Ez a Vital búzaliszt 11 legjobb alternatívája
Nem kell mindig búzalisztnek lennie! Elmondjuk a sütés legjobb alternatíváit.
Függetlenül attól, hogy glutén intoleranciában szenved, alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretne enni, vagy éppen nincs búza liszt a házban - rengeteg alternatíva van a liszt pótlására!
Sütés: mi a liszt funkciója?
Valahányszor lisztet használnak a mindennapi életben, általában búzalisztről van szó. Azok azonban, akik különösen egészségtudatosan étkeznek, tudják, hogy ez a világos színű liszt csak néhány ásványi anyagot tartalmaz, és nem is tart sokáig teli. A búzalisztet gyakran okozzák az elhízásért és a szív- és érrendszeri betegségekért, ezért egyre többen szeretnék megtenni a tipikus sütőanyag nélkül. Nem is olyan könnyű, mert a lisztben található glutén kötőanyagként működik, és ezért felelős a hagyományos pékáruk jellemző konzisztenciájáért. Szóval mit kéne tenni Helyes, cserére van szükség!
Ez a 11 legjobb liszt alternatíva
1. Kókuszliszt
A kókuszlisztnek külön saját íze van, de ideális sütéshez, mindaddig, amíg a finom kókusz íz jól passzol a süteményekhez. Különösen gazdag rostokban, de kevés a szénhidrát.
2. Csicseriborsóliszt
A csicseriborsólisztnél a sült csicseriborsót finomra őrlik. A lisztpótló íze enyhén diós, ezért inkább kiadós ételekhez, például pizzatésztához vagy pakolásokhoz alkalmas. Egyébként: A csicseriborsóliszt tele van vaszal, fehérjével, rostokkal, B-vitaminnal, folsavval, magnéziummal és cinkkel - így különösen tápláló!
A szójaliszt is kissé táplálóbb ízű. Az ajánlott lisztmennyiség több mint 30 százalékát azonban soha nem szabad szójaliszttel helyettesíteni, mivel ez nagyon gazdag. Mivel nagyon jól kötődik, a vegán konyhában is gyakran használják tojáspótlóként.
4. Mandulaliszt
A mandulaliszt ízt, állagot és sok értékes fehérjét hoz a süteményeibe. Kicsi az íze, mint a marcipán, ezért különösen jól passzol édes süteményekhez, például brownie-hoz vagy muffinhoz.
5. Hajdina liszt
Az álszemcsés hajdinából készült liszt szintén nagyon tápláló, magas vas-, fehérje-, magnézium- és cinktartalom mellett. A hajdina liszt különösen alkalmas gofri és palacsinta sütésére vagy kiadós pékárukhoz, például pizzatésztához.
6. Zabpehely
A zab a legegészségesebb gabona Németországban. Annál jobb, hogy a zabliszt a hagyományos liszt alternatívájaként is használható. De légy óvatos: Mivel nem ragad olyan jól, tanácsos a zabpelyhet más típusú liszttel összekeverni. Kissé keserű íze is van. Egyébként zabpehelyből könnyen maga készíthet zabpelyhet!
7. Gesztenyeliszt
A gesztenyeliszt sült gesztenyéből készül, enyhén diós ízű, amely tökéletesen illik a kenyérhez és a süteményekhez. A gesztenyeliszt szintén népszerű a mártások megkötésére.
8. Amarantliszt
Az amarantlisztnek számos pozitív tulajdonsága van. Sok vasat, aminosavat, magnéziumot, kalciumot és rostot tartalmaz. Fehérjében is nagyon gazdag. Az amarantliszt különösen népszerű, amikor kenyeret és péksüteményt sütnek.
A rizsliszt íze finom, édes és sós. Világosbarna színű, enyhén diós ízű, magas vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalmú.
10. Kölesliszt
A barna vagy arany köles nincs hámozva, így különösen sok tápanyagot tartalmaz. Különösen Teff, egy régi típusú etiópiai köles, sok vasat és szilícium-dioxidot tartalmaz. Édes íze van, így jó süteményekhez vagy zabkásokhoz. A zsír és a vitaminok tápértéke is jobb, mint a búza. A köles szintén gluténmentes, de nem alacsony szénhidráttartalmú.
11. Kenderliszt
A kender a táplálkozásban is egyre népszerűbb és nem más, mint életstílusú termék. A liszt őrölt és olajtalan kendermagból készül, zöldes és diós ízű. Rengeteg omega 3 zsírsavat, rostot, fehérjét, valamint B1 vitamint, vasat, magnéziumot és cinket tartalmaz. A kenderliszt gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és a búzaliszt alternatívájaként használható, pl. B. sütésben, felhasználható.
Időpont: 2020.11.09
Szerző: Lara Rygielski