Evő - kóstoló!
Egy sokoldalú nápolyi étterem, amelynek célja, hogy javítsa mind a zöldségeket, mind a mediterrán étrend termékeit: Mangiafoglia.
Az Eaters a nyüzsgő Chiaia kerületben, a Via Carducciban, összeköti a Cote d'Azur-t és a Via dei Mille-t.
A nap folyamán az ajánlat egyszerűsödni fog. Korlátozott menü áll rendelkezésre, elsősorban gyors ebédre vagy a munkaszünetben lévők számára; Tartalmaz salátákat, levest, tésztát és másodperceket, naponta változik és 9 euróért indul egy tanfolyamért, vízért és kávéért. De választhat néhány hagyományos szezonális javaslatot is.
Csirke saláta fekete rizzsel, édesköményrel, narancs és zeller
Este a menü szélesebb körű. La chef Constance Fara A nápolyi hagyományokat, valamint a szigorúan nem területi recepteket szolgálja. Szardíniai eredetként a modern mediterrán konyha a különböző étkezési kultúrák keverékének eredménye. egyszerű ételek, főként gabonán, halon és olívaolajon alapulva, leveles, sok hely a zöldek számára.
Az evő néven kívül egy nagyon sajátos történelmi időszakot rajzol le, és a nápolyiak által a XVI. Századig elfogadott szokások helyett a valódi életfilozófiát azonosítja. A nápolyiak nagy fogyasztói voltak a „leveleknek”, ahol a leveleket a karfiolfélék családjához és alfajaihoz tartozó élelmiszer-komplexumhoz használták: káposzta, kelbimbó, cicoria, scarole, brokkoli.
Az elsők egyike, a szakács, a torzella raviolit, a pinoli e uvettát, a Földközi-tengeren kialakult egyik legrégebbi káposztafajtát használta.
Carasau, ricotta és krémsajt
A szardíniai konyha közül a malloreddus campidanese, hagyományos recept, amelyben a tipikus szardíniai gombóc kolbászszószt és pecorino-t vesz feleségül.
A szardíniai hatás megtalálható a fekete spagetti polipban is, articsóka, bottarga és füstölt márna kabrákkal, Szardínia két leghíresebb kiválóságával, márnával és márnával.
Tintahal spagetti articsóka, bottarga és füstölt márna kabrákkal
Szardínia édességben is seadákkal, pecorino sajttal töltött sült raviolival, gesztenyemézzel díszítve.
Seadas gesztenyemézzel
Néhány szardíniai édesség, mint például a coricheddók és a durchicheddók, szépségükről és összetettségükről híresek, és speciális eszközöket és kézműves foglalkozásokat igényelnek, amelyek természetesen nem hagyhatták ki a szakács szakmai segítségét.
Szardíniai eszközök sütemények díszítéséhez
De az evő nem csak az ízlésről szól. A sok kulturális kezdeményezés, művészeti kiállítás, zenei esemény, tematikus esték igazi "kortárs ételek galériájává" teszik.
Többcélú szoba sokféle alkalomra.