Exotic Fruits Progressive Magazine
Az egzotikus gyümölcsök kategóriája egyre jobban látható a romániai üzletekben, de az eladások közvetlenül azok promóciójától függenek. Az egzotikus gyümölcsök új kategóriát képviselnek a vásárlók számára, és az információ hiánya a területen korlátozásokat jelent a megfelelő termékek vásárlásakor.
Miután egy korábbi kérdésben foglalkoztunk a gyümölcsök és zöldségek romániai kínálatával, valamint a termelők, az importőrök és a kereskedők által tapasztalt nehézségekkel, helyénvalónak ítéltük meg a egzotikus gyümölcsök, amelyek a románok rendelkezésére állnak. E termékek hozzáférhetősége a nemzetközi kereskedelem érdeme, amely a hatékony logisztika révén megismertetheti a vevőt olyan gyümölcsökkel, amelyeket eddig nem ismert.
Az egzotikus gyümölcsök kínálata a román piacon számos olyan tényezőtől függ, amelyek elsősorban a különleges szállítási és tárolási feltételekhez kapcsolódnak. "Az egzotikus gyümölcsök az összes behozott gyümölcs körülbelül 30-35% -át teszik ki" - mondja Horia Scarlat, a bukaresti nagykereskedelmi piac igazgatója. A távolsági szállítás (Ázsia, Közép- és Dél-Amerika) és a betartandó feltételek kissé megnövelik az egzotikus gyümölcsök árát, a kereskedők érdeklődése pedig elsősorban a közvetlen fogyasztó érdekétől függ - teszi hozzá Scarlat. Így az olyan fajták, mint a kaktuszgyümölcs vagy a papaya, bár különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, nem túl ismertek, ezért nem keresik őket a vásárlók körében - említi.
Amint a fentiekből látható, az egzotikus gyümölcsöket főleg nagy üzletekben árulják, amelyek rendelkeznek a szükséges helyekkel a termékek megfelelő bemutatásához és promóciójához. Fokozatosan az ajánlat nagymértékben gazdagodott, így az olyan hálózatok, mint a Mega Image, az Auchan vagy a Carrefour, mangót, avokádót, kókuszdiót, fügét, gránátalmát, papaya, datolyaszilva, fizallis, uborka, kumquats, tamarillos, karambola, guava, pitaya, kaktuszgyümölcs, melano, mongúz, grenadilla, curaba, újszülött, salak, portabello, passiógyümölcs, sereh, banánlevél, manióka, limquatt, friss datolya, licsi stb. A hangsúly azonban azokon a gyümölcsökön van, amelyeket a fogyasztó már megszokott vagy legalábbis ismer (ananász, pomeló, kókuszdió, avokádó). Ugyanakkor vannak olyan gyümölcsváltozatok, amelyek a vásárlók számára jól ismert kategóriákba tartoznak, mint például a chilis szilva vagy a dió.
"A kilogrammonkénti termékek jobban fogynak, mint a már csomagolt termékek. A kivi és az ananász az értékesítés csúcsán van "- mondja Mariana Dragan, az Auchan francia kiskereskedő kommunikációs vezetője.
A Metro és a Real kissé változatosabb és jobban népszerűsített egzotikus gyümölcsökkel tűnik ki. Ezeket nagyon jól forgalmazzák, a Realnál pedig magyarázó panel kíséri őket, amely tartalmazza a gyümölcs képét és pontos nevét, rövid leírását, valamint felhasználásukat.
A Real lime, avokádó, kókuszdió, fizalis, karambola, kaktuszgyümölcs, papaya, kivi, babananász, kumkvat, datolyaszilva, gránátalma, passiógyümölcs, mangosztán, licsi, rambután, passiógyümölcs, uborka, tamarilló, mangó, arany ananász, banán rosii, füge, pitahaya, mészkvát, granadilla, guava, jaboticaba, loquatt, mamey. "Az egyik állandó gondunk az, hogy bármikor gazdag választékot kínálunk a friss gyümölcsökből és zöldségekből, mindig az évszakhoz és az ügyfelek igényeihez igazítva. Meg akarjuk győzni a fogyasztót, hogy válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek az íz, aroma és vitaminok hozzájárulását jelentik a választékfajtán keresztül "- mondja Eugen Stirbu, a Real hipermarket kategóriájának vezetője. A Metro Cash & Carry dinnyefajtákat is kínál (gialetti és világszerte), a Real pedig nagyon jól elosztja a gyümölcsöket műfajok szerint.
Az akció a polcon történik
Ami a vásárló érdeklődését illeti az egzotikus gyümölcsök kategóriája iránt, továbbra is késések tapasztalhatók a túl magas ár vagy a termék elégtelen ismerete miatt. "Az érdeklődés egyelőre nem túl magas az elég magas ár miatt. Ugyanakkor az ügyfelek nem ismerik ezeket a termékeket "- mondja Andreea Mihai, a Carrefour Romania marketing igazgatója. A legkelendőbb a mangó, a kókuszdió, a gránátalma, a füge és a datolya.
Az egzotikus gyümölcsszegmens azonban fejlődik, és máris egyértelmű preferenciák jelennek meg. "Ha kezdetben az ügyfelek szigorúan kíváncsiságból vagy az ünnepi tálak díszítésére vették ezt a fajta gyümölcsöt, akkor most már van egy jól körülhatárolható szegmens az emberek számára, akiknek étrendje nem nélkülözi az egzotikus gyümölcsöket" - mondja Mariana Dragan (Auchan). A trendet a Real képviselői is megerősítik. "Nagyon jó teljesítményt nyújtunk olyan tárgyak esetében, mint az arany ananász - az év eleje óta eladott 200 tonna vagy a mangó - több mint 150 000 darab eladott" - mondja Eugen Stirbu, kategóriamenedzser. A vásárlók nyitottsága az ilyen termékek iránt nagyban függ a promócióiktól. Általában külön állványok vannak az egzotikus gyümölcs kategóriához. "Az akció a polcon történik. Alapvetően egzotikus gyümölcsökkel rendelkező szigeteket hoztunk létre, hogy az ügyfelek könnyebben tájékozódhassanak és könnyebben választhassanak "- mondja Andreea Mihai (Carrefour). Az egzotikus gyümölcsök aránya a Carrefour teljes gyümölcs- és zöldségértékesítésében körülbelül 1%.
"Ha kevésbé ismert termékről van szó, például gránátalmáról, nagyon fontos, hogy az adott terméket hogyan ismerje meg az ügyfél. Minden brosúrában különféle termékeket próbálunk népszerűsíteni, és praktikus recepteket kínálunk vásárlóinknak "- mondja viszont Raluca Pavel, a Mega Image marketing szakembere.
A Realnál „a kirakatok fölé helyezett táblákra vonatkozó magyarázatokkal is szolgálunk. Ugyanakkor gyakran szervezünk kóstolókat a zöldség-gyümölcs körzetben. Az idei évtől elindítottuk a rakott termékek csomagolását közvetlenül az üzletben, salátákat és gyümölcskeveréket, amelyek igazi sikert arattak "- teszi hozzá Eugen Stirbu.
Ami a kínálat diverzifikálásának tendenciáját illeti ebben a szegmensben, azok nagyban függenek a beszállítóktól, de a vásárlók követelményeitől is. "Amennyiben a beszállítók más termékeket kínálnak nekünk, azokat fel is ajánljuk vevőinknek" - mondja Andreea Mihai (Carrefour).
Ezenkívül „megpróbáljuk diverzifikálni a kínálatot, de amennyiben olyan árakat kínálunk ügyfeleinknek, amelyeket megengedhetnek maguknak; nem csak egzotikus gyümölcsökből álló kiállítást szeretnénk "- mondja Mariana Dragan, az Auchan kommunikációs vezetője.
Egy másik tényező, amely befolyásolja a kínálat alakulását bizonyos üzletekben, az expozíció korlátozott lehetőségei, amint azt Raluca Pavel (Mega Image) kifejtette. A vásárlók még nem rendelkeznek a szükséges oktatással az egzotikus gyümölcsök terén, de a szegmens növekszik, és az értékesítés terén pozitív tendenciák tapasztalhatók.
- Avokádó - trópusi Amerikából származik, gazdag E-vitaminban és telítetlen zsírsavakban. Hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
- Mangó - a trópusokról származik, és cukorbetegek számára ajánlott.
- Mangosztán - sokféle tulajdonságú, tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag gyümölcsnek számít. Délkelet-Ázsiában őshonos, de termesztik Ausztráliában, Brazíliában, Közép-Amerikában, Hawaiin, Kongóban és más trópusi régiókban is.
- Physalis - papalau, kínai lámpa vagy viráglámpa néven is ismert.
- A papaya - egzotikus gyümölcs, amely káliumban, valamint A- és C-vitaminban gazdag. Nagyra értékelik a papaya köreteket hal- és csirkeételekhez. Mint a dinnye, amelyre hasonlít, a papaya keverhető fahéjjal, rummal, bazsalikommal, mentával és mézzel.
- Carambola - Srí Lankán és Molukkákon őshonos. Nem ajánlott azok számára, akiknek oxálsav miatt veseproblémái vannak.
- A passiógyümölcs (passiógyümölcs) - az Amazonas térségében őshonos, az egyik legfinomabb egzotikus gyümölcs. Gyomorbántalmak, álmatlanság és bőrbetegségek ellen ajánlott.
- Kiwano - a Kalahari-sivatagban honos; Jelenleg Új-Zélandon és Kaliforniában termesztik. "Szarvas uborka" néven is ismert.
- Kumquat - Kínából származik. Desszertként, saláták alapanyagaként és a martinik köreteként használják, a klasszikus zöld olívaolaj helyettesítésére.
- Tamarillos - Dél-Amerikából származnak. Kétféle változat létezik (vörös és zöld); felhasználhatók főzéshez, például paradicsomhoz, vagy édességeknél desszertként.