Ev.-Luth. Wackelzahn „egészséges táplálkozás” nappali központja - előadás a bio.hamburgben - Hamburg Kereskedelmi Kamara, 2017.02.25.

Az 1969-ben épített/1970-ben üzembe helyezett létesítmény adatai - A bölcsőde/konyha/családi központ bővítése és (energetikai) teljes felújítás 2009/2010 Helyszín: Lohbrügge-Nord = szociális forró pont/KESS2 kb. 0-6 év 2 napos bölcsődei csoportra (életkor: 6 hónap - majdnem 3 év), 4 elemi csoportra (életkor: kb. 2,5 évtől majdnem 5 évig - I-gyerekek gondozása) és 1 óvodai csoportba 28 fizetett alkalmazott/belül, beleértve 2 szabad vonalat, 20 láb. Szakképzett munkások, 5 hardveres munkavállaló (beleértve a gondnokot) és 1 irodai dolgozó

Különteremek/helyiségek (stúdió/épület/szerepjáték/mozgás), beleértve külön gyermekéttermeket a bölcsődében és a D. Ele- és óvodáskorú gyermekek szabadtéri területe kb. 1,3 ha! Konyha külön tárolóval és saját személyzeti helyiséggel 2010 óta. Konyha személyzet jelenleg: 3 alkalmazott 96% -os, 93% -os és 50% -os beosztással. Az élelmiszerek vásárlásának költsége jelenleg mintegy 80 000 euró. a.

Részlet a Wackelzahn napközi otthona és annak kapcsolt Ev. Family Center Lohbrügge - 'Mennyire fontos a holisztikus egészségügyi oktatás Wackelzahn/Ev. Családi központ? ”: Oktatási munkánk szerves része - a kézzelfogható menü: Minden nap bemutatóasztalt állítanak fel a szülők ülősarokjában, amely„ teremosztóként ”is funkcionál az Ele környéki gyermekétteremünkhöz, valamint a rendszeres„ szülői könyvekben ”,„ egészséges ”témákkal is. Táplálkozás ”látható, feltöltve az adott napi menüben szereplő ételekkel és fűszerekkel. Az ott látható étel ekkor mindig „érthető - és szippantható minden gyermek számára! És: a ped. A gyermekek ételkéréseit „rögzítették” a szakemberek is. Természetesen táplálkozási-oktatási ajánlatokat vagy projekteket végeznek gyermekeinkkel szabálytalan időközönként, beleértve a következőket is. „öko-fair” tartalommal, például bsplsw. a „Fair trade chocolate” (a „Chocoversum” csokoládémúzeum látogatásával) vagy a „Tiszta (ivóvíz) mindenki számára” témakörökben (ideértve a VivaconAgua ivóvízprojektjeinek támogatását szolgáló adományt).

Részlet a Wackelzahn napközi otthona és a hozzá tartozó Ev. Family Center Lohbrügge - 'Mennyire fontos a holisztikus egészségügyi oktatás Wackelzahn/Ev. Family Center? ': Az Ev. A családi központ a programtervezés tekintetében abból áll, hogy a kerület szüleinek egész évben rendszeresen felajánlják az összetett „egészségügy” témájú tájékoztató rendezvények mellett a megfelelő szülői és szülői tanfolyamokat is, külső szakemberek segítségével, de saját szakembereik irányításával is. A szülők és a szülő-gyermek felajánlások a Rundum Gesund és az Ev. Családnevelési központ Nyílt egyházi Hamm-Horn: Információs rendezvények a szülők számára a „Finom ételek az ebéddobozból”/„Hogyan juttassam be a zöldségeket a gyermekbe”… ↔ rendszertelen időközönként apák/férfiak főzőcsoportja: kb. 5 időpont p. a. mottója alatt: „Földes” főzés a régió ételeivel → → 2016-tól apa-gyermek főzés ugyanazzal a mottóval! Műhelyek ped. & HW szakemberek az „egészséges táplálkozásért” az Ökomarkt e.V.-vel együttműködésben.

