ExHa irodalom
Alteren, A. tól: Industrieverband Klebstoffe e.V. - Információ. Típus/szerkezet. URL: http://www.klebstoffe.com/index_02.htm. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 14.
Asselborn, W., Jдckel M., Risch K.: Kémia ma S1 teljes kötet. Braunschweig 2006.
Babel, W.: Zselatin - sokoldalú biopolimer. Gyártás, alkalmazás és kémiai módosítás. In: Kémia a mi korunkban. 2/1996. 90. o.
Bachmann, S.: kivi és tej. In: LEL Schwдbisch Gmьnd - Mezőgazdasági-Élelmiszer-Vidéki Információs Szolgálat. URL: https://www.landwirtschaft-bw.info/servlet/PB/menu/1238883/index.html. Utoljára megtekintve: 2011. október 20.
Bahke, T.: DIN Német Szabványügyi Intézet e. V. URL: http://www.din.de/cmd?level=tpl-home&contextid=din. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Baum, M., Schantz, M., Richling, E.: "Egészségügyi hatású vörös színű pigmentek". In: Német Kémikusok Társasága GDCh. URL: http://www.aktuelle-wochenschau.de/2009/w52/woche52.html. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Becker, G. E., Kohler, B.: A házi feladatok kritikus szemlélete és értelmes gyakorlat. 2., átdolgozott kiadás 1992.
Bode, A., Grebe, M.: Quarks forgatókönyv, a "Quarks and Co" sorozat forgatókönyve. In: WDR televízió; Csoda tojás. 2003. május. URL: http://www.wdr.de/tv/quarks/global/pdf/Q_Ei.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. július 18.
Bruice, P.Y., Lazar, T.: Szerves kémia. München 2007.
Szövetségi Kockázatértékelési Intézet: Az édességekben és italokban található magas citromsavszint növeli a fogkárosodás kockázatát. URL: http://www.bfr.bund.de/cm/208/hohe_gehalte_an_zitronensaeure_erhoehen_das_risis_fuer_zahnschaeden.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. május 24.
Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium: GM keményítő burgonya megújuló alapanyagként Amflora - burgonya az ipar számára. In: Biológiai biztonság, géntechnológia-növény-környezet. URL: http://www.biosicherheit.de/forschung/kartoffel/263.amflora-kartoffel-industrie.html. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 26.
Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium: Lexikon, keményítő, az emberi táplálékban uralkodó szénhidrát. In: Biológiai biztonság, géntechnológia-növény-környezet. URL: http://www.biosicherheit.de/lexikon/751.staerke.html. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 26.
Butenschцn, H. (szerk. A fordítási kiadás): Vollhardt, K.P.C., Schore, N.E.: Organic Chemistry. 4. kiadás. Weinheim 2005.
Clayden, J., Greeves, N., Warren, S., Wothers, P.: Szerves kémia. Oxford 2009.
Conatex-Didactic Lehrmittel GmbH: Szerves kémia. Egyszerű karbonsavak bevezetése ecetsavval. In: Conatex didaktikus kísérleti utasítások. URL: http://www.conatex.com/mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Carbonsaeure.pdf. Utoljára 2011.05.08.
Cura, K.: Szénhidrátok postabélyeg-ragasztóként. In: Természettudomány kémiaórákon. No 50/1999. P. 39.
Dehnicke, K. és mtsai: Vegyszerek a háztartásban - mi van a baba pelenkában, természetes és mesterséges szuperabszorbensekből. In: Chemikum Marburg - rövid ismertető a kísérletek magyarázataival. Philipps Marburgi Egyetem, 2005.
Drдger, Otteneder, Stintzing. Antocianinok. In: Thieme RЦMP Online. URL: http://www.roempp.com/prod/. Utolsó hozzáférés: 2011. október 2.
Driftman, H.: Kérdések és válaszok. In: Palmin, minőség több mint 100 éve. URL: http://www.palminfett.de/. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 18.
Ebermann, R., Elmadfa, I.: Az élelmiszer-kémia és a táplálkozás tankönyve. Bécs 2008.
Echte, A., Haaf, F., Hambrecht, J.: A polisztirol öt évtizede - áttekintés az úttörő anyag kémiájáról és fizikájáról. In: Angewandte Chemie. No 93/1981. 372-388.
