Ez megtakarítja a zsírt a főzés során
A főzés során sok zsírt takaríthat meg, ez csak a megfelelő elkészítéstől függ. Itt megtudhatja, hogyan lehet egészséges ételeket főzni, és hogyan lehet elkerülni a zsírt.
Minden a megfelelő hőmérséklettől függ!
Sajnos a húst gyakran túl korán teszik a serpenyőbe. Meg kell várni, amíg a zsír valóban elég forró lesz, mert akkor a hús pórusai azonnal bezáródnak, és nem képesek felesleges mennyiségű zsírt felszívni. A hús sütése előtt száraz fakanalat kell tartania a serpenyőben. Ha a fa körül kis buborékok képződnek, a zsír elég forró, és most beleteheti a szeletet vagy a steaket. Ha azonban buborékok nem láthatók, először fel kell melegítenie a serpenyőt, később megismételheti a folyamatot. Egyébként a látható zsírt azonnal el kell távolítani, ilyesmit eleve nem kell sütni.
Olajjal megsütjük?
Nem szabad az olajat közvetlenül a palackból használni. A permetező vagy az ecset rengeteg kalória megtakarításában segít. A modern serpenyőknél már nem szükséges sok olajat felhasználni, elegendő lefedni az alját. De használjon megfelelő olajat, nem minden típus alkalmas főzésre. Figyelnie kell a füstpontra; ha az olaj túl forróvá válik, a zsír füstölni kezd. Alapvetően minél több többszörösen telítetlen zsírsav van az olajban, annál kevesebbet kell sütéshez használni. Mindig figyeljen a füstpontra, például a kókuszolaj akár 200 fokos hőmérsékletnek is ellenáll.
Használjon konyharuhát!
Tálalás előtt a sült húst konyhai törülközővel be kell törni. Ez a szövet sok zsírt felszív és emészthetőbbé teszi az ételt. Ugyanezt tegye olajos antipastival is, ugyanaz a hatása. A konyharuhák nagyon nedvszívók, bármilyen folyadékot felszívnak. Tehát kövér is!
A sajt helyett zsemlemorzsát használjon!
Rakottnál nem hiányozhat a sajt, az biztos. De próbáld meg csak a sajt felét feldolgozni, a másik felét pedig zsemlemorzsával helyettesíteni. A gratinálás ugyanolyan jól működik, és szép, ropogós héjat kap. Ez a módszer sok kalóriát és zsírt takarít meg Önnek.
Gőzöljön gyakrabban!
A csirke- vagy halételeket nem feltétlenül kell zsírban sütni. Csavarja be a húst vagy a halat gyógynövényekkel alufóliába, és tegye az egészet a sütőbe. Könnyű csemegét kapsz, amely teljes egészében zsír nélkül is képes. Régen sok volt a gőzölés, de a modern technika sajnos elfelejtette ezt a fajta készítményt. Keltsd életre a gőzölést!
Süssük ásványvízzel!
A szénsavas ásványvíz kiválóan alkalmas tojás és palacsinta sütésére. Csak forralj fel két evőkanál ásványvizet, és add hozzá a tojást vagy a tésztát. Meglátja, az íze talán még jobb is, mint a vaj használata, és ezzel a módszerrel is spórolhat zsírt. Ha nincs kéznél ásványvíz, akkor használhat fölözött tejet is, ugyanolyan hatású és nagyon jó íze van.
Burgonya helyettesíti a krémet!
A tejszínes leveseket és szószokat gyakran tejszínnel készítik. Finom íze van, de "kalóriabomba" is. Cserélje a krémet burgonyára, ez alacsony zsírtartalmú alternatíva és ízfokozó. A burgonyát nagyon finomra reszeljük, és ezt a keveréket hozzáadjuk a húsételhez. Erősségének köszönhetően a burgonya minden ételt krémsé tesz, és a kötés verhetetlen.
Kevés zsírral sütjük!
A tojássárgája köztudottan sok zsírt tartalmaz. Ha a recept öt tojást említ, akkor csak két egész tojás felhasználásával takaríthat meg zsírt. A maradék három tojás közül csak a tojásfehérjét használja, ettől szép és laza a tészta, és kétszer olyan jó az íze. Mindig elsősorban rétest, kekszet vagy élesztő tésztát használjon, ez a tészta kevesebb kalóriát tartalmaz, és mindenféle sütésre alkalmas. Mindig tegyen sütőpapírt a tepsibe vagy a rugós formába, így kímélheti magát. A sütőpapír megakadályozza a tapadást is, a torta magától jön le! Ne használjon túl sok diót, ízletesek, de sok zsírt is tartalmaznak. Jobb, ha a felét felezzük, és a súlyra vonatkozó információkat zabpehellyel töltjük meg.
Használjon húslevest!
Akár kalóriát is spórolhat egy salátán. Persze, nem magával a salátával, hanem az öntettel. A salátát öntet nélkül biztosan nem eszi meg, csak jobban ízlik. De ez nem könnyíti meg ezt az ételt. Van egy trükk a zsírmegtakarításra! Csak az olaj felét használja, a másik felét cserélje ki zöldségalaplával. A saláta fűszeres jegyet kap, és egészségesebb is. Természetesen tálalhatja a salátaöntetet alacsony zsírtartalmú joghurttal vagy mustárral, gyógynövényekkel és különféle fűszerekkel csodálatos öntetet készít zsír nélkül.
A baromfi zsírjának nagy része közvetlenül a bőr alatt van. Jobb, ha a csirkét bőr nélkül megsütjük, vagy azonnal vásárolunk csirkefilét. A szeletnek csak az egyik oldalát kenyerezheti, a panírozás sok zsírt szív fel. Tehát látja, egy kis találékonysággal sok zsírt takaríthat meg a konyhában, nem mindig kell a teljesből levonni. Súlya meg fogja köszönni ezt a zsírcsökkentést, könnyedén megteheti diéta nélkül. Jobb változtatni az apróságokon a mindennapi életben, és tudatosan törekedni a zsírmegtakarításra. Mellesleg fogysz, és feltétlenül egészségesen és kalória-tudatosabban élsz.