Ez a 10 keresztesvirágú zöldség pozitívan hat a szívedre! Kockázatok és mellékhatások
Elég edzés, egy kiegyensúlyozott étrend és egészséges életmód, Az egészséges szív receptje az, amikor a lehető legnagyobb mértékben kerülik az olyan stimulánsokat, mint az alkohol, a dohány és a kávé. Ezenkívül meg kell próbálnunk elkerülni a stresszt, ehelyett olyan relaxációs módszereket kell beépítenünk az életünkbe, mint a meditáció és a jóga. Ebben a cikkben egy szívtámogató keresztes étrendre fogunk koncentrálni.
A keresztesvirágú zöldségek tápanyagokban gazdagok és tartalmaznak Élelmi rost, K-, C- és E-vitamin, folsav, kalcium és kálium. Kutatások kimutatták, hogy kapcsolat állhat fenn egyes tápanyagok és fitokemikáliák között a keresztesvirágú zöldségekben, amelyek a Csökkentse a rák kockázatát és javítja a szív- és érrendszeri egészséget. Ezért bemutatunk neked 10 keresztesvirágú zöldséget, amelyeket érdemes bevenned az étrendbe - plusz fontos előkészítési tippeket és remek recepteket tartalmaz!
1.) Rakéta
Az érett és a "baba" rukkola formáknak is van egy borsos ízű. A trendi alapanyag a mediterrán régióból származik, és gyakran friss csomóban kapható a piacon.
Míg a rakéta a leggyakoribb Saláták fogyasztják, megsüthető is. Ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldségek, amely gazdag A-, C- és K-vitaminban, folsavban, káliumban és kalciumban.
A Rocket intenzív ízével egyéb ételeket is gazdagít, például pizzát, tésztát vagy húst. Annak érdekében, hogy a tipikus aroma megmaradjon, és a hosszú főzés ne tönkretegye, finomítsa a meleg ételeket a fűszeres levelekkel közvetlenül tálalás előtt.
2.) Káposzta
A káposzta nagyszerű C- és K-vitamin-forrás. A legjobb, ha nyers, főtt vagy erjesztett káposztát használunk. Az erjesztett káposzta, mint a savanyú káposzta, további probiotikus előnyöket kínál. A legjobb az egészben: a káposzta remekül fogy, mert a zöldségek telivé tesz, de nem kövér!
Vásárláskor inkább a friss káposztát részesítse előnyben, mivel az tartalmazza a legtöbb vitamint. A káposzta különféle módon készíthető, és nem csak ízlik Káposzta tekercs, de levesként vagy rakottként is.
A legtöbb fajtát könnyen apróra lehet vágni, és kevés zsírral rövid ideig a serpenyőben dinsztelhetjük. De ahogy Nyers étel élvezheti a káposztát.
3.) Karfiol
A karfiol gazdag és gyakorlatilag zsírmentes rostforrás, C-vitamin, K-vitamin és folsav. A karfiol kevés szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. A K-vitamin különösen fontos szerepet játszik a véralvadásban. Ez a fajta zöldség egészséges ásványi anyagokban is gazdag: kalciumban, magnéziumban és foszforban.
Az értékes fit tápanyagok azonban elvesznek, ha karfiolt főznek. Ideális esetben inkább karfiolt használjon nyersen, pirítva vagy párolva Fogyasszon a tápanyagok nagy részének megszerzéséhez. A karfiol a igazi sokoldalú, amely szintén nyersen ízlik, pörköltben vagy kiadós sajttal sütve. Plusz pont: A karfiol különösen könnyen emészthető.
4.) kelkáposzta
Egy csésze kelkáposzta tartalmaz 1000 µg K-vitamin. A kelkáposztában található rost, kálium, folsav és C-vitamin támogatja a szív egészségét. Sötét kelkáposzta csokrok a legjobbak, elkerülve a sárga és barna leveleket. A vitamindús káposzta tipikus északnémet téli étel, mert jellegzetes ízét csak a fagy képezi, ami a leveles zöldségeket lágyabbá teszi.
Főzés előtt olvassa el a kelkáposztát és alaposan mossa le. Hagyja kb. 1 1/2 órán át főni, időnként megkeverve.
A téli szezonban kívül a kelkáposztát is felhasználhatja ropogós chips élvezze snackként. A frissek elkészítése még egészségesebb és könnyebb Nyers kelkáposzta turmixok.
5.) Mustárzöld
Egy másik erõs ízû keresztesvirágú zöldség: a mustárzöldet csodálatosan megpirítják olívaolajjal, fokhagymával és csirkehúslevessel. De szintén nyersen egy salátában, A zöldségek népszerűek kenyéren, turmixokon vagy gyógynövénykvarcban. A mustárzöld az A, C, E B1, B2 és K vitaminok gazdag forrása. Ezenkívül a zöldségek gazdag ásványi anyagokban, például vasban, káliumban, magnéziumban, cinkben, foszforban és kalciumban.