30–40 „étkezési gyermek” délben cater a vendéglátó szolgáltatja. A fejlődés adatai - 2002-ben: 30–40 „étkezési gyermek” a délben HW terület - 2005-ig: akár 70 „étkezési gyerek” ebédidőben ↔ A vendéglátó szolgáltatja 2x/hét „Egészséges reggeli” ajánlatot (ételeket elsősorban a szupermarketben hirdetnek) first Első együttműködés megkezdése az organikus beszállítókkal (Öko-Obst-Kontor/Milchhof Reitbrook) - 2005–2007: kb. 90 „étkezési gyerek” ebédidőben ↔ áttérés a vendéglátóhelyről a saját termelő konyhájára (vendéglátó helyettesítés esetén) hetente kétszer kínál „egészséges reggelit” (száraz választék - tészta, liszt, cukor ) ↔ A szülők reggelenként/naponta 0,50 eurót fizetnek a hardver területén dolgozó 3 alkalmazottért

Ebédidőben több mint 100 „ételgyerek”: a konyha teljesen főz! Fejlesztési adatok - 2007–2010: több mint 100 „étkezési gyerek” ebédidőben ↔ a konyha teljesen főz! 2x/hét "Egészséges reggeli" ajánlat ↔ A szülők reggeli/nap áron 0,70 eurót fizetnek, főleg az organikus szállítóktól! 3 alkalmazott a HW területén - 2010 óta a mai napig: ebédidőben legfeljebb 120 „étkezési gyerek” (csúcsidőben több mint 140 gyermek!) Napi ajánlat „egészséges reggeli” → 2014-ig a „regisztrált” gyermekek szülei 11 € -ot/Month hónap ↔ 2014-2020 óta minden szülő átalánydíjat fizet az élelmiszerekért (ide tartozik az összes étkezés!) Szállítás szinte kizárólag biobeszállítókon keresztül through egyéb együttműködések, pl. B. a „Gut Wulksfelde” -nel, Behncken Vierländer Gemüse 4-5 alkalmazottjával a HW területén + a „Táplálkozás” terület gondnok (újraminősítése) a „Kita-ÖkoPlus” egyházkerület projekt keretében!

Koncepcionális építőelemek A napközi otthona főzi magát → napi „teljes ellátás”: organikus, egészséges reggeli (a gabonareggelitől/müzlitől a házi tekercsig vegán kenettel vagy a fair trade csokoládékrémtől a rántottáig) ebéd (kevés hús - mindig zöldség vagy nyers étel, hetente) Leves és rendszeresen hal) egyéb harapnivalók, például délutáni harapnivalók és késői szolgálatok

Fogalmi építőelemek Élelmiszer átalány, gyermekenként havi 13 euró, amelyet minden szülő fizet! A felhasznált élelmiszerek több mint 90% -a környezetbarát kritériumokon alapszik!

A Wackelzahn nappali központ „szolgáltatói”!

Koncepcionális építőelemek A kézzelfogható menü: Napi bemutató táblázat az ételek és fűszerek közül, amelyek az adott nap menüjében szerepelnek - minden gyermek számára „érthető és szimatolt”! A szülők ülősarka táplálkozási kérdésekről szóló „szülői olvasással”

Koncepcionális építőelemek Közös irányítás: A bevásárlástól a vetésig/ültetésig, a betakarításig és az étkezésig: kb. 90 négyzetméteres gyermek farm kertünk Egy nagy gyógynövény spirál az óvoda területén Ele környékén Saját, saját készítésű „emelt ágy” és óvodás gyermekeink „burgonya területe”!

Koncepcionális építőelemek A táplálkozási oktatás ajánlatai vagy projektjei „öko-fair” tartalommal, pl. B. Speciális oktatási anyag: „Tiszta (ivóvíz) mindenki számára”, beleértve a WASH adományt a Viva c. Agua projekt: „Fair trade chocolate” (látogatás a „Chocoversum” csokoládé múzeumban)