Ez a marhapörkölt kedvelni fogja a csicsókát!
Hozzávalók
4-6 rész marhahúsra csicsókával
700 g marhahús (bourguignon hús)
24 g olajat
50 g hagyma
10 g sót
2 gerezd fokhagyma (8 g)
5 ág petrezselyem (15 g)
500 g nyers csicsóka, azaz 400 g egyszer meghámozva
400 ml vizet
1 kés csúcs chili paszta
2 g csokor garni fűszer
200 g kockára vágott paradicsom
8 ml balzsamecet
1 C. t-nél. 4 fűszerkeverék szintje
Marhahús elkészítése nyugat-indiai csicsókával
Mossa meg a csicsókát és hámozza meg őket.
Hámozzuk meg a hagymát, és nagyjából aprítsuk fel.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy csepegtető olajat, és a hagymát barnulás nélkül megpirítjuk. Ez a művelet körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Ha áttetszőek, tegye őket félre.
Vágja darabokra a húst 2-3 cm-re egymástól.
Barnítsa meg őket ugyanabban a serpenyőben, amelyhez szükség esetén kevés olajat is hozzáad. Barna húst 20 percig nagy lángon.
Ha elszíneződött, adjuk hozzá a csicsókát, és keverjük újra 1-2 percig. Add hozzá a hagymát.
Keverje hozzá a kockákra vágott paradicsomot, csokor garni keveréket és 4 fűszert. Csepegtessen balzsamecettel, hogy a serpenyő alján felszabaduló összes lé összeolvadjon. Ezután adjunk hozzá vizet, sót, chilis pasztát, keverjük össze és fedjük le.
Aztán 1 órán át közepes lángon főztünk (nálam 4/9-es tűz).
Ha a hús megsült, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és tálalás előtt 30–40 percig állni hagyjuk!
Tatie Maryse tippjei és tanácsai az ízletes pörkölthez, mint bármely más:
- A nyugat-indiai csicsóka így néz ki, ha egyszer meghámozott (kattintson IDE)
- A csicsóka hámozása még mindig unalmas, de az erőfeszítés megéri. Vigyázzon, nehogy eltörje őket a hámozás során, hogy a lehető legnagyobb mértékben megmaradjon.
- Régóta főzött marhahúst használok, ami jó ár-érték arányt kínál ennek az ételnek ^ _ ^
- A marhapörkölt elkészítése csicsóka nélkül is elvégezhető.
- Nem próbáltam ki, de szerintem a csicsóka helyettesíthető vidéki gesztenyével. Ropogósnak és fondantnak találjuk.
- Az eszköztárban találja meg a csicsóka főzéséhez szükséges összes utasítást (kattintson IDE)
- IDE kattintva találja meg a chili paszta elkészítését