A mustárzöld kötődik a belekben lévő epesavakhoz, eltávolítja őket a rendszerből, és a testet arra használja, hogy a meglévő koleszterin-ellátást felhasználja az elveszített epesavak pótlására. A mustárzöldnek antibiotikus és tisztító hatása is van. Azt üríti a testet, serkenti az emésztést és enyhíti a görcsöket.
6.) Retek
A nyers retek remekül ízlik salátákban, ostya-vékonyra szeletelt köretként szendvicsekben, teljes kiőrlésű kenyéren és zöldségtálakon.
A retek pörkölhető is ill Pörkölt és levesek hozzá kell adni. Tele vannak értékes összetevőkkel, például C-vitaminnal, foszforral és cinkkel. A testét is ellátják fontos ásványi anyagok mint nátrium, kalcium, magnézium, kálium és vas.
Könnyen termeszthető és gyorsan növekvő zöldségként akár kezdőként is gyorsan megünnepelheti a kertészkedéssel járó sikert. Az antibiotikus zöldség íze ropogós és ízletes, és annak tekinthető igazi karcsúbb! Ezenkívül a kis gumók csökkentik a vér koleszterinszintjét, és dehidratáló és méregtelenítő hatásúak.
7.) kelbimbó
A kelbimbó jó rost-, folsav- és E-vitamin-forrás. A kelbimbó gyulladáscsökkentő tulajdonságai a glükorafaninnal kombinálva elősegítik a szív egészségét és csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. A keserű íz lágyítása érdekében megsütheti a zöldségeket egy kis juharsziruppal, vagy megsütheti növényi olajjal. A kelbimbó télen nem csak egy igazi vitaminbomba.
Csakúgy, mint a kelkáposzta, a kelbimbó is csak fagy révén fejleszti sajátjait aromás íz.
Főzés előtt a virágokat megtisztítják, a külső fonnyadt vagy laza leveleket leszedik. A kelbimbót kb. 10–15 perc múlva készítjük el pezsgő sós vízben.
8.) Kohlrabi
Kohlrabi az alacsony kalóriatartalmú és B-vitaminokat tartalmaz, Foszfor, kálium és kalcium. A hagyma és a megvastagodott főszár egyaránt ehető. A hagymát főzhetjük vagy nyersen is fogyaszthatjuk, míg a szárat általában pároljuk vagy megpároljuk.
A robusztus karalábé 30 centiméter magasra nő és fagyálló, így ideális téli zöldség. A karalábé nyersen és főzve egyaránt élvezhető. Egyébként az izzó és a levelek színe a fajtától függ.
A helyzettől függően vannak világos zöld és lila példányok. Kohlrabi az olcsó, ízletes és mindenekelőtt regionális szinten elérhető. A tipikus német zöldségek köretként csodálatosak különféle ételekhez vagy levesekhez és pörköltekhez.
9.) Brokkoli
Mikrohullámú sütő vagy wok a brokkolit forrázás helyett, hogy elkerülje a tápanyagok elvesztését. Fogyaszthatja a szárakat és a virágokat is. A brokkoli a máj méregtelenítésében szerepet játszó szulforafán enzim és három B-vitamin (B6, B12 és folsav) gazdag forrása, amelyek csökkentik a homocisztein szintjét.
A brokkoli, hogy úgy mondjam Ínyenc zöldségek a káposzta fajtái között, ezért népszerű a felső gasztronómiában is. Mivel az értékes virágrügyek gyorsan elszáradnak és megsárgulnak, a brokkolit mindig nagyon friss piaci zöldségként kell használni.
A brokkoliból készült nyers élelmiszerpor alkalmas a ízletes brokkoli krémleves vagy zöld turmixok.
10.) Pak Choi
Remek kalciumforrás, valamint A-, C- és K-vitamin, a pak choi levele és szára egyaránt ehető. A Pak Choi-t krumpliban és levesben fogyasztják leggyakrabban. Salátákban ajánlott a gyengédebb „Baby” Pak Choi-t használni friss, ropogós textúrához.
Pak Choi a kínai káposzta közeli rokona, és nélkülözhetetlen összetevője Kimchi, Korea nemzeti étele. Ebben az országban ez a zöldség is népszerű Mustárkáposzta kijelölt.
Az ázsiai fajta káposzta nemcsak főzhető, hanem nyersen is fogyasztható. A Pak Choi-t még az érzékeny gyomor is jól tolerálja.