Ez a kenyér tárolásának legjobb módja - Deutsche Innungsb; cker
A friss kenyér megtérülés - hogy minél tovább élvezhesse, csak néhány alapvető szabályt kell betartani. Mert: a péksüteménynek különösen hosszú az eltarthatósága.
A kézműves péktől származó friss kenyér eltarthatósága különösen hosszú, és napok után is élvezhető. Ennek oka: A kézműves sütési folyamat miatt a kenyeret különösen erős kéreg védi, ezért sokáig friss marad. De egyetlen kenyér sem olyan, mint a másik, ezért egyes kenyérfajták hosszabb ideig tartanak, mint mások. A magas rozsarányú, magas teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű gabonatartalmú kenyerek, valamint a kovászos kenyér hosszú távon a nyertesek. A teljes kiőrlésű kenyerek hét-kilenc napig tarthatók, míg az egyszerű búzakenyér legfeljebb két napig marad friss. A lehető leghosszabb, ropogós élvezet egyetlen követelménye a kenyér helyes tárolása.
A cserépedény jó neked
Az agyagból vagy kőedényből készült kenyértartályok ideálisak a kenyér tárolásához. Nyitott pórusai elnyelik a felesleges nedvességet, és elszállítják a kenyér elől - de szükség esetén vissza is a kenyérhez. Ez az optimális nedvességcsere biztosítja, hogy a kenyér friss maradjon, és ne alakuljon ki penész. De a kenyérládák, amelyek nem zárnak légmentesen és engedik a levegő keringését, szintén szolgálják a céljukat.
A kenyértartályban lévő régi zsemlemorzsa táptalaj lehet a baktériumok és csírák számára. Régi, ökológiai és mindenekelőtt nagyon hatékony házi recept a penész és a baktériumok ellen az ecet. Hetente egyszer ki kell törölni vele a kenyérdobozt, hogy hadat üzentsen a penész spóráinak.
Hangulatos meleg vagy jéghideg -
A kenyér nem szereti a felét
A kenyeret és a zsemlét legjobb szobahőmérsékleten tárolni. Mivel a hűtőszekrényben 0 ° C és 7 ° C közötti hőmérsékleten a pékáruk gyorsan elveszítik nedvességüket és ezáltal ízüket. Az eredmény: a frissen hűtött kenyér íze gyorsan száraz és elavult. Ha azonban hosszabb ideig szeretné tárolni a kézműves péktől kapott friss kenyerét, gond nélkül lefagyaszthatja. Ez különösen praktikus az egyedülálló háztartások esetében: szeletekre fagyasztva minden nap frissen olvaszthatja fel kenyerét, vagy egyszerűen megpiríthatja a kenyérpirítóban. A jól sült kenyér könnyen ellenáll az érzelmek hullámvasútjának, és megőrzi friss ízét.
A kenyér különösen friss marad a szélén
A kenyér kérge nagyszerű dolog: Védi a nedves, puha morzsát, vagyis a kenyér belsejét a biológiai kártevőktől, erőssé teszi a kenyeret a külső hatások ellen, és hozzájárul a kenyér különleges ízéhez is. Egyébként azt is biztosítja, hogy a kenyér belseje szép és lédús maradjon. Különösen egyszerű és mégis hatékony tipp: Ezért a kenyeret mindig vágott éllel lefelé tegye. Ez megakadályozza, hogy a morzsa, vagyis a kenyér belseje kiszáradjon, miután felvágták.