Ez a lapos fehér kávé trend, vagy csak a hype blog K-fee online boltja

Lapos fehér: meghatározás és fordítás

A Flat White egy kávékülönlegesség, amely egy eszpresszóból (vagy két ristrettóból) és finom porított tejhabból áll. A Flat White - lapos fehér - német fordítása leírja a megjelenést: Az olasz cappuccinóval ellentétben a Flat White lapos. A "fehér" csak azt írja le, hogy van tej.

A lapos fehér alulról van!

Aki úgy gondolja, hogy a kávé trendjei mindig Olaszországból származnak (vagy talán az USA-ból), nem ismeri az élénk ausztrál kávézást. Ott - vagy a legendától függően - Új-Zélandon találták ki a "Flat White" -t az 1980-as évek közepén. Akkor vált igazán ismertté számunkra, amikor egy nagy amerikai kávézólánc (az, ahol a neveket mindig helytelenül írják a papírpoharakra) a Flat White-ot tette az étlapra. Eddig az emberek csak a cappuccino-t vagy az angolul kiejtett „latte” -ot ismerték: Az olasz cappuccinóban az eszpresszó stabil tejhabbal van feltöltve, így tejhab-burkolat képződik - fehér maggal és kávébarna éllel. A „tejeskávé” megfelel egy francia „café au lait” -nak, vagyis egy nagyon nagy csészének, sok finom tejhabgal, amely nem ízleli a kávét. A lapos fehér úgymond egyfajta „mini café au lait”: Lapos, ami lapos, és a tej finom pórusokkal habzik, és ezért nem képez „habhegyet”, mint az olasz cappuccino esetében. Ezután a csészét a tejszínig töltjük tejjel.

Így ízlik a lapos fehér

A kávé íze erősebb, mint a Café au Laitban. A lapos fehér krémes. Az eszpresszó és a tejhab harmonikus kombinációt alkot. A kávés szakemberek különleges "szájérzetről" beszélnek: mivel a habbuborékok lassan feloldódnak a szájban, a szájban különösen krémesnek tűnik. A cappuccino-val viszont a hab szilárdabb és „nyugszik” az eszpresszón. A szájíz krémesebb. Hány kalória van egy lapos fehérben, a tejtől függ, mert maga a kávé csak 1-2 kcal-t tartalmaz. A tipikus tejmennyiséggel (100 ml) 64 kcal-t kap 3,5% zsírral és 46 kcal 1,5% zsírral. Egy teáskanál cukor 20 kcal.

Így csinálod a lapos fehéret

A lapos fehér elkészítése nagyon egyszerű egy barista számára - természetesen, ha mindennap szakszerűen végzi. Az otthoni gyártás külön fejezet, erről bővebben egy pillanat alatt. Eredeti lapos fehérhez 1-2 ristrettót vagy 1 eszpresszót tegyen az előmelegített csészébe. Ezután vagy előtte a tejet habosítják. A portafilter eszpresszógép gőzszívójával a tejet körkörös mozdulatokkal habosítják (a szakemberek szerint „húzzuk” és „tekerjük"). A trükk az, hogy a tejet ne melegítsük 65 fok fölé, és ne használjunk túl sok gőzt - így a hab krémes marad. Ezután erőteljesen forgassa meg a tejeskannát, hogy a hab finomabbá váljon. A hab beöntése a csészébe igazán kihívást jelent: először a habot finoman középre öntsük, majd körkörös mozdulatokkal öntsük a több habot a szél felé, végül pedig vissza középre, hogy latte artot készítsünk. Bonyolultnak hangzik, az is. De hogyan lehet otthon lapos fehéret csinálni - a barista drága felszerelése nélkül?

Készítse elő otthon a Flat White-ot K-fee technológiával

1 K-díj kapszula gép. Mindegyik tökéletes, igazi crema-t hoz létre. (Modellek megtekintése)
1 eszpresszó kapszula. Olyan erős fajtát ajánlunk, mint a "Bízzon az erejében" (rendelés itt)
1 K-díjas Lattaero tejhabosító (rendelés itt)
1 csésze vagy pohár (lásd K-díj tartozékai)
100 ml hűtőszekrényben hideg tej (kb. 3,8% zsírtartalmú teljes tejet leginkább kávézókban használnak)

Expressz utasítások a Flat White-hez K-díjas felszereléssel

Kapcsolja be a K-fee kapszula gépet, és engedje végig az öblítési folyamatot
Öntsön tejet a lattaero-ba, és nyomja meg a gombot tejszínes tejhabhoz (ez a gomb a latte macchiato szimbólummal). A Lattaero ma már finom pórusú tejhabot készít, amely alkalmas a tejeskávé művészet számára. Automatikusan.
Helyezze az eszpresszó kapszulát a gépbe, tegyen egy csészét vagy poharat alatta, és nyomja meg a "kis csésze" vagy eszpresszó gombot.
Most mindkét gép egyszerre fut, ami nagyon klassz
Vegyük a lattaero tartályt, forgassuk át a tejhabot (ne keverjük!), Fogjuk a csészét, öntsük bele a tejhabot, kész.
Jó szórakozást gyakorolni!

Hogyan működik jobban a lapos fehér?

A lapos fehér művészetén szeretne dolgozni? Jó kísérletezést - tippjeinkkel:

Különböző kávékapszulák: Hogyan érhető el intenzívebb vagy enyhébb kávéíz - vagy mi lenne a Decaf Flat White termékkel?
2 ristretto 1 eszpresszó helyett: Egyszerűen csökkentse a vízmennyiséget a K-fee kapszula gépen, majd készítsen 2 ristrettót 2 eszpresszó kapszulával.
Egyéb tej: A tej természetes termék. Egyesek különleges hosszú élettartamú tejre esküsznek a baristák számára, mások friss tejet vagy (ritkán előforduló) nem homogenizált és fölözött friss tejet vesznek. A friss tej és a nem homogenizált tej gyakran nem habzik annyira. Csak próbálja!

Lapos fehér vegán? Működik is

Lapos fehér tehéntej nélkül? Működik. Vegán alternatívák a különleges barista zabtej vagy szójaitalok. A szójaitalok azonban gyakran nagyon kemény tejhabot eredményeznek. De ez a fajtától is függ. A lattaero habzási idejének csökkentése érdekében érdemes megpróbálni szobahőmérsékletű vagy előmelegített szójatejet használni.

A lapos fehér elsősorban a látte művészetet teszi lehetővé

Rendelt már valaha „kapucsínót” a kávézóban, és kapott egy csábító italt szívvel, fával vagy más mintával? Akkor nem egy olasz cappuccinót kapott - a tejhabos kupakot -, hanem egy lapos fehéret (vagy egy lapos-fehér ihletésű cappuccinót), latte art-tal. A kicsi tejhab műalkotások csak a Flat White fehérneműjének finom pórusú habjával működnek.

Hogyan készítsünk lapos fehér martinit?

A Flat White Martini egy olyan koktél, amelynek semmi köze nincs a Flat White-hoz. Van benne egy kis eszpresszó vagy ristretto, de nincs tejhab. Ehelyett egy whiskykrémlikőrt (4 cl, pl. Baileys) és 2 cl vodkát vesz, jéggel rázva. Az italt "Martini" -nak hívják, mert az Egyesült Államokban az összes hosszú ital és koktél a "Martini" gyűjtőnév alá tartozik - semmi köze az azonos nevű vermuthoz.

Melyik csészét használja a lapos fehérhez?

A csésze Flat White teljes mennyisége általában 165-200 ml, ebből 30-50 ml eszpresszó, a többi tejhab. A K-fee kiegészítők közül ajánljuk a Lungo üvegkészletet (megtekintés és vásárlás itt) vagy a Lungo porcelánkészletet (megtekintés és vásárlás itt), mindegyik térfogata 190 ml. És ha vendégeink vannak kávéfőzők, akik azt mondják, hogy „én is ismerek lapos fehéret laposabb csészékkel”, akkor válaszolhatunk: „A kissé magasabb csészéket Új-Zélandon használják a lapos fehérre, és ez a lapos fehér anyaországa” - mert valójában igaz. A legfontosabb azonban az, hogy kedvelje a kávét. Jó helyre került a K-fee-nél.