Engelhardt, U .: Tudományos információs szolgálat tea. Polifenolok a teában. In: Deutscher Teeverband e.V . URL: http://www.teeverband.de/texte/download/WIT1-98end.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. január 8.
Fischerauer, A . MINDEN AZ ecetről. In: Fischerauer- Minden az ecetről. URL: http://www.essig.at/de/index.php/WISSEN/c-350-EssiglexikonGJ.html. Utoljára megtekintve: 2011.05.05.
Fischkandl, V.: Hogyan készül az ecet. In: Vom Fass Wien. URL: http://www.vomfass-wien.at/wissen/wie-entistan-essig.html. Utolsó hozzáférés. 2011.04.08.
Jenai Friedrich-Schiller-Egyetem: a szénsavak tanulása a türingiai 9. osztály számára, a rendes iskola és a középiskola számára. URL: http://www.nat-working.uni-jena.de/pdf/Zirkelcarbon.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Gasper, H. és mtsai: Chemistry in Food. Köln 1982.
Gessinger, H.: A szappanos kazánok szakkifejezései és szaknyelve 1900 körül. In: szerelmes oldala kézzel készített szappan. URL: http://www.seifen.at/Fachbegriffe.htm. Utoljára megtekintve: 2011.09.26.
Gilly, H., Spiegelhalder, H.: Információs brosúra - élesztős sütés. In: Üdvözöljük az Adler Mill Bahlingenben. URL: http://www.adler-muehle.de/info/Hefe.html. Utolsó hozzáférés: 2011. augusztus 2.
Gцthlich, A., Koltzenburg S., Schornick, G.: Sokoldalú funkcionális polimerek a mindennapi életben. In: Kémia a mi korunkban. 39. évfolyam/2005. 4. szám, 272. o.
Gotot, T., Kondo, T.: Az antocianinok szerkezete és molekuláris egymásra rakása - a virágszínek variációja. In: Angewandte Chemie. 103. évfolyam/1. szám 17-18.
GroЯ, A.: Kulcsfontosságú technológiai ragasztás. In: Természettudomány kémiaórákon. 80/2004. 5. o.
Heimann, R., Jung, S., Eckert, T.: Fermentáció - élesztő élesztő! Sejtmentes erjesztés projektje. In: Természettudomány kémiaórákon. No 103/2008. P. 38ff.
Hiesche, K. D.: Búzából készült gabonavodka receptje. In: Geist-im-Glas. URL: http://www.geist-im-glas.com/wodka_smiley.htm. Utoljára megtekintve: 2011. november 6.
Hilgers, U.: Műanyagból és természetes anyagból készült reaktív ragasztók: Egyszerű modellkísérletek. In: A természettudományok gyakorlata. 7/1995. 36-38.
Hinz, A.: 6. kísérlet - Bromelain ananász gyümölcsből. In: Biokémiai Intézet - A GOEHTE EGYETEM BIOCENTERE. URL: http://www.biochem.uni-frankfurt.de/fileadmin/user_upload/courses_practicals/ BCI_2010_06_Bromelain.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Hirt, A.: Hesseni Kulturális Minisztérium: Biológia tanterv (2010), középiskolai oktatás, 7G-9G osztály és felső tagozat.
Hirt, A.: Hesseni Kulturális Minisztérium: Kémia tanterv (2010), középiskolai tanfolyam, 7G-9G osztály és felső tagozat.
Hofheinz, V.: A baba pelenka projekt - Nyílt kutatási megrendelések és hallgatólagos ismeretszerzés a természettudomány természetéről. In: Természettudomány kémiaórákon. 118. szám, 119/2010. 50-55.
Hцhn, L., Harsch G.: a kalapfesték indigót - tegnap és ma. In: A természettudományok gyakorlata. Szám 8/2010. 29-30.
Hьlsenberg, D., Welsch, N.: antocianinok. In: Thieme RЦMP Online. URL: http://www.roempp.com/prod/. Utolsó hozzáférés: 2011. október 2.
A német szociális balesetbiztosítás munkavédelmi intézete: citromsav AZONOSÍTÁSA. In: Gestis Substance Database. URL: http://biade.itrust.de/biade/lpext.dll?f=templates&fn=main-hit-h.htm&2.0. Utoljára megtekintve: 2011.08.06.
