Ez a különféle kenyérdarabok neve - A kenyérszakértő minden tényt a kenyérről tartalmaz
Cikk a kéregről, morzsáról, Ranftról, Kipfről, Knüstchenről és még sok másról ...
Németországban a kenyér kemény külső héját a szakemberek "kéregnek" vagy "kenyérkéregnek" ismerik, amelyet a fogyasztók néha "kenyérkéregnek" is neveznek. A kenyér belsejét "morzsának" nevezik.
A kenyér végdarabjához - a kéreg külső, gyakran kemény pereméhez - a német ajkú országokban számos független, regionális név található, amelyek magyarázata gyakran az adott régió nyelvjárásából származik. A nyelvjárások hanyatlása miatt sokukat sajnos csak az idősebb emberek ismerik.
Valószínűleg a kenyér külsejére és belsejére vonatkozó kéreg és morzsa kifejezések miatt a végdarabok nevének többsége "K" betűvel kezdődik. Régiótól függően Knust, Knüstchen, Krüstchen, Knerzel, Knorzen, Knörzla, Knörzchen, Knäusperle, Keyzl, Knäppchen, Knäppele, Knüppchen, Knippchen, Knurrn, Knießchen, Knäuschen, Knäuzchen vagy Edges.
Ezenkívül a következő kifejezéseket használják: Anschnitt, Timpken, Mürgel, Mürgeli, Aheuer, Ortstückel, Bödeli, Gupf, Bugl, Scherzl, Anscherzl, Scherzerl, Riebel, Riebele, Reiftle, Reiftchen, Gigele, Stützle, Kipf, Gnert, Ranfl, Ranft vagy Ränftl. [1]
Sokan társítják a végdarab régióilag használt kifejezését saját gyermekkorukkal. Ennek köze van ahhoz, hogy saját nagyszüleik gyakran teljesen más viszonyban voltak a kenyérrel, és soha nem gondolták volna, hogy eldobják annak egy részét. Tehát a meglehetősen kemény végeket szerető nevekkel látták el, és mindig valami különlegesnek nevezték őket a gyermekek és az unokák számára. Filé darab kenyérként, hogy úgy mondjam. A kisgyerekeknek mindig ezt a végdarabot adták szopni - a fogzás során fellépő fájdalom elleni hatékony intézkedésként is. Ennek megfelelően a kenyérrel való érzelmi kapcsolat nagyszerű.