányát nehéz felismerni, mert az alfa-tokoferol biológiai markere a vérben nem tűnik túl feltárónak.
Nem szabad ugyanolyan pánikba esnünk, a kiegyensúlyozott és változatos étrend általában fedezi az igényeinket.
Legyen óvatos, mivel az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely követi a zsírt, emésztési felszívódási zavar vagy szigorú, zsír nélküli étrend gyorsan az elégtelen E-vitamin beviteléhez vezethet.
Az időseket gyakran fenyegeti a hiányhiány. Mivel az E-vitamint a koleszterint szállító különféle lipoproteinek (HDL, LDL és VLDL) szállítják, az idősebb emberek koleszterinszintjének növekedése segít megvédeni őket ettől a hiánytól.
Az intenzív tevékenységet gyakorló sportolóknál megnőhet az E-vitamin szükséglet.
Az E-vitamin-hiány hatása nagyobb azoknál a gyermekeknél vagy csecsemőknél, akiknek a szerves tartaléka alacsonyabb.