A német szociális balesetbiztosítás munkavédelmi intézete: Etánsav. In: GESTIS anyagadatbázis. URL: http://biade.itrust.de/biade/lpext.dll?f=templates&fn=main-hit-h.htm&2.0. Utoljára megtekintve: 2011. július 17.
Irmer, E.: Ragasztók - Kémia oktatására szolgáló oktatóegység a gimnázium 7. osztályában. In: Strukturális kémia tanszék, Göttingeni Egyetem. URL: http://shelx.uni-ac.gwdg.de/
Katzer, G.: szegfűszeg (Syzygium aromaticum (L.) Merr. Et Perry). In: Gernot Katzers fűszeroldalak. URL: http://www.uni-graz.at/
Korhammer, K., Pfeifer, P.: Kísérletek antocianinokkal - az iskolai gyakorlatok alapja. In: Természettudomány kémiaórákon. No. 52/1999, 20. oldal.
Kortьm, S.: elavulttá válik. In: A Schürener sütési paradicsoma. URL: http://www.schuerener-backparadies.de/altbackenhaben.htm. Utoljára megtekintve: 2011.09.01.
Kremer, G.: Szappanok. In: Kremer Pigments GmbH & Co. KG. URL: http://kremer-pigmente.de/seife.htm. Utoljára megtekintve: 2011.09.26.
Lehmeyer, K., Sommer, K.: Hogyan működik az ACE juice? In: Természettudomány kémiaórákon. 79. szám, 15/2004. P.38.
Lieber, W.: Ásványtan röviden. 2., átdolgozott és kibővített kiadás. 1969.
Markl, J. (A fordítási kiadás szerk.): Campbell, N. A., Reece, J. B.: Biologie. 6. kiadás. Heidelberg 2003.
Massholder, F.: élesztő, en: élesztő, csülök, fr .: levure, it: lievito, es.: Hez, levadura. In: Élelmiszerlexikon. Ételitalok Táplálkozási főzés. URL: http://www.lebensmittellexikon.de/h0000540.php. Utoljára megtekintve: 2011. november 7.
Maurer, H. R.: Bromelain: biokémia, farmakológia és orvosi felhasználás. In: CMLS Cellular and Molecular Life Sciences. Kötet 58/2001. 1235-1245. URL: http://www.springerlink.com/content/9k47ccpdkjl5yrnp/. Utoljára megtekintve: 29.10. 2010.
Munk, K.: zsebkönyv-biológia, biokémia-sejtbiológia. Stuttgart 2008.
NABU - Naturschutzbund Deutschland e.V.: Gyógyító erő a mézeskalácsban. In: NABU. URL: http://www.nabu.de/tiereund Pflanzen/naturdesjahres/2010/11563.html. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 18.
Neumann, K., Freienberg, J., Flint, A.: vajból készült szappan és "Rohrfrei". In: CHEMKON. 10. évfolyam/3. szám 143–144.
Neupert, M.: Mutatók. In: Thieme RЦMPP Online. URL: http://www.roempp.com/prod/. Utoljára megtekintve: 2011. október 3 .
Nuhn, P.: Természetes termékkémia - mikrobiális, növényi és állati természetes termékek. 4. kiadás Stuttgart 2006.
Pott, R.: Biodiverzitás-kutatás. Természetes hatóanyagok növényekből. In: Kémia a mi korunkban. 44. évfolyam/2010. 4. szám, 267. o.
Quideau, S., Deffieux, D., Douat-Casassus, C., Pouysegu, L.: Növényi polifenolok: kémiai tulajdonságok, biológiai aktivitás és szintézis. In: Angewandte Chemie. 123. évfolyam/2011. 3. szám, 615. o.
Raabe, J.: A felületaktív oldatok tulajdonságai. In: RAAbits Chemie II/H. Stuttgart 2002. 7. o.
Raabe, J.: Szivárog egy joghurtos pohár - hatalmas siker! In: RAAbits Chemie III. Stuttgart 2002. 7. o.
Rauh, M.: retrográdáció. In: Lebensmittelwissen.de. URL: http://www.lebensmittelwissen.de/lexikon/r/retrogradation.php. Utoljára megtekintve: 2011.09.01.
Riedel, E.: Szervetlen kémia. 6. kiadás. Berlin 2004.
Roth, D., Tribus, O., Sommer, K.: A gyümölcsléből származó proteázok hatása a nyúlós medvékre. In: Természettudomány kémiaórákon. 92. szám, 2006. 06. 17. P.24.
Roth, K.: Oológiai-kémiai húsvéti megfontolások. Mindenféle reggeli tojás. In: Kémia a mi korunkban. 43/2009. 100-114.
Rubner, K., Pfeifer, P.: Nagy teherbírású vagy enyhe mosószer? Javaslat hallgatói kísérletekhez detergens enzimekkel. In: Természettudomány kémiaórákon. 92. szám, 17/2006. 29-31.
Schikor, H.: Blossom Magic - a cianidin titkának nyomában: tanítási inger a felső szint kémia tanfolyamához. In: A természettudományok gyakorlata. 8/47, 1998. 39-42.
Schmid, R.: A biotechnológia és a géntechnológia zsebkönyve. 2. kiadás. Weinheim 2006.
Schmidkunz, H.: Alkohol. Tantárgy az alsó középfokú oktatásban. In: Természettudomány kémia órákon. Sz. 103/2008. 47. o.
Schmidkunz-Eggler, D.: Az illóolajok nemcsak illatanyagok. In: Természettudomány kémiaórákon. 55/2000. 27. o.
Schmidt, H.: Indigo 100 éves ipari szintézis. In: Kémia a mi korunkban. Számú 3/1997. P.121-122.
Schwab, E.: Indigokarmin. In: Thieme RЦMPP Online. URL: http://www.roempp.com/prod/. Utoljára megtekintve: 2011. október 3.
Schwedt, G.: Kísérletek szupermarket termékeivel - vegyipari termékek ismerete, 2. javított és frissített kiadás. Weinheim 2003.
Schwedt, G.: Kísérletek a főzéshez, a pörköléshez és a sütéshez. Weinheim 2004.
Schwedt, Georg: Amikor a tojás sárga színűvé válik. Beszélj a rejtett kémia. Weinheim 2008.
Seilnacht, T.: szénsavak. In: Tudományos munka. A Seilnachts természettudományi didaktikája. URL: http://www.seilnacht.com/Lexikon/carbons.html. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Seilnacht, T.: Fogalommeghatározások és osztályozás. In: Seilnacht természettudományi didaktikája. URL: http://www.seilnacht.com/Lexikon/k_eint.html#Polykondensation. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 17.
Seilnacht, T.: poliészter. In: Seilnacht tudomány didaktikája. URL: http://www.seilnacht.com/Lexikon/k_polyes.html. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 17.
A Németországi Szövetségi Köztársaság országainak oktatási miniszterei állandó konferenciájának titkársága (szerk.): Az oktatási miniszterek konferenciájának állásfoglalásai. A kémia iskolai végzettsége a középiskolai érettségihez. 2004. december 16-i határozat. 2005 München.
Sitzmann, H.: nátrium-ditionit. In: Thieme RЦMPP Online. URL: http://www.roempp.com/prod/. Utoljára megtekintve: 2011. október 3.
Stahl, A., Heseker, H.: Haladó és haladó képzési alapismeretek frissítve. C-vitamin. Fiziológia, előfordulás, elemzés, referenciaértékek és ellátás Németországban. In: Táplálkozási áttekintés. Kutatás és gyakorlat. URL: http://www.ernaehrungs-umschau.de/media/pdf/pdf_2010/03_10/EU03_2010_134_140.qxd.pdf. Utoljára 2011.10.10.
Stegers, Wolfgang: Miért ragadnak a szövetek? In: Természettudomány kémiaórákon. 80. szám, 15/2004. P. 13.
Stemmann, G., Haugwitz, N .: WEIN-ABC. Alkoholtartalom. In: Hanseatisches Wein & Sekt Kontor Hawesko GmbH. URL: http://www.hawesko.de/wein-abc/alkohol-halt. Utoljára megtekintve: 2011. november 7
Strand, G., Hiesche, K. D.: Így működnek a turbó élesztők. In: Geist-im-Glas. URL: http://www.brennhefe.com/turbohefe.htm. Utoljára megtekintve: 2011. november 7.
Strecker, W.: Tudomány, háttérismeretek, fertőtlenítő szerek, povidon-jód (PVP-jód). In: BODE Chemie GmbH. URL: http://bode-chemie.de/science/grundwissen/desinfektionsverbindungen_povidon.php. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 26.
Tiedt, K.: Esély a kísérleti házi feladatokra. In: Gyakorlóiskola 5-10. Szám 1/2006. P. 24f.
Unfallkasse Hessen, Frankfurt (Hrs.): Bezler, H. J., Hildebrandt, V.: Hessian Hazardous Substance Information System School (Hessgiss). V13 2008/2009.
Vamos, L., Gajzago, I.: A gyümölcs enzimatikus barnulásának mérése a "Spekol" spektrum-színmérővel. Élelmiszeripari Központi Kutatóintézet, Budapest VR. Magyarország. (1974). In: Molekuláris táplálkozás - élelmiszer-kutatás. 18. kötet/8. szám. 765-773.
Vollmer, G., Josst, G., Schenker, D., Sturm, W., Vreden, N.: 9. fejezet. Alkoholos fermentáció. In: Élelmiszer útmutató 2: Hús, hal, tej, zsír, fűszerek, italok, diétás étel, csecsemőknek, sportolóknak. Tartalom, kiegészítések, maradványok. 2., átdolgozott kiadás. Weinheim 2009. 205–236.
Wagner, G.: mosószerek - kémia, környezet, fenntarthatóság. 3., teljesen átdolgozott kiadás. Weinheim 2005.
Wagner, W.: Dízelüzemanyag-ismertető - Követelmények, minőség, perspektívák. 2010. S. 2. In: ARAL, Alles super. URL: http://www.aral.de/aral/aralhomepage.do?categoryId=5005&contentId=58650. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Watzl, B., Briviba, K., Rechkemmer, G.: frissített alapismeretek - antocianinok. In: Ernдhrungs-Umschau 49/Heft 4. Karlsruhe 2002. S. 148-150. URL: http://www.mri.bund.de/fileadmin/Institute/PBE/Sekundaere_Pflanzenstoffe/Anthocyane.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. október 20.
Weinkцtz, P., Schade, C.: Minden joghurtos edénynek megvan a maga polisztirolja. In: műanyagok. 4/2006. München. P.56.
Wiechoczek, D.: A jódkeményítő-komplex. In: Blum professzor kémiai oktatási szervere. URL: http://www.chemieunterricht.de/dc2/mwg/g-iodsta.htm. Utoljára megtekintve: 2011. augusztus 26.
Wiechoczek, D.: Az alkoholos erjedés mint természetes jelenség. In: Blum professzor kémiai oktatási szervere. URL: http://www.chemieunterricht.de/dc2/r-oh/alk-gaer.htm. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Wiechoczek, D.: A vörös káposztalé pufferelt szépsége vagy a vörös káposzta levének színezése a búzavirágban. In: Blum professzor kémiai oktatási szervere. URL: http://www.chemieunterricht.de/dc2/tip/rotkohl.htm. Utoljára megtekintve: 2011. július 29.
Wiechoczek, D.: A citromsav tulajdonságai. In: Blum professzor kémiai oktatási szervere. URL: http://www.chemieunterricht.de/dc2/citrone/c_t6.htm. Utoljára megtekintve: 2011. október 19.
Wiechoczek, D.: Repceolaj és biodízel - zöld kabátos üzemanyag. In: Blum professzor kémiai oktatási szervere. URL: http://www.chemieunterricht.de/dc2/auto/rapsoel.htm. Utoljára megtekintve: 2011. október 18.
Wiechoczek, D.: Miért ne szabad a kávéfőzőket vízkőteleníteni citromsavval? In: Blum professzor kémiai oktatási szervere. URL: http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/versuche/gs-v-138.htm. Utoljára megtekintve: 2011. október 19.
Wiediger, S.: nagygyümölcsű kivi (Actinidia deliciosa). In: Bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium. URL: http://www.lwg.bayern.de/gartenakademie/infoschriften/obst/linkurl_0_0_0_20.pdf. Utoljára megtekintve: 2011. október 21.
Wollrab, A.: Szerves kémia - Bevezetés a tanárképzéshez és a kiskorú tanulókhoz. 3., kiegészített kiadás. Heidelberg 2009.
Wunder, D.: Házi feladat elvégzése az oktatás érdekében. In: Gyakorlóiskola 5-10. Házi feladat. 1. szám/2006. február.
Zeuke, M.: Megújuló nyersanyagok szuperabszorbensei - célzott szintézis megújuló nyersanyagokkal. In: Chemkon. 12. évfolyam/2005. 4. szám, 155